僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶,為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、 茶道的形成立下不世之功勞。別說產(chǎn)于中國的茶,就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一。
中國古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)。如有名的西湖龍井茶,陸羽《茶經(jīng)》說:“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?!彼未?,天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶,封廟前18棵茶樹為御茶。
宜興陽羨茶在漢朝就有種植,唐肅宗年間(757-762),一位和尚將此茶送給常州刺史(宜興古屬常州)李棲駕,茶會品飲有陸羽出席, 陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”,李刺史心有靈犀一點(diǎn)通,便建茶會督制陽羨茶進(jìn)貢朝廷,自此陽羨茶點(diǎn)了“狀元”,身價(jià)百倍。顯然,陽羨茶的最早培植 者是僧人。
一屯溪綠茶站名松蘿茶,是一位佛教徒創(chuàng)制的。明代馮時(shí)可一《茶錄》記載:“徽郡向無茶,近出松蘿萊最為時(shí)尚。是茶始于一比丘大方,大方居虎丘最久,得采制法。其后于松蘿結(jié)庵,來造山茶于庵焙制,遠(yuǎn)跡爭市,價(jià)倏翔涌,人因稱松蘿茶?!?/p>
武夷巖茶與龍井齊名,屬烏龍茶系,有“一香二清三甘四活”之美評。其中又以“大紅袍”為佳。傳說崇安縣令久病不愈,和尚獻(xiàn)武夷山茶,這位縣官飲此茶后竟 出了奇事,一百病全消。為感激此茶濟(jì)世活人之德,縣官親攀茶崖,把一件大紅艷披于茶樹之上,故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理,武夷茶與佛門有 線則是真實(shí)無偽的。
安溪鐵觀音“重如鐵,美如觀音”,其名取自佛經(jīng)。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山,僧侶種茶用于獻(xiàn)佛、待客,直接以“佛”名其茶。
廬山云霧原是野生茶,經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶,并進(jìn)入名茶系可。
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山,《巴陵縣志》記載:“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍,白毛茸然,俗稱白毛尖?!贝瞬枞杂缮朔N植。
黃山毛峰是毛峰茶中極品,《黃山志》載:“云霧茶,山僧就石隙微土間養(yǎng)之,微香冷韻.遠(yuǎn)勝匡廬。”云霧茶就是今之黃山毛峰。
桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下?;菝魅R因浙江惠明寺而得名。
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