北方游牧民族離不開中原茶葉

北方游牧民族離不開中原茶葉

由于飲食結(jié)構(gòu)的問題，北方少數(shù)民族對于茶葉的依賴性遠遠高于中原民族。茶葉成為中原王朝用來化解或控制北方游牧民族的武器。

公元1575年，明萬歷三年。剛剛登基不久的大明萬歷皇帝還是個13歲的孩子，朝廷的政務(wù)由首輔大臣張居正主持。這一年明朝終于結(jié)束了一場歷時三年的清河堡戰(zhàn)爭，這是一場典型的北方游牧民族攻擊中原邊境軍事要塞的戰(zhàn)爭。進攻方是蒙古汗圖們札薩克圖率領(lǐng)的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，戰(zhàn)爭沒有勝利者，蒙古各部死傷慘重，明軍雖然最后守住了清河堡，但是主將裴成祖戰(zhàn)死，軍民傷亡不計其數(shù)。

引發(fā)這場戰(zhàn)爭的，卻是今天看來微不足道的茶葉。

限飲，就是扼制生理需求三年前明萬歷皇帝剛剛登基，首輔張居正以萬歷皇帝的名義發(fā)出了一份詔書，下令關(guān)閉邊境貿(mào)易。當(dāng)時的茶葉貿(mào)易為官方壟斷，官方所制定的交易價格太高，于是民間私茶、黑茶興起。私茶、黑茶產(chǎn)量多，質(zhì)量也更好。這對官茶貿(mào)易沖擊很大，首輔張居正上任后決意打擊民間走私，于是出臺了暫停茶葉邊貿(mào)的詔書。明王朝的本意是希望在關(guān)閉邊貿(mào)茶市的同時嚴查販茶私商和懲辦違法官員。然而這些嚴厲的措施，卻導(dǎo)致邊貿(mào)茶葉供給完全斷絕。

北方的蒙古及女真各部頓時陷入了一片混亂中，紛紛上書要求明王朝馬上重開邊境茶葉貿(mào)易。各部族并非沒有進行過和平解決的努力。建州女真首領(lǐng)王兀堂，甚至向明朝遼東巡撫張學(xué)顏提出：只要能開放清河茶馬互市，他情愿“請得納為質(zhì)子”。也就是說，把自己當(dāng)作開放茶市的人質(zhì)。連這個要求都被斷然拒絕，何況其他部落領(lǐng)袖向明朝提出互市貿(mào)易的請求了。

一場茶葉引發(fā)的戰(zhàn)爭終于爆發(fā)，三年的血戰(zhàn)讓茶葉貿(mào)易回到了原點。隨著明王朝宣布重開茶市，蒙古和女真各部的斗志被徹底瓦解。硝煙散盡后的清河堡再次成為茶馬邊貿(mào)重鎮(zhèn)。

這種因為茶葉貿(mào)易中斷而挑起的戰(zhàn)爭在中國歷史上并不罕見。

不同于其他地區(qū)的飲茶習(xí)慣，飲茶在北方民族，是一種生理需求。蒙古族等北方游牧民族飲食多是牛羊肉、奶等燥熱、油膩、不易消化之物，而茶葉富含維生素、單寧酸、茶堿等，游牧民族所缺少的果蔬營養(yǎng)成分，可以從中得以補充。茶中大量的芳香油還可以溶解動物脂肪、降低膽固醇、加強血管壁韌性。茶葉的功能恰好能彌補了游牧民族飲食結(jié)構(gòu)中缺少的環(huán)節(jié)。

飲茶對于游牧民族來說，還有一個好處體現(xiàn)在衛(wèi)生方面。飲用滾開的熱茶，可以殺滅細菌，也就減少了腸道以及血液寄生蟲感染的機會。飲茶，改變了他們喝冷水的習(xí)慣。

因此，中原民族作為生活調(diào)劑品的茶葉，對于北方的少數(shù)民族就像糧食和鹽巴一樣，成為生活必需品。一天沒有都沒法生活?？〝嗔瞬枞~的供應(yīng)，幾乎能斷絕少數(shù)民族的生命。

