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普洱茶--一個(gè)淡定性格的茶

小小茶農(nóng) 2023-11-24 23:20:03

普洱茶--一個(gè)淡定性格的茶

再?zèng)]有嘗試茶藝,但后來(lái)斷斷續(xù)續(xù)一直在喝

,只是一直被朋友打擊得一無(wú)是處
。比如
,我喜歡顏色漂亮的青山綠水
、形狀好看碧螺春
,還喜歡很香的蘭貴人(后來(lái)才知道這種茶的香味不少是人為熏出來(lái)的)爺爺是個(gè)每天必喝茶的人
,玻璃杯很大
茶葉放得極濃
,厚厚的有杯子的三分之一那么多
,味道很苦
,小時(shí)候,我從來(lái)不敢去嘗
,而爺爺看報(bào)紙
、看電視,無(wú)論做什么
,都離不開(kāi)它

念中學(xué)的時(shí)候,和好友瘋狂地迷戀上了可口可樂(lè)

,忠誠(chéng)到幾年中沒(méi)喝過(guò)其它的飲料
,幾乎是每天下午必喝,下大雪的時(shí)候也各抱著一罐冰鎮(zhèn)的可樂(lè)在校園里逛
。對(duì)于茶
,我還是覺(jué)得,那是老人才喝的東西
。直到念大學(xué)
,對(duì)可樂(lè)的狂愛(ài)成了歷史,才學(xué)會(huì)和朋友一堆一堆泡茶室
,但那時(shí)
,對(duì)茶從來(lái)只是海吹神侃之外的道具。

也有愛(ài)茶的朋友很認(rèn)真表演茶藝給我看

,泡的是極好的鐵觀音
。雖然很喜歡朋友那些溫柔的招式,可有板有眼的一番比劃之后
,喝茶也變得規(guī)距起來(lái)
,過(guò)于正式的舉動(dòng)讓我覺(jué)得自己有附庸風(fēng)雅之嫌。早已忘了鐵觀音是什么味道了
,只記得喝的時(shí)候要極鄭重
,還要有極好的耐心。

不懂茶

,仍是喝茶
,執(zhí)迷不悟了好幾年,直到有朋友推薦我喝普洱茶

那次喝是在朋友聚會(huì)上

,其中的幾位朋友幾日后便要各奔天涯,相見(jiàn)遙遙無(wú)期
。大伙話(huà)不多
,悶頭喝著那泡很有些年頭的普洱茶。茶不漂亮,也沒(méi)有那種帶侵略性的香味
,本本份份的
,可喝下去極舒服,讓你一直忘不了那份含蓄內(nèi)斂的好
。因?yàn)橛行╇x愁別緒
,總覺(jué)得茶味里泛出些不舍,留下的
、一去不返的
,都沉在那泡默不作聲的見(jiàn)證過(guò)時(shí)間變遷的茶里了。

很莫名的

,我開(kāi)始喝普洱茶
。說(shuō)不上迷戀,只是一個(gè)人的時(shí)候
,會(huì)泡上一杯
,靜一靜。普洱茶還是那樣
,不張揚(yáng)卻很體貼地伴著
。再喝其它茶,總覺(jué)得缺了些能留下來(lái)的東西
,喝了便忘
,不像普洱茶
,總讓人心里惦記著

朋友笑稱(chēng),喝茶還沒(méi)入道

,便喝出返璞歸真的境界了
,不受那些花哨的東西所誘惑了。其實(shí)
,任何事豈不都是這樣
,由繁復(fù)歸簡(jiǎn)單,由浮躁歸淡定

一般喝普洱茶,哪種好

普洱茶有著神秘而豐富的魅力

,不過(guò)也有很多的茶友
,因其復(fù)雜不敢輕易地更加深入地走近普洱茶界。為了解決新茶友的這種煩惱
,生茶張今天給大家分享了8個(gè)地方的普洱茶


一、普洱中的霸王老班章

老班章屬大葉種野生野放茶特色。在云南大葉種中

,與布朗山香型口感類(lèi)似
,然質(zhì)較重、口感刺激性更強(qiáng)
、舌面苦味最重者
、香氣下沉,舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。

老班章普洱茶的特點(diǎn)主要有:


