流著中國(guó)風(fēng)的巴黎經(jīng)典茶店

法國(guó)茶歷史的開啟，與英國(guó)其實(shí)并沒有太大的時(shí)間差，二者大約都在17世紀(jì)中葉左右。而根據(jù)文獻(xiàn)記載，早在公元1665年，太陽(yáng)王路易十四的御醫(yī)所開的藥方里，便以來自中國(guó)或日本的茶作為幫助消化的良方。

雖然無法和具有歐洲經(jīng)典歷史地位、且?guī)缀醮蠼中∠锱c日常生活里無處不在、扎根深遠(yuǎn)的英國(guó)紅茶文化相比，法國(guó)的茶風(fēng)景卻依然十分迷人而可觀。若說英國(guó)人是把茶當(dāng)作不可或缺的日常飲料，法國(guó)人則把茶視作美食與享樂的重要部分。也因此，法國(guó)、尤其是首都巴黎的茶風(fēng)氣，在某種程度上，也和法國(guó)人素來在料理上的追求與喜好類似，對(duì)于產(chǎn)地與新鮮度的堅(jiān)持、調(diào)制的創(chuàng)意、味道的肌理層次與豐富性，以至潮流與風(fēng)尚的敏感度上，都有極專注多元的表現(xiàn)。

現(xiàn)在，巴黎城里的茶勢(shì)力幾乎可與咖啡相抗衡，不僅茶館（Salon de The）和咖啡館一樣舉目可見，高級(jí)食品店、著名食品超市里的茶專柜在規(guī)模上與咖啡專柜一般無二。以專業(yè)的茶葉銷售為經(jīng)營(yíng)主體、且學(xué)問講究均自成體系的專門店，更逐漸蔚為風(fēng)氣，成為法國(guó)美食領(lǐng)域里越來越不可忽視的一支力量。

這些茶葉專門店的共同特色，除了大多擁有動(dòng)輒數(shù)十到數(shù)百以上的龐大種類可供選擇之外，在茶款方面，更展現(xiàn)出對(duì)于多樣化產(chǎn)地的豐富興趣。尤其值得一提的是，著名茶品牌店里也經(jīng)常推出不少相關(guān)的商品。比方專業(yè)度極高的茶壺、茶杯、濾茶勺、量茶匙等，或是茶香濃郁的茶巧克力、茶餅干、茶果醬等，也都是不容錯(cuò)過的上品，值得選購(gòu)。

而西方人看待這些重新回到流行前線的茶新貴，似乎也帶著些許有趣的角度。比方說，東亞茶里比例極低的加味、混合茶，一旦飄洋過海來到歐陸，便變得十分風(fēng)行。例如添了櫻花瓣與莓果香的日本煎茶，添了玫瑰、茉莉、蘋果的龍井，泛著濃重松木熏香的中國(guó)紅茶……曾有日本評(píng)論家推測(cè)，這大概是歐洲人不習(xí)慣東亞綠茶的清苦口感所致，其實(shí)只是一種風(fēng)格上的新興時(shí)尚或口感上的求新鮮、求刺激罷了。另外茶葉本身的美感，也同時(shí)牽動(dòng)著當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，比如對(duì)于“白毫”。所以，諸如白毫烏龍、牡丹、銀針，不僅口感上散發(fā)出輕盈空靈之氣，外觀上的紅綠白灰參差相映，在西方人看來更是魅力獨(dú)具。再如一些形式奇特的茶種，像糅捻得珠圓玉潤(rùn)的珠茶，以及屬緊壓茶系的云南普洱、沱茶、以至能在杯中開出美麗花朵的工藝茶等，純粹的異國(guó)長(zhǎng)相、異國(guó)氛圍，更是讓諸多早被全面吹襲的強(qiáng)大東風(fēng)所征服的巴黎客們趨之若鶩。

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