用茶稅挽救國民經(jīng)濟隋唐之前茶葉一直是皇家貴族的專屬飲品，尋常百姓很難喝到這種昂貴的東西。茶葉慢慢進入中國百姓家中，是隋唐之后的事了。公元758年，唐代陸羽完成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗，從此茶的產(chǎn)量也逐年增加。

真正把茶葉納入國家經(jīng)濟發(fā)展，是在唐代中葉。安史之亂后唐朝皇帝的威信衰落，各地藩鎮(zhèn)割據(jù)，為了籌措糧餉進行消滅割據(jù)勢力的戰(zhàn)爭，唐德宗開始對茶葉征收什一稅——茶葉銷售收入的十分之一將被作為稅金征收。這項稅收政策執(zhí)行了兩年，國家財政狀況就有所改善。在之后的歲月里，每當(dāng)朝廷財政困難的時候，都會開征茶葉稅以解燃眉之急。

唐文宗大和年初，文宗皇帝又想出了一個辦法來，把所有的茶葉交易都放在官府開設(shè)的市場內(nèi)，茶葉由官府統(tǒng)購統(tǒng)銷就解決了定價問題。由文宗皇帝宣布的茶榷制度，使茶葉成為國家壟斷的交易。這是一條對后世影響重大詔書，茶榷制度從唐文宗時期制定以來，直到太平天國以后才被取消。最初制定茶榷制度的唐文宗并沒有想到，自己為了增加稅收的一個舉措變成了一個延綿千年的國策。

茶馬交易下的戰(zhàn)略物資茶葉之所以重要，是因為它被當(dāng)成了戰(zhàn)略物資。在宋代，茶葉跟戰(zhàn)馬息息相關(guān)，這時中原王朝已經(jīng)失去對北方草原和河套地區(qū)等養(yǎng)馬地區(qū)的控制，也就是說要想獲得戰(zhàn)馬，只能通過交換的方式與產(chǎn)馬地區(qū)的民族各取所需。

那么中原地區(qū)到底有什么東西，能引起少數(shù)民族的興趣呢?

著名的絲綢之路是中西方貿(mào)易的橋梁，在絲路上運輸?shù)闹饕浧方z綢、棉布、茶葉和瓷器都是中原地區(qū)的特產(chǎn)。

并不是每樣特產(chǎn)都能從草原地區(qū)交換到足夠的戰(zhàn)馬，首先，對于逐水草而居的草原文明而言，瓷器的易碎性決定了這只是少數(shù)貴族的玩意兒。棉布和絲綢曾經(jīng)是唐代后期交換馬匹的主要產(chǎn)品。但是，布匹和棉布并不是不可替代的，皮制品和羊毛制品足以替代布匹使用。如果絲綢棉布的價格過于昂貴，邊疆民族可以減少交換數(shù)量或者干脆停止進口。

茶葉，無疑更適合承擔(dān)這個功能，從生產(chǎn)的角度來看，出產(chǎn)茶葉的地方往往是丘陵地區(qū)，這些地方并不適合種植其他農(nóng)作物。也就是說，中原文明要想擴大茶葉產(chǎn)量，根本不會擠占原有的糧食、棉花等作物的產(chǎn)能。更重要的是，茶葉是中原文明獨有的作物。北方少數(shù)民族地區(qū)完全不合適茶葉的生長。

由于飲食結(jié)構(gòu)的問題，北方少數(shù)民族對于茶葉的依賴性遠遠高于中原民族。中原王朝的統(tǒng)治者對茶葉又具有完全的定價權(quán)，于是，茶葉變成了今天的石油一樣的政治性商品和戰(zhàn)略物資，也成為中原王朝用來化解或控制北方游牧民族的武器。

