茶墊|竹木茶墊|布茶墊|茶墊的作用

茶墊|竹木茶墊|布茶墊|茶墊的作用

竹木茶墊布藝茶墊茶墊 比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到"夏淺冬深"。冬深是為便于澆罐時(shí)多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層"墊氈"，"茶墊"是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?，為了不?huì)生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會(huì)使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

喝茶怎么選擇茶具

喝茶怎么選擇茶具

　　喝茶怎么選擇茶具，一套好的茶具能大大增加了喝茶的趣味，同時(shí)，不同的茶具能給飲茶人帶來不同的飲茶的意境，但很多人都不清楚茶具選擇的方法，本文講述喝茶怎么選擇茶具。

　　喝茶怎么選擇茶具1 　　 一、燒水器具

　　按老一輩的說法，大家一致認(rèn)可的是燒水泡茶。

　　泡茶，離不了熱水。

　　所以在布置泡茶桌時(shí)，少不了準(zhǔn)備一把趁手的燒水壺。

　　通常而言，選食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的燒水壺，電動(dòng)加熱的那種，就已經(jīng)非常的方便。

　　當(dāng)然如果是專門的茶室、茶葉店、或者平時(shí)需要頻繁的泡茶接待，那么建議選擇功能比較全一點(diǎn)的電磁燒水壺。

　　可以實(shí)現(xiàn)一鍵加水，自動(dòng)加熱，保溫恒溫，還有帶溫度顯示的屏幕等，功能齊全，便捷省心。

　　在泡茶招待客人的過程中，可以省掉燒水的心，讓人專注在泡茶品茶這件事上。

　　遇到一款異常耐泡的茶葉時(shí)，不必?fù)?dān)心泡茶到一半得重新接水，再次加熱，打斷喝茶的氣氛。

　　另外有了顯示溫度的屏幕，可以更科學(xué)的留意自己用于泡茶時(shí)的水溫。用的是沸水泡茶，還是80℃的溫水沖泡，一目了然。

　　最后，秋冬季節(jié)天氣比較寒冷時(shí)，一把可以實(shí)現(xiàn)保溫的燒水壺其實(shí)很貼心。

　　讓你不必?fù)?dān)心一款茶泡到最后時(shí)，溫度大幅度的降了下來，需要不時(shí)的摁下加熱才能實(shí)現(xiàn)保溫。

　　科技改變生活，用過一把好用的全自動(dòng)燒水壺后，再來看傳統(tǒng)古樸式的鐵壺、銅壺?zé)偢杏X美則美矣，但不夠?qū)嵱谩?/p>

　　尤為是對(duì)于一個(gè)忙碌的現(xiàn)代人而言，鐵壺易銹，銅壺容易帶銅綠，平時(shí)養(yǎng)護(hù)起來并不輕松。

　　所以，若非為了追求古樸的喝茶意境，燒水盡量選現(xiàn)代化的、帶牌子的、可靠性高的不銹鋼自動(dòng)燒水壺，特別的好用！

　　 二、泡茶器具

　　泡好茶，茶具很關(guān)鍵。

　　縱觀而言，泡茶桌上的主泡茶器，包括了三大類。

　　1、蓋碗

　　2、茶壺

　　3、玻璃杯

　　蓋碗泡茶，實(shí)用性很廣，適合所有茶葉的沖泡。

　　每一沖泡茶出湯，可以快速、干凈、利落的倒出湯水，能完整客觀的展現(xiàn)一款茶葉的香氣滋味。

　　并且由于蓋子是自由活動(dòng)的緣故，蓋碗的清洗難度低，在洗茶具方面比較省心。

　　但在新手入門時(shí)，剛開始使用蓋碗泡茶的過程中，容易遇到一件尷尬事——燙手。

　　為此，除了要選擇容量大小適中，一手拿起來趁手的蓋碗外，還要留意拿蓋碗的姿勢(shì)和手法，以免得在泡茶過程中燙傷了手。

　　茶壺，在不少茶友家里常備。

　　相比蓋碗，新手在使用茶壺的時(shí)候，門檻更低。

　　不管會(huì)不會(huì)泡茶，用一個(gè)帶著把手的壺沖泡總不至于平白的燙到手，但這建立在犧牲茶味的基礎(chǔ)之上。

　　因?yàn)椴鑹嘏莶?，特別是材質(zhì)特殊的紫砂壺，容易吸附茶香，導(dǎo)致茶湯變味。

　　同時(shí)，壺身容量大，而壺嘴偏小的壺，倒出茶湯時(shí)存在出湯慢、難瀝干的問題，茶葉長(zhǎng)時(shí)間的浸泡在壺內(nèi)的湯水里，容易讓泡出來的茶湯偏澀味和苦味。

