老南京梅雨茶文人的最愛

在南京歷史上，梅雨季節(jié)是一些文人雅士、品茶愛好者的最愛。舊時，每當梅雨時節(jié)，具有“六朝煙水氣”的南京，家家會搬出大缸或甕罐于庭院之中收集天上落下的雨水，以便烹用當年新茶。一些騷人墨客則聚會細品梅雨茶。品茗觀景之余，往往還聯(lián)名作詩，饒有情趣。

黃梅時城南家家刷缸接雨黃梅雨，是初夏時節(jié)在江淮流域、長江中下游地區(qū)的一種連陰雨天氣，雨期比較長；因為時值梅子黃熟，故稱為黃梅雨或梅雨。又因其時溫度比較高，濕度大，衣物等用品容易發(fā)霉，所以也稱霉雨。身在南京的南朝皇帝梁元帝曾經(jīng)給梅雨下過一個定義：“梅熟而雨曰梅雨”。

梅雨時節(jié)大都在常年公歷六月中旬入梅（梅雨開始），七月上旬出梅（梅雨結束），連續(xù)二十天左右；各年雨量有多有少，所以又有干黃梅和濕黃梅的說法。雖然黃梅雨對人們的日常生活有諸多的影響，但適時適量的梅雨對農(nóng)作物的生長卻是十分有利；況且，黃梅雨因其“時雨甘，潑煮茶，美而有益”而受到眾多茶人的推崇并留下了許多贊美之詞。

明清時期，在南京城南一帶，入梅后，家家洗刷甕缸，放置于庭前，收蓄雨水以供烹茶。徐士钅宏曾賦詩曰：“陰晴不定是黃梅，暑氣熏蒸潤綠苔，瓷甕競裝天雨水，烹茶時候客初來?！奔雌渲械囊皇罪L俗詩。

《紅樓夢》中妙玉用梅雨水煮茶對茶俗和茶禮有詳盡記錄和描述的《紅樓夢》作者曹雪芹從小在南京生活，因此，在他的筆下有過不少關于南京梅雨烹茶的記載。其中最為經(jīng)典的就是妙玉煮茶的一段。

曹雪芹寫道，一日，賈母來到庵堂對修行的妙玉說，“把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了”；只見妙玉親自捧著一只海棠花式的雕漆填金的小茶盤，內(nèi)放一只五彩小茶盅，奉給賈母。賈母問：“用什么水沏的”？妙玉答道：“是舊年蠲的雨水”。妙玉用的雨水，當是梅雨時節(jié)收貯的雨水。

而《金陵物產(chǎn)風土志》則明確記載：“雨水較江水潔，較泉水清，必判分晝夜，讓過梅天，炭火粹之，疊換缸甕，留待三年，芳甘清冽；所謂為憶金陵好，家家雨水茶是也”。

文人雅士喜歡在妙相庵“品茶雨集”

前清時，南京人不但用梅雨烹茶，還形成“雨集”，妙相庵雨集最為稱著。文獻學家陳作霖在《可園備忘錄》中曾記述：“五月雨集妙相庵，六月劉園觀荷，七月飛霞閣看云，八月秦淮水榭玩月，皆具文社、會飲?！?/p>

妙相庵于清初由僧默汝創(chuàng)建。當年的妙相庵，“曲檻臨風，空亭枕雨，疏花幽竹，用瑟有致”，“池塘竹樹，頗饒野趣”（見道光《上元縣志》）。梅雨時節(jié)，文人墨客來此聚會，小尼嫻熟地端上梅雨茶，大家一邊品茶，一邊賞景，詠詩聯(lián)句，潑墨揮毫，顯得寧靜安閑。于是年復一年，相沿成俗。

到了太平軍占了南京時期，翼王石達開初到南京，也羨慕此庵幽靜，即住進妙相庵。1864年湘軍攻陷天京后，曾國藩又將此庵作生祠。此后又復為尼庵。雨集妙相庵之俗一直延續(xù)到民國年間。

至于這座尼庵的所在，史籍上說“在唱經(jīng)樓薛家巷后”。由于二百年來街巷的變遷，今天的薛家巷卻找不到此庵。而這座古尼庵址現(xiàn)為鼓樓東南角雙龍巷18號（的確在薛家巷后）。20世紀50年代遷走菩薩和尼姑，此地做了工廠。原先老尼住的寢房（雙龍巷12號）至今尚存，青磚青瓦，小巷深宅，古樸而幽靜，令人流連忘返。

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