茶馬交易的制度，一直沿用到了明王朝，朱元璋繼續(xù)推行“以茶制戎”的政策。明朝初年的茶馬貿(mào)易價格是“馬一匹，茶千八百斤”。然而到了明代中葉馬價已經(jīng)壓低至“上馬八十斤，中馬六十斤，下馬四十斤”。邊境部落對此自然非常不滿。遼東、宣府、甘州等地，屢屢因為茶葉貿(mào)易而起爭端。為了阻止私商，明王朝政府采用關(guān)閉茶馬互市的方式來懲罰購買私茶的邊境部落。由此類似清河城戰(zhàn)役這樣的茶葉戰(zhàn)爭，在明代中葉之后頻繁發(fā)生。

“假市易以羈縻控馭，為制番上策”。明王朝以茶馬互市作為制約邊患的利器，統(tǒng)治者們片面地認為只要控制了茶葉的供給，就能控制住游牧民族，一勞永逸地除去邊患。然而，大明王朝忘了自身國力的強大，才是維護繁榮與安全的王道。明王朝內(nèi)部權(quán)力斗爭的傾軋，守邊官兵的種種貪腐問題，使得茶馬互市的天平向著關(guān)外傾斜了。

邊境部落漸漸被明王朝時而靠封閉茶市作為要挾的手段感到厭倦，并且不再甘心把辛苦養(yǎng)大，視為生命的牛馬換取少得可憐的茶樹葉子。茶馬貿(mào)易使得明王朝強大興盛，然而最終由于過于相信自己對資源的壟斷，整個王朝還是被原本臣服在茶葉武器之下的北方少數(shù)民族推翻。

在明王朝滅亡的同時，一個新興的世界霸主正在歐洲漸漸崛起。

漂洋過海的中國茶805年：唐代時，留唐日僧最澄大師將蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。

1828年始：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派人六次到大清王朝學(xué)習(xí)制茶。

1833年：俄國采購茶籽與栽培，學(xué)習(xí)培育茶苗和制作方法開始大量生產(chǎn)。

1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會。

1866年：斯里蘭卡學(xué)習(xí)武夷巖茶制法，幾年后仿效印度的機械制法。

1877～1887年：南非及東非開始制茶。

1893年：中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。

1940年代以后：英國茶產(chǎn)業(yè)等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營，將技術(shù)與資本投于肯尼亞等新茶區(qū)，大量生產(chǎn)紅茶。

哪位高人能系統(tǒng)介紹下北方游牧民族的變遷,萬分感謝!