　　玻璃杯的存在，不管是喝水或者泡茶，在家居生活里常見。使用透明的玻璃杯泡茶，方便欣賞杯內(nèi)的茶葉舒展。

　　另外，玻璃杯泡茶比較簡(jiǎn)單輕松。

　　如果是喜歡喝綠茶的朋友，不妨額外準(zhǔn)備幾個(gè)杯子。

　　不論是居家休閑，還是辦公差旅，玻璃杯泡茶都特別的適用。

　　 三、品茶器具

　　概括來看，品茶的器具主要分為三大類。

　　1、茶杯

　　2、茶碗

　　3、茶盞

　　總體而言，茶杯的選擇更為豐富多樣，選一個(gè)符合個(gè)人審美的即可。

　　品茶的杯子，造型五花八門，有壓手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……

　　但對(duì)于愛喝功夫茶的福建人而言，茶杯的選擇容量不宜過大，以小巧為佳。

　　若不然用蓋碗泡茶時(shí)，即沖即飲。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人，泡出來的茶湯沒人的杯中只能分淺淺的一層，著實(shí)尷尬。

　　而茶碗和茶盞，不及茶杯有普遍性。

　　對(duì)喝功夫茶而言，主豪邁風(fēng)的茶碗，肯定是不匹配的。

　　如果茶友們平常煮茶較多，那倒是可以用茶碗，體驗(yàn)大口喝茶解渴的暢快感。

　　至于茶盞，它的歷史已久，從唐人宋人在喝茶時(shí)就一直延續(xù)至今。

　　若是為了體驗(yàn)養(yǎng)盞的樂趣，茶友們平常在個(gè)人喝茶時(shí)，可以用盞喝茶，自得其樂。

　　而在泡茶招待客人時(shí)，還是建議用瓷質(zhì)的茶杯，更為周到周全。

　　 四、分茶器具

　　分茶的器具，主要是公道杯，又稱茶海。

　　公道杯的存在，主要是為了便于分茶，同時(shí)還可以觀賞茶湯。

　　沸水泡茶時(shí)，將沖泡出來的茶湯倒入公道杯內(nèi)靜置。

　　這個(gè)過程可以讓湯水稍微的冷卻，避免分茶時(shí)溫度太高。

　　另外，如果是泡出來的茶湯，帶有碎茶末等情況，也可以在靜置的過程中自動(dòng)沉底（不至于將碎茶分入杯內(nèi)）。

　　挑選一個(gè)好用的公道杯，方法比較簡(jiǎn)單。

　　從材質(zhì)上，公道杯的材質(zhì)主要有瓷質(zhì)和玻璃材質(zhì)。

　　瓷質(zhì)的公道杯，可以與茶桌上的瓷質(zhì)蓋碗、茶壺等，搭配成套，更加美觀。

　　而玻璃材質(zhì)的公杯，則能方便觀察茶湯的清透度，以及湯色的深淺等。

　　從實(shí)用性看，趁手的公道杯在分湯時(shí)，斷水要干凈利落，不能拖泥帶水。

　　更不能在倒出茶湯時(shí)，湯水會(huì)順著公道杯的外壁，滴灑在桌面上。

　　對(duì)于這種出水口不暢的公道杯，哪怕再美觀，也不值得入手。

　　最后，對(duì)于第一次接觸茶具的朋友們而言，這里要先提個(gè)醒：市面上個(gè)別的公道杯，乍眼一看像是個(gè)沒有蓋的茶壺。

　　但在外面喝茶時(shí)，可別將這樣的公道杯當(dāng)做茶壺來使用。

　　不然，鬧出了尷尬，可就不好了。

　　 五、茶盤/泡茶臺(tái)

　　茶盤，就是泡茶時(shí)的施展空間。

　　泡茶過程中用到的主泡茶器，公道杯，若干茶杯等，一應(yīng)是擺放在茶盤上。

　　通常而言，茶盤按照實(shí)用的功能，分為干泡臺(tái)和濕泡臺(tái)。

　　其中，干泡臺(tái)因?yàn)檎嫉匦。贾煤?jiǎn)單，快捷方便等原因，在當(dāng)下茶圈較為流行。

　　從“干泡”的定義看，不難看出使用干泡法泡茶時(shí)，臺(tái)面基本上是干的，遇到茶水滴灑的情況要及時(shí)擦拭干凈。

　　而濕泡則在傳統(tǒng)風(fēng)格的茶葉店里，較為常見。濕泡的茶臺(tái)可以直接將清洗茶具和泡茶過程中產(chǎn)生的廢水，直接倒在臺(tái)面上，順著一根橡皮管，能自動(dòng)匯入到臺(tái)面下的茶水桶內(nèi)。