1

、外觀:條索粗壯
、顯毫,色澤油亮
,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠
,油亮


2、湯色:不同年份的老班章普洱茶有不同的變化

,新茶湯色清亮
,存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮
、油亮
。且茶湯稠而厚。


3

、香氣:香氣下沉
,暗香突出,新茶明香更顯
,1至4年的香型總體呈花蜜香型
,蘭香感明顯,且杯底留香


4

、滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿(mǎn)
,分布均勻
,生津快,回甘長(zhǎng)
,很有厚度和剛度
,入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度。


此普洱茶苦澀味很協(xié)調(diào)

,化得快
,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時(shí)
,已明顯轉(zhuǎn)化為甘味


5、葉底:葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)

,柔韌
,厚實(shí),顏色比較均一
,葉片上毫毛明顯


二、普洱中的皇后易武

易武普洱茶是產(chǎn)于云南易武的一種茶葉

,俗話(huà)說(shuō)
,班章王,易武后
。意思是說(shuō)易武山頭出的茶則口感細(xì)膩
,像溫柔的皇后。

易武老樹(shù)茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶

,具有條索黑亮
、較長(zhǎng)、泡條
,湯色金黃
,苦澀較輕、香氣較好
,湯中帶甜
,湯質(zhì)較滑厚、回甘較好
、陳化較快等特點(diǎn)


從最基本的三點(diǎn)入手

,很容易辨別易武普洱茶:


1

、茶湯入口是否綿柔。(刺激性較低
,比較順口)


2

、回甘之后是否清甜。(清甜近似清爽的冰糖味)

3

、久泡之后甜韻仍存
。(沖泡約十幾二十道仍顯甜韻)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!耙孜錇楹蟆钡拿雷u(yù)
,筆者有另外一層理解:易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔,但后勁足,久泡仍有甜韻
。如此獨(dú)特的茶性
,無(wú)可比擬。


如有以上三點(diǎn)的綜合特性(缺一不可)

,即可判定其為真正的易武茶
。其獨(dú)特茶性,乃其所處生長(zhǎng)環(huán)境的氣候
、海撥
、土壤、水份
、生態(tài)條件等所決定
,無(wú)可復(fù)制。

、最苦的古樹(shù)茶老曼峨

老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一

,屬班章村委會(huì)。老曼峨古茶園原有的生態(tài)環(huán)境保存得很好
,古茶園中不施用農(nóng)藥和化肥
,使得老曼峨古喬木茶的獨(dú)特品質(zhì)。


條形肥壯厚實(shí)

、緊結(jié)顯毫
、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)
、久泡有余香
,耐沖泡,入口苦味重一些
,但化得很快
,回甘很好,茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽

苦是老曼娥的一大特征

,老曼娥普洱茶主要有四個(gè)特點(diǎn):

1、葉厚

,條索肥大

2、湯色金黃透亮


3

、苦若黃連,苦盡甘來(lái)
,5-7泡后
,鳴泉生津
,后舌跟回甘;

4

、茶氣霸氣
,性極寒,十泡以后口感更為爽滑
,極耐沖泡

四、茶山最吸引人的冰島

普洱茶來(lái)自生長(zhǎng)在云霧高山的云南大葉種茶樹(shù)

,茶芽肥厚柔嫩
,內(nèi)含各種豐富物質(zhì),有益化學(xué)成份含量高
,醫(yī)療保健功效強(qiáng)


老冰島茶樹(shù)歷史悠久,生長(zhǎng)環(huán)境云霧繚繞

,生態(tài)十分優(yōu)良
。茶樹(shù)散落各處,不使用化肥
、農(nóng)藥等無(wú)機(jī)物
,是純天然、無(wú)污染
、原生態(tài)的茶葉

冰島古茶山普洱茶口感特點(diǎn):

冰島茶以其特有的冰糖韻和山野氣息讓人著迷,回甘效果持久

、湯色鮮亮
、葉底柔軟、勻稱(chēng)
,相比茶霸“老班章”甜味風(fēng)格更加濃厚
,細(xì)膩。


冰島普洱茶特點(diǎn)總體來(lái)說(shuō)就是三大點(diǎn):

1

、觀其湯
,色勻鮮亮、濃厚如油

2

、品其味
,變化多端
、唇齒留香。

3

、飲畢
,茶杯內(nèi)蜜香濃厚
,久久不能散去。


、越陳越香的勐海

勐海普洱茶生長(zhǎng)在終年濕潤(rùn)

、云霧彌漫、土層深厚
、土壤肥沃
、無(wú)污染、不施農(nóng)藥的原始森林中
,屬于有機(jī)茶
。勐海普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)多與樟腦樹(shù)混作,品質(zhì)特優(yōu)