縱觀中國歷史，自秦漢歷唐宋至明清，中國北方游牧民族與中原農(nóng)業(yè)王朝之間，由于政治、經(jīng)濟和文化沖突而伴隨著軍事征討，形成波濤滾滾的歷史大潮，越長城，席卷中原，激蕩江淮，波及全國，秦漢時代偏居塞外的北方游牧民族到漢魏六朝之際開始割占中原，至兩宋時代一統(tǒng)黃河流域，蒙元帝國和大清王室先后建立了中國歷史上的“牧者王朝”。在歷史大潮的間歇期，游牧人遁居塞外，黃河—長江流域無風(fēng)塵之警，天下太平。以漢唐為代表的中原農(nóng)業(yè)王朝國勢鼎盛，“偃武修文”，登上了世界封建文化的頂峰。歷代王朝治亂相間、盛衰更迭，周期循環(huán)，游牧人步步南遷、沖擊華夏神州。本文試圖從歷史時期氣候變遷的角度，探討上述問題。 １、中國北方游牧民族南遷的歷史過程
中國北方游牧民族偏居塞外
秦漢時期，北方游牧民族處于奴隸社會發(fā)展階段，它的南方屹立著封建農(nóng)業(yè)文明大國。北方游牧民族時時侵擾秦漢王朝北疆，秦將蒙恬和漢將衛(wèi)青、霍去病等馳騁大漠，追殲犯境鐵騎。游牧民族和農(nóng)耕政權(quán)兩個世界的界線基本上維持在長城一帶。
　中國北方游牧民族割占黃河流域
魏晉南北朝時，北方民族從三國鼎立到司馬炎代魏立晉的近百年間，匈奴、鮮卑、羯、氐和羌族紛紛內(nèi)遷。晉室偏安江南，內(nèi)遷各族則割占中原，相互混戰(zhàn)，黃河流域出現(xiàn)了“五胡十六國”的混亂局面。前秦疆域南界推進到淮河一線（３２°１８?Ｎ）。到南北朝后期，北齊政權(quán)的南界甚至擴展到長江岸邊（３０°２４?Ｎ），中國歷史上出現(xiàn)了第一次南北“畫江而治”的政治格局。
　中國北方游牧民族政權(quán)與農(nóng)業(yè)王朝長期分庭抗禮
如果說魏晉南北朝時期的北方游牧民族政權(quán)還只是混亂而短暫地占據(jù)黃河流域的話，到宋、遼、金時期，從遼與北宋的對峙（邊界在河北省中部的３９°Ｎ附近的淮河一線）都表明，一個單獨的游牧民族政權(quán)已經(jīng)能夠穩(wěn)居黃河流域并敢于同農(nóng)業(yè)王朝分庭抗禮。
　 中國北方游牧民族入主中原農(nóng)業(yè)王朝
從蒙元帝國到滿清政權(quán)（其中明朝為例外）時期，游牧民族入主中原農(nóng)業(yè)王朝。公元１３世紀，歐亞大陸的游牧人之王成吉思汗及其子孫在半個世紀中，先后滅亡了西夏和金，傾覆了宋室江山，建立了中國歷史上第一個大一統(tǒng)的“牧者王朝”。農(nóng)耕世界的臣民聽命于“只識彎弓射大雕”的馬背君王。在朱明滅元２７０年之后，清軍入關(guān)，定都北京，北方游牧民族再次登上金鑾寶座，建立了第二個“牧者王朝”。
隋唐時代為北方游牧民族南進的間歇期。突厥、回紇等游牧民族象秦漢時代的匈奴一樣，遁居塞外，政治上雖相對獨立，但仍藩屬中原王朝統(tǒng)治。中原王朝國勢鼎盛，政權(quán)穩(wěn)定，呈現(xiàn)相對太平景象。
　　２０００年來的氣候變化
游牧民族的階段性南下及其南遷的幅度，都與氣候的周期性變化及其變化程度存在著大體同步的共振關(guān)系。
最近幾千年來我國氣候雖然表現(xiàn)出以數(shù)百年時間尺度為周期的冷暖波動，但總的趨勢是暖期不斷縮短，冷期愈來愈長，冷期降溫的幅度逐漸加大。如，“仰韶暖期”歷時幾千年，秦漢暖期延續(xù)七、八百年，而“隋唐暖期”只有三、四百年。相反，最初的西周冷期只有１００多年，魏晉南北朝冷期則經(jīng)歷五、六百年，而第３次寒冷期則長達八、九百年，到１７世紀中葉又形成了中國最近四、五千年來最寒冷的氣候。
中國季風(fēng)氣候的特征表現(xiàn)為溫暖與濕潤同期，寒冷與干旱同期，歷史時期亦復(fù)如此。因此，最近幾千年來，由于寒冷氣候期經(jīng)歷的時間越來越長，降溫的幅度越來越大，歷史時期以來我國氣候干旱化的程度愈益加重。根據(jù)歷史上的旱澇記載，我國北方在９世紀以前，干旱年份出現(xiàn)的幾率不超過１７％；９～１４世紀增加到２７％；１５～１７世紀上升到４３％；１８世紀則為４６％，干旱年份幾乎隔年出現(xiàn)。若以１０００ａＡ．Ｄ．為界，將最近的２０００ａ分成前后２期，那么前期干旱的年份共計３５０ａ（占３５％），濕潤年份共計６５０ａ（占６５％），顯然以濕潤為主。后期９００ａ間，干旱年份為５８０ａ（占６４％），濕潤年份只有３２０ａ（占３６％），顯然以干旱為主。尤其是處于明清小冰期間的１４３１ａＡ．Ｄ．～１８２０ａＡ．Ｄ．的３９０ａ間，旱期竟長達３２０ａ［（５）］。圖１ｂ中最近幾千年干旱及大風(fēng)出現(xiàn)次數(shù)的曲線再現(xiàn)了日益干旱的趨勢。