　　總體而言，干泡茶盤和濕泡茶盤，各有優(yōu)點(diǎn)。新手入門在選擇茶具時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的茶室布置情況來挑選。

　　但論茶盤的材質(zhì)上，又是另有千秋，分竹質(zhì)茶盤、木質(zhì)茶盤、還有各種硯石、石制茶盤等。

　　竹質(zhì)的茶盤，輕便文雅，性價(jià)比高，但養(yǎng)護(hù)過程較為麻煩。

　　南方的潮濕天氣下，容易長(zhǎng)霉。而北方天氣干燥，竹編易開裂。

　　木質(zhì)的茶盤市面上有許多，有分雞翅木、黑檀木等多種類型，任君所選。

　　村姑陳此前喜歡用一塊老船木當(dāng)做泡茶，也非常的趁手。

　　最后，石質(zhì)的茶盤，高端大氣，用久后還能養(yǎng)出光澤。

　　不過要留意的是，在硯石等材質(zhì)的茶盤上泡茶時(shí)，動(dòng)作要盡量輕柔。

　　以免將瓷器、玻璃材質(zhì)的茶具磕裂碰碎，導(dǎo)致?lián)p耗。

　　喝茶怎么選擇茶具2 　　 常見的燒水用具

　　不銹鋼自動(dòng)上水壺。這是日常用最常見的燒水用具，簡(jiǎn)單方便，可以控制水溫。同時(shí)解決了取水和燒水兩個(gè)事情，實(shí)用性高。除此之外，還有單獨(dú)的不銹鋼燒水壺，基本類似。

　　玻璃蒸茶器/煮茶器。這種茶壺最根本的`作用是蒸/煮茶，但是偶爾也可以作為燒水壺用一下。這種壺?zé)乃疁囟雀撸瑫?huì)一直保持沸騰。個(gè)人覺得，作為燒水壺，不是很方便。蒸茶器和煮茶器中，我更喜歡蒸茶器，茶水分離，既可以更好的汲取老茶中的內(nèi)質(zhì)，茶湯又不會(huì)太濃。

　　鐵壺。前幾年比較流行，入手后很快束之高閣。鐵壺外形古樸，有返璞歸真的感覺。相信許多去過日本的茶友都會(huì)被鐵壺種草，鐵壺是日本茶道中的重要部分。雖然很多人宣傳鐵壺的養(yǎng)生作用，但是個(gè)人感覺實(shí)用性不強(qiáng)。并且鐵壺的質(zhì)量不好把控。觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。

　　陶壺等。最古樸的陶壺是下面有爐子，上面是陶壺，這種應(yīng)該只適合戶外實(shí)用。同樣的觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。另外一種是使用陶爐的現(xiàn)代家用陶壺，其實(shí)與不銹鋼的燒水壺類似，只是材質(zhì)不同，這種日常使用的也比較普遍。

　　 常見的泡茶用具

　　蓋碗?？梢运愕蒙嫌猛咀顝V的泡茶器。用蓋碗泡茶，容易控制水溫和出湯速度，可以聞香、品茶，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都一目了然。而且沒有過多講究，一個(gè)蓋碗就可以泡所有茶。蓋碗器型多，材質(zhì)多，同時(shí)也可以滿足收藏的需求，顏值和能力同時(shí)在線。

　　壺。壺的材質(zhì)有很多，陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壺最為講究，也最具學(xué)問。想要研究明白紫砂壺的泥料、壺型、保養(yǎng)等，需要花費(fèi)一些功夫。紫砂壺具有收藏價(jià)值，價(jià)格差也很多。如果是新手，建議從天然泥料的入門款入手。紫砂壺的收藏是一門高深的學(xué)問，需要仔細(xì)研究。

　　飄逸杯。名字很好聽，其實(shí)壺沒什么特色，就是最方便使用的茶水分離泡茶器。茶壺形狀，通常造型比較簡(jiǎn)單，價(jià)格也不貴。

　　玻璃杯/保溫杯等。最簡(jiǎn)單的泡茶器具，有些可以做到茶水分離，有些就是最簡(jiǎn)單的直筒杯。沖泡綠茶，可以使用玻璃杯，可以觀形賞色。這些杯型比較適合辦公室上班族使用，簡(jiǎn)單方便，占空間小，不夸張。

