金姑田的好客茶

茶，它是歷史傳統(tǒng)飲料，是待人接客的必備品。但在民間還蘊(yùn)藏著許多禮節(jié)性的文化內(nèi)涵。就以福建連城縣的“金姑田”來說，他們?cè)谡写齺砜偷牟杷?，還確有些民俗文化講究，一般分清茶、紅糖茶、冰糖桔餅茶和糯米花茶四種，以分別不同的層次來招待來客，表示他們的親熱與尊敬。

姑田是由41個(gè)姓氏組成的群體，各種方言也復(fù)雜，禮節(jié)便大同小異。人口大都是宋紹興年代前后，從各地徙入定居的。由于這里山多、竹木多，紙業(yè)發(fā)達(dá)，以宣紙為核心的系列手工紙，享譽(yù)日本、東南亞各國，經(jīng)濟(jì)較繁榮。歷來是商家之地、客家之地，故而產(chǎn)生了不同禮節(jié)的茶水文化淵源。新中國成立之后，雖簡(jiǎn)化了許多，但這種民情風(fēng)俗，在農(nóng)村中仍廣泛地占據(jù)舉足輕重的地位。

綜合歸納起來，大體有四種品級(jí)茶水招待經(jīng)。一曰：清茶飲。主要用于招待本氏族內(nèi)的人，他們的常來常往，一般以清茶相待，有時(shí)對(duì)于個(gè)別氏族的長(zhǎng)輩老者也加少許紅糖，以表示像水般清不見外；二曰：紅糖茶飲。凡是常來常往的“七大姑、八大姨”，主要是紅糖泡茶水相待，當(dāng)客人坐妥后，便抬上一碗甜茶，并隨附上一根筷子，用以調(diào)拌糖茶，表示像糖般甜；三曰：冰糖桔餅飲。它用以招待異姓氏族的朋友，取一碗茶水放上冰糖和幾片桔餅，連同調(diào)糖筷子一并迎上，品級(jí)更上一檔，以表更加親甜；四曰：糯米花茶飲。這種米爆花茶，用于來自百里之遙，或千里迢迢的貴客來賓，即作熱情敬重，也供作點(diǎn)心飲服。

“金姑田”的品級(jí)好客茶水，繼承和發(fā)揚(yáng)中原南遷客家人精神文化，是姑田人愛客好客的一種風(fēng)尚禮節(jié)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45986.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 擂茶

下一篇: 獨(dú)具特色的云南民族茶文化