如果將我國氣候的冷暖干濕變化與歷代王朝的興衰榮枯進行對應(yīng)分析，發(fā)現(xiàn)，正是由于２０００多年來溫暖濕潤氣候期的不斷縮短、寒冷干旱氣候期的不斷延長和干旱化程度的日益嚴重，才一次又一次引發(fā)了塞外游牧民族步步深入到黃河—長江流域。
３、氣候變化在中國北方游牧民族南遷中的作用
早在２０００多年前，漢代鴻儒董仲舒（１７９ａＡ．Ｄ．～１０４ａＤ．Ｃ．就在著名的《對賢良策一》中提出了試圖解釋天人關(guān)系的“天人感應(yīng)”說。他認為：“天亦有喜怒之氣、哀樂之心”。董仲舒是將其天人感應(yīng)說作為建立封建神學(xué)體系基礎(chǔ)、為“君權(quán)神授”制造理論根據(jù)，是唯心主義觀點，應(yīng)當(dāng)遭到人們的擯棄。然而他從天人關(guān)系出發(fā)考慮自然界變化與人類社會發(fā)展之間的相互關(guān)系的思維模式，不能說絕無可取之處。盡管天不能干預(yù)人事，人的行為也不可能感應(yīng)上天，自然界的災(zāi)異和祥瑞更不表示天對人們的譴責(zé)和嘉獎，然而，自然界的變化，尤其是氣候的冷暖干濕變化，對于從事農(nóng)耕和游牧的民族來講，尤其是在生產(chǎn)力水平十分低下的古代，不可能不對其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生一定的影響，從而直接或間接地影響到國勢的強弱、社會的治亂、王朝的更替乃至游牧人與中原農(nóng)耕世界的關(guān)系。當(dāng)中國北方的氣候由溫暖濕潤轉(zhuǎn)向寒冷干旱以后，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的中原農(nóng)業(yè)王朝必然受到自然災(zāi)害襲擊，農(nóng)業(yè)歉收，民不聊生，貪官污吏橫行，階段矛盾激化，國勢一天天衰微。與此同時，氣候的變冷變干同樣使地處干旱半干旱地區(qū)的游牧民族面臨牧草枯竭、水源干涸、生態(tài)環(huán)境惡化的嚴重威脅。他們向南部的農(nóng)耕世界發(fā)起攻擊，尋找擴大新的宜牧地區(qū)。盡管游牧民族在經(jīng)濟發(fā)展水平、軍事組織才能和人口的數(shù)量、素質(zhì)方面都落后于農(nóng)業(yè)民族，但其強悍的民族性格、靈活機動的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)等軍事優(yōu)勢是農(nóng)業(yè)民族所無法比擬的［（６）］。而此時，中原農(nóng)業(yè)王朝又因國勢衰微無力抵御北方游牧民族的攻勢，棄都南逃，偏安江南，形成南北對峙局面。到中國封建社會后期，由于寒冷氣候周期的延長和寒冷程度的加劇，促使北方游牧民族向農(nóng)耕世界的進攻，中原農(nóng)業(yè)政權(quán)步步退卻，出現(xiàn)了北方游牧民族統(tǒng)治農(nóng)耕世界的王朝。
寒冷氣候結(jié)束之后，溫暖氣候期接踵而至，黃河流域氣溫回升，降水增加，農(nóng)業(yè)復(fù)蘇，經(jīng)濟發(fā)展，國勢增強，出現(xiàn)太平盛世。游牧人退出中原，重返這時同樣水草豐美的草原世界。兩者各得其所，相安無事，彼引進行和平友好的經(jīng)濟、文化交流。
應(yīng)當(dāng)指出，歷史發(fā)展，包括王朝的興衰更迭、北方游牧民族的南進北撤等，是多種因素相互影響、綜合作用的結(jié)果，氣候的變化只是誘發(fā)因素，只能決定其發(fā)展的方式、方向、速度和進程。在歷史過程中，應(yīng)該承認氣候—生態(tài)—經(jīng)濟—社會的連鎖反應(yīng)或反饋機制對于社會和歷史發(fā)展的重要影響?？v觀２０００多年的歷史，歷代王朝的興衰和游牧民族政權(quán)疆域南界的變化等，都與氣候上冷暖干濕的波動變化之間呈現(xiàn)出大體同步的相關(guān)或共振關(guān)系，而且不只局限于一朝一代或某一特定時段。因此，中國歷史發(fā)展與氣候變化之間，具有一定的內(nèi)在聯(lián)系。

