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      茶的小史
      
        
      
            品茶
            2023-11-24 15:53:00
        
      

        
      
           
      茗
      ，本指天色較晚時(shí)采摘的茶葉，泛指茶葉，又指用茶葉泡制
      、烹制或煎制的飲料
      。
      宋人蘇東坡在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》詩(shī)中將好茶比作美女：“仙山靈雨濕行云
      ，洗遍香肌粉未勻
      。明日來(lái)投玉川子
      ，清風(fēng)吹破武陵春
      。要知玉雪心腸好
      ，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑
      ，從來(lái)佳茗似佳人
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      茶樹(shù)古已有之。茶樹(shù)原產(chǎn)地有兩種說(shuō)法：一說(shuō)是在云南
      ，一說(shuō)是在西南橫斷山脈以東的云貴高原地區(qū)
      。是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)茶的呢？傳說(shuō)上古的神農(nóng)氏炎帝“嘗百草
      ，日遇七十二毒
      ，得茶而解之”。又一說(shuō)
      ，“黃帝食百草
      ，得茶解毒?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！薄稜栄?釋木》中記載：“槚
      ，苦荼?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睍x人郭璞注曰：“樹(shù)小如梔子
      ，冬生，葉可煮羹飲
      ，今呼早取為荼
      ，晚取為茗，蜀人名之苦荼
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！泵鞔_地描述了茶樹(shù)的特性。
      茶最初是作藥用
      、食用和祭祀用
      ，然后才作飲品。炎帝
      、黃帝中毒
      ，得茶而解之，即是茶的藥用
      。秦漢時(shí)期《神農(nóng)食經(jīng)》中說(shuō)：“茶茗久服
      ，令人有力悅志?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！比龂?guó)魏華陀《食論》說(shuō)：“茗久食益思意
      。”漢代之前茶主要用作食品
      ，《詩(shī)疏》云：“椒樹(shù)
      、茱萸，蜀人作茶，吳人作茗
      ，皆合煮其中以為食
        。”現(xiàn)在的腌漬茶
        、打擺茶
        、油茶、烤茶
      、罐云茶等
      ，均沿用古習(xí)。
      茶作為飲品不過(guò)二千余年
      ，西漢巴蜀有飲茶時(shí)尚
      ，有專(zhuān)用茶具，還有茶市
      。公元前59年西漢人王褒在《僮約》一文中記載了家僮每天要做的事情
      ，其中有“烹茶盡具，武陽(yáng)(今四川彭山縣)買(mǎi)茶”
      ，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)飲茶已成為日常生活的一部分了
      ，并且茶葉已成為商品，形成了武陽(yáng)這樣的茶葉集散地
      。
      南朝齊國(guó)人王肅投奔北魏
      ，不吃羊肉及酪漿(即牛奶或羊奶)，常吃鯽魚(yú)羹
      ，渴則飲茶
      。有一次他拜見(jiàn)北魏高帝拓跋珪，卻開(kāi)始食羊肉
      、酪漿
      。魏高帝感到很奇怪，就問(wèn)他：“羊肉與魚(yú)羹比怎樣
      ？茶汁與酪漿比又怎樣
      ？”王肅回答：“羊是陸產(chǎn)之最，魚(yú)是水族之長(zhǎng)
      。羊好比齊魯大邦
      ，魚(yú)好比邾莒小國(guó)。惟茶不中
      ，與酪為奴
      。”彭城王拓跋勰插嘴：“卿不重齊魯大邦
      ，而愛(ài)邾莒小國(guó)。明天我們?yōu)槟阍O(shè)邾莒之會(huì)，亦有酪漿和茶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！焙髞?lái)人們就把茶叫做“酪奴”。
      唐朝有一種名茶
        ，產(chǎn)于安徽安慶縣天柱峰
        。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州(今安徽舒城縣)知州，李德裕對(duì)他說(shuō)：“你到了舒州
        ，天柱峰的茶葉請(qǐng)你寄三數(shù)角(角是貯茶器)給我
        。”那人一到舒州
        ，便連忙托人帶了幾十斤天柱峰的茶葉給李德裕
        。
      可李德裕不受，退還給了朋友
        。第二年
        ，朋友被罷去舒州知州，臨行前
        ，他精心挑選了幾角天柱峰的茶葉送給李德裕
        。李德裕高興地收下了，對(duì)朋友說(shuō)：“這茶可解酒肉毒
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！闭f(shuō)完，他叫仆人煮了一壺茶
        ，然后把茶倒進(jìn)盛著肉的銀盒子中
        ，蓋上蓋子。第二天早上
      ，李德裕與朋友一起打開(kāi)盒子
      ，肉已經(jīng)化成水了。眾人都服其廣識(shí)
      。
      唐人喜歡把茶葉加工成餅
      ，用黑茶葉包裹，中間打一個(gè)洞
      ，用繩子串起來(lái)
      ，便于攜帶，這稱(chēng)為串茶
      。
      南唐京都開(kāi)封禁苑有北苑使董源
      ，世稱(chēng)“董北苑”，善制茶
      ，人以為貴
      ，稱(chēng)此茶為北苑茶。其后福建建州(今建甌市)鳳凰山所產(chǎn)之茶，亦稱(chēng)北苑茶
      。太平興國(guó)初年
      ，宋太宗趙光義始制龍鳳模，以此造團(tuán)茶
      ，稱(chēng)為“龍鳳團(tuán)”
      ，專(zhuān)供宮廷飲用，以別于士民所飲的茶
      。
      宋仁宗趙楨慶歷年間
      ，福建轉(zhuǎn)運(yùn)使蔡襄又制出小團(tuán)茶，用作貢品
      。小團(tuán)茶極為貴重
      ，宮人往往在茶餅上鏤上金子，二十余餅重一斤
        ，值白銀二
        。但這種茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地時(shí)
        ，賜中書(shū)省和樞密院各一餅
        ，四人分一餅。
      南宋時(shí)期
        ，日本僧人慕名來(lái)到中國(guó)
        ，在不下100座寺廟中學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化。后來(lái)榮西和尚將茶種帶回日本種植
        ，形成了日本的茶文化及茶道
        ，榮西和尚被日本人封為“茶祖”。多數(shù)國(guó)家“茶”字的發(fā)音都是從漢語(yǔ)“茶”的字音變化而成的
        。英文tea從廈門(mén)話茶字音te轉(zhuǎn)變而成
        ，而英文俚語(yǔ)茶就是cha，這與茶的符中文讀音更接近
        ；俄文則是我國(guó)北方話茶葉的譯音
        ；日文的“茶”字讀“恰”，完全是照漢字讀音
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45785.html.
      
          
      
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      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門(mén)往西