　　 常見的分茶用具

　　分茶用具就是分茶器，只是造型、材質(zhì)不同而已。最常見的有玻璃和陶瓷兩種材質(zhì)，造型比較多樣，有些分茶器制作精美，同樣適合把玩。

　　家用分茶器，我更喜歡玻璃材質(zhì)，可以看湯色、茶毫和茶湯的干凈程度。而且性價(jià)比高。

　　 飲茶用具

　　如果用蓋碗或者茶壺泡茶，就需要使用茶杯。說起來，這個(gè)不起眼的小東西可能是占據(jù)茶桌位置最多的用具。

　　茶杯又分為主人杯、品茗杯、聞香杯等等；根據(jù)造型不同，茶杯又分為斗笠杯、圓融杯、鐘形杯、茶盞等多種；根據(jù)材質(zhì)不同，又有玻璃、陶、瓷、紫砂等多種……

　　一個(gè)好的茶杯，可能會(huì)影響喝茶的心情，進(jìn)而影響茶的滋味。許多茶友都喜歡收集各種樣式的茶杯，除了品茶的需要，也是一種樂趣。

　　 其他用具

　　泡臺(tái)。主要分為濕泡臺(tái)和干泡臺(tái)兩種，如果茶室空間足夠大，且經(jīng)常與他人同飲，則選擇濕泡臺(tái)，泡茶可以更灑脫。如果日常家用，自用或兩三人使用居多，則可以選擇干泡臺(tái)，占空間小，移動(dòng)方便。不論是濕泡臺(tái)還是干泡臺(tái)都有許多材質(zhì)和造型，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

　　席布。如果使用濕泡臺(tái)則不必使用，如果是干泡臺(tái)或是茶桌，則可以選擇。席布有多種形狀，多種花色，多種尺寸，可以根據(jù)自己的需求和喜好選擇。

　　茶道六君子。茶筒、茶夾、茶匙、茶則、茶漏、茶針。日常喝茶，茶道六君子中使用最多的應(yīng)該屬于茶匙和茶則。茶漏可用可不用，現(xiàn)在我更喜歡不使用茶漏的泡茶方式。

　　茶墊。茶墊有多種造型和材質(zhì)，我常用的是絲瓜絡(luò)、木質(zhì)和鍍銅杯墊。絲瓜絡(luò)適合放在茶壺、蓋碗、分茶器下面吸水，不易生異味，且可以保護(hù)茶壺蓋碗，另可以做養(yǎng)壺之用，實(shí)用用性強(qiáng)。

　　茶寵。茶桌上的個(gè)性體現(xiàn)，茶寵的材質(zhì)以陶、紫砂為主，是茶桌上的寵物，給喝茶增加樂趣。

【功夫茶道所需要用的茶具】 茶道茶具

　　標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火,蝦須水(剛開未開之水),捅茶,裝茶,燙杯,熱罐(壺),高沖,低斟,蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去),淋頂十法。下面是我精心為你整理的功夫茶道所需要用的茶具，一起來看看。

　　功夫茶道所需要用的茶具
　　一、茶壺

　　潮州土語叫做?沖罐?，也有叫做?蘇罐?的，因?yàn)樗鲎越K宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：?小、淺、齊、老。?茶壺有二人罐，三人罐，四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有很多種，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是?宜小不宜大，宜淺不宜深?，因?yàn)榇缶筒?工夫?了。所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。至于深淺則關(guān)系氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：?三山齊?，這是品評(píng)壺的好壞最重要標(biāo)準(zhǔn)。辦法是：把茶壺去蓋后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是?三山齊?了。這是關(guān)系到壺的水平和質(zhì)量問題，所以最為講究。?老? 主要是看壺里所積成的?茶渣?多寡，在前面已經(jīng)說過了。當(dāng)然，?老?字的講究還有很多，例如什么朝代出品，古老歷史如何，什么名匠所制成，經(jīng)過什么名家所品評(píng)過等等。但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問題，而是屬于玩古董的問題了。

　　沖功夫茶除了用?沖罐?之外，有時(shí)客人多時(shí)，也可以用?蓋甌?。在潮州菜館中每吃一道菜后就必定上來一巡功夫茶，那就是用?蓋甌?沖的，這是為了適用于人數(shù)較多的場(chǎng)合，一次可以有十杯至十二杯。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。不過，只要沖茶的人?工夫?好，用蓋甌也可以沖出好功夫茶的。