制作勐海普洱茶的茶樹(shù)品種是云南大葉種

,芽葉發(fā)得又大又嫩,白毫特多
,內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富
,制出的茶葉香高味濃。


勐海普洱茶具有陳香的特征

,其香氣明顯高于中
、小葉種,這些成分多數(shù)為形成茶葉陳香及甜醇滋味的重要因素

陳年老勐海普洱茶

,可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香
、參香和樟香


六、古茶園保留最多的布朗山

布朗山位于西雙版納勐?div id="4qifd00" class="flower right">

?h的境內(nèi)
,靠近中緬邊境,是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)
,也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一
,布朗山方圓1000多平方公里。

布朗古茶山是古六大茶山之一

,而現(xiàn)在比較出名的班章普洱茶則屬于布朗茶山
,布朗普洱茶不僅茶質(zhì)上乘,而且布朗普洱茶口感很獨(dú)特


布朗山普洱茶品質(zhì)特色和口感:

布朗山普洱茶的茶樹(shù)

,多為喬木或小喬木,香氣獨(dú)特
,當(dāng)?shù)胤Q(chēng)甜茶(相對(duì)老曼曼峨)

條索肥壯

,顯毫、茸毛多
,滋味醇厚
,苦澀很重,回甘很快
,葉底黃綠
,口感刺激性稍強(qiáng),舌面上顎中后段稍苦
,上顎香濃味重


七、氣候多變的南糯山

南糯山是云南著名的六大茶山之一

,平均海拔1400米
,目前保留著一千多公頃混生的古老茶園,應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種
、荒廢遺留的茶園

在復(fù)雜多變不同氣候的南糯山中生長(zhǎng)的古樹(shù)茶皆有不同的特點(diǎn),此茶味正

、質(zhì)厚
、香揚(yáng)、清甜
、爽滑


新茶口感刺激性較高,茶氣強(qiáng)

,甘韻足
,藏舊后醇滑味厚,長(zhǎng)期受到普洱茶友的追捧
,實(shí)為難得之好茶


整個(gè)勐海茶區(qū),南糯山區(qū)域的茶占有相當(dāng)突出的地位

。南糯山茶當(dāng)以石頭寨
、半坡寨、丫口寨等幾個(gè)寨子的茶最能集中體現(xiàn)其特點(diǎn)
,最顯著的特點(diǎn)是:


(1)香氣

,南糯山茶的香氣為清香,如果是古樹(shù)茶
,呈現(xiàn)的是蜜香


(2)入口感覺(jué)柔順,但略澀

,回甘較為悠長(zhǎng)
,屬于南北方人都能接受的口感


(3)葉片肥厚

,是典型的云南大葉種的體現(xiàn)
,耐沖泡,一般都能沖泡八水以上


(4)在陳化的過(guò)程中

,轉(zhuǎn)換速度較快,新茶入口感覺(jué)一般
,只需要擺放半個(gè)月左右
,以上口感和香氣即能體現(xiàn),特別是十泡之后
,冰糖甜越來(lái)越明顯


八、西雙版納第一高峰——滑竹梁子

高海拔

,是滑竹梁子茶在茶界叱咤風(fēng)云的原因之一
。“高山云霧出好茶”
,海拔高
,茶樹(shù)享受的日照時(shí)間長(zhǎng),葉片就厚實(shí)
,質(zhì)地嫩
,最明顯的是甜度極高,內(nèi)質(zhì)飽滿(mǎn)

滑竹梁子古樹(shù)茶園海拔在1650m-2100m之間

,各寨茶園連成一片,茶園面廣
,古茶樹(shù)高大
,樹(shù)齡久遠(yuǎn)。


滑竹梁子古樹(shù)茶的口感特點(diǎn):


“高山云霧出好茶”海拔高

,常年日照時(shí)間長(zhǎng)
,甜度好、鮮爽度高
;葉片肥厚
,內(nèi)含物質(zhì)豐富。

其湯色黃亮透亮

,茶湯入口苦澀有度
,茶氣足且回甘生津持久,有一股山野氣韻在其中
;喉韻好
,悠長(zhǎng)飄逸
,唇齒留香。


以上是生茶張個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)的幾種普洱茶

,分享給大家
。當(dāng)然,主要還是根據(jù)自己的口感來(lái)選擇最適合自己的普洱茶
。你覺(jué)得還有哪些普洱茶比較好呢


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