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茶具：紫砂壺要用茶垢來養(yǎng)護

品茶 2023-11-24 14:42:07

“怎么才能買到好的紫砂壺？”“買來新的紫砂壺該做些什么

？”“紫砂壺究竟應該怎么養(yǎng)……”最近，健康時報接到很多讀者咨詢紫砂壺的問題
。

紫砂壺收藏愛好者丁海珍告訴記者

，紫砂是一種天然陶土
，富含鐵
、鈣
、鈉
、鉀
、鋅等元素
，可堿化水質(zhì)
，提高人體的免疫力
，對健康很有好處
。丁女士收藏有很多紫砂壺
，其中4把最喜歡的用來喝茶
，并且每一把都只泡一種茶葉
。例如清水泥的紫砂壺用來喝綠茶
，而紫泥的則用來喝烏龍茶
，并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來泡
，這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開
，使得茶湯更濃更香
。專壺專用更有利于壺的保養(yǎng)
。

當買來一把新壺時

，有些人選擇用茶葉水煮的方法來保養(yǎng)
。對此，丁女士說
，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道
，還有殺菌的功效
，而且
，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的
，用高溫煮一下
，有助于把紫砂氣孔打開
，對將來泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過
，丁女士認為，這屬于一次定型的養(yǎng)法
，她個人更喜歡慢慢地用茶來養(yǎng)，養(yǎng)一段時間
，把壺清洗一次，如此反復3次后
，砂料就能洗得很干凈了
，此后再也不用洗壺了
。茶垢也讓它在壺里悶著
，因為茶垢是茶葉的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀
，對壺能起到養(yǎng)護作用
，時間越長
，壺就越好
，壺體本身不僅會變得顏色溫潤
，甚至會散發(fā)出茶葉的自然香氣
。

另外

，丁女士提醒
，在養(yǎng)壺時千萬別用自來水，因為自來水里漂白粉的氣味會直接破壞茶香的醇正
。

那么

，該如何挑選紫砂壺呢
？丁女士總結(jié)了她自己的購壺經(jīng)驗：首先
，看泥料
。好的紫砂泥應具有“色不艷
、質(zhì)不膩”的顯著特性
。有些壺體顏色鮮亮
，多半是假壺
，是人造的浮光
。除了看
，還可摸壺身
，好的紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺
。

其次是聽聲音

，最簡單的方法是用壺蓋敲擊壺身
，如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響
，則此壺應該是把好壺。

第三

，用肉眼看，好的紫砂壺通常會有石英
，因為宜興陶土含有石英成分，故制成茶壺后
，放在燈光下照照看，可看出點點金光
，這是其它地方陶土所沒有的特點
。

最后

，壺蓋與壺身的緊密度愈高
，愈不會使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺
。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是：用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看
，若滴水不流即表示兩者緊密度極高
；另外
，用食指緊壓茶壺壺嘴
，顛倒壺身
，若緊密度好
，則壺蓋不會掉落
。

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