古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他們?nèi)粘３允裁矗?/span>

北方游牧民族，一般來講它的是食物的結(jié)構(gòu)體系呢比較單一！

具體來說的話，北方游牧民族它的食物體系主要是由三部分組成的！

首先，第一部分奶食部分！也就是依靠著奶類食物支撐起來的那個熱量。體系！比如說奶豆腐，奶酪奶茶之類的！一些可以說是北方游牧民族的一個重要的糧食體系，牲畜是寶貴的。不可能一直吃牲畜吃肉解決這些問題！唯一能夠量產(chǎn)的，并且能夠有所保障的當(dāng)然就是奶食！無論是牛奶，羊奶或者是馬奶，各種各樣的奶類食物，都能夠提供大量的蛋白質(zhì)和熱量，這對于游牧民族來下很好，而且，奶食類的食物通過一定的手段加以保存的話，能夠保存很長時間！制作起來也比較簡單！

你在北方游牧民族的食物體系里面奶時是一個很重要的部分！一個優(yōu)秀的北方游牧民族，女性首先需要學(xué)會的就是如何處理各種各樣的奶食！

第二個呢，就是茶葉！茶葉這個東西對于北方游牧民族來講簡直就是靈丹妙藥，中原地區(qū)曾經(jīng)有一段時間！把茶葉當(dāng)作是戰(zhàn)略物資！用以對于游牧民族的出售才能把品質(zhì)稍差，數(shù)量較多的茶葉打造，并且將其定形成為茶磚，然后飯受到北方，而北方游牧民族，也會拿一些東西來進行交換，比如說羊馬牛！

茶葉是能夠給他一些礦物質(zhì)和維生素，這一點是游牧民族，其他的東西是沒有辦法給的！這些特殊的礦物質(zhì)和維生素是游牧民族一直十分鐘愛于茶葉，而茶葉呢，當(dāng)然直接喝，有一些太過于浪費。可以將其加工成為奶茶！

第三個呢，就是肉食！畢竟草原之上最多的就是牛羊馬！這些東西呢？將其加工成為肉食，就能夠獲得熱量和蛋白質(zhì)！這樣的方法最直接同時也是大家最容易想象得到的草原上的一種食物體系，很多人想到草原的肯定就是大塊吃肉，大塊兒喝著馬奶酒！甚至于即便賽次也得來一盤涮羊肉啊，但是這個肉食呢，其實對于草原上的大多數(shù)人來講，可能還算得上是一種奢侈物！畢竟這些放牧的，對于他們來講，牲畜更像是一種家人！

至于說其他的一些東西，比如說青菜或者是各種各樣的古游牧民族，也可以通過貿(mào)易從當(dāng)時的農(nóng)耕民族那里獲取過來！當(dāng)然，不同于農(nóng)耕文明將其蒸煮成為飯，游牧民族一般把這些東西將它進行炒制，將其炒熟以后加入到奶茶之中！

至于說青菜的話，游牧民族獲得的概率就比較少，更多的時候也可能只是把它當(dāng)做茶葉一樣看待！

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