　　二、茶杯

　　茶杯的選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍(lán)花、底平日闊、杯底書?若深珍藏?的?若深林?為珍貴，但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為?白果杯?。

　　至于有的人還講究什么?春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷?，這又未見講究太多了。不過，用喇叭杯、牛乳杯這些作為工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失?斯文?之道了。

　　三、茶洗

　　形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

　　四、茶盤

　　茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)懷;盤底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃;邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

　　五、茶墊

　　比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到?夏淺冬深?。冬深是因?yàn)楸阌跐补迺r(shí)多裝些沸水，使茶不易冷、茶墊里還要墊上一層?墊氈?，?墊氈?是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大小剪成的，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终撸瑸榱瞬粫?huì)生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺，功夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來，以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會(huì)使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

　　六、水瓶與水缽

　　作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。(螭龍，潮州土話叫做?錢龍?，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。)

　　水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多。明代制的?紅金彩?，用五金釉，描金魚二昆在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也泳躍欲出，這是很少見的珍品，一般的多見素瓷青花，置于茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時(shí)用的是椰子殼做的，椰瓢當(dāng)茶未煮，主人啟蓋舀水時(shí)，?功夫茶?之功夫已經(jīng)不飲而使人信服矣。

　　七、龍缸

　　大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。康熙帝乾隆帝年間的產(chǎn)品，也已極為珍貴。用近代制品，只要色彩大小調(diào)和，也就很好了。

　　八、紅泥小火爐

　　?綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無可見古人是用紅泥小火爐溫酒的，自然那是在北方。至于?寒夜客來茶當(dāng)酒?，這時(shí)是否用紅泥小火爐煮茶，煮的茶是否像現(xiàn)在的潮州功夫茶，像喝酒一樣喝茶，詩人們并沒有說明.不過我想大約應(yīng)當(dāng)是如此，不然寒夜之時(shí)，一大碗一大碗的喝茶，豈不令人小便頻頻，坐立不大?那個(gè)客人早就拔腿跑掉了，誰還能坐下來細(xì)談。所以，我想這個(gè)?寒夜客來茶當(dāng)酒?的茶，應(yīng)當(dāng)相等于今日之功夫茶才是。

　　紅泥小火爐，潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢(shì)均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)，益發(fā)增添茶興。 小火爐是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放爐子，剛好一伸扇子便是爐門。中間一格，是放扇子、鋼筷等物。下面一格放木炭或欖核炭，或引火之物。?工欲善其事，必先利其器?，有了這樣的設(shè)置，煮茶自然是很方便的。

　　九、砂跳

　　?砂跳?，潮安楓溪做的最著名，俗稱?茶鍋?，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

　　十、羽扇與鋼筷

　　羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于?工夫?的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅、綠、白各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

　　以上，雖然還不夠陸羽所規(guī)定的二十四式茶具的規(guī)格，但也已經(jīng)洋洋大觀了。如果還要再說些，那么二十四件也不為多，例如裝茶葉的錫罐，就以潮汕造的為最上品。還有茶巾，專門以凈滌茶具。茶幾，用以擺設(shè)茶具。茶擔(dān)，可以貯藏茶器，春秋佳日，登山浮水，臨流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜飲，自然又是人生一樂。
　　功夫茶道的泡茶方法
　　焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛

　　葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞

　　火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸

　　孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣

　　烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)

　　懸壺高沖：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激蕩茶葉，使茶葉翻動(dòng)，清潔茶葉

　　春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶葉更清潔(不喝)

　　重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗凈茶壺外表又提高壺溫

　　若琛出韻：即湯洗茶杯，(若琛清初)，以擅長(zhǎng)制茶杯而出名，后人把茶杯喻為若琛甌

　　玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個(gè)茶壺使茶湯更為均勻

　　游山玩水：沿著杯壁斟茶一圈

　　關(guān)公巡城：依次來回往各杯低斟茶水

　　韓信點(diǎn)兵：壺中茶水少許時(shí)，則住各杯點(diǎn)斟茶水(又稱蜻蜓點(diǎn)水或觀音滴水)

　　三龍護(hù)鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀，三根手指比喻三龍，此時(shí)另一手可做護(hù)杯姿勢(shì)

　　喜聞?dòng)南悖杭绰劄觚埐璧南阄?br>
　　鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色

　　初品奇茗：觀看、聞香后開始品茶湯味道(三口為一品)

　　盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農(nóng)栽種，制作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻(xiàn)茶藝、茶禮。

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