潮汕的人最愛烏龍茶

潮汕的人最愛烏龍茶

潮汕烏龍茶

在閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶戶，男女老少，鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍茶。啜烏龍茶很有講究，與之配套的茶具，諸如風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯，謂之“烹茶四寶”。泡茶用水應(yīng)選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現(xiàn)沖。經(jīng)溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯，便可品飲，啜茶的方式更為奇特，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香，只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有余甘。一旦茶湯入肚，口中“嘖!嘖”回味，又覺鼻口生香，咽喉生津，回味無窮。這種飲茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質(zhì)和精神的享受。所以，凡“有朋自遠(yuǎn)方來”，對啜烏龍茶，都“不亦樂乎”。

中國十大最喜歡喝茶城市

中國十大最喜歡喝茶城市：北京，杭州，廈門，蘇州，成都，潮汕，廣州，福建，臨滄，泰安等。

1、北京：北京的茶館，更多的是一種市民氣息很濃的茶文化氛圍，有大茶館、清茶館、書茶館、棋茶館、季節(jié)性臨時茶館等種類非常的齊全，老百姓都聚集在這類茶館里喝茶聊天。

2、杭州：有一種生活方式叫喝茶，作為西湖龍井的故鄉(xiāng)，杭州喝茶的氣息也絕不比其他地方淡

3、廈門：忙里偷閑的廈門人真的是出了名的愛喝茶，當(dāng)?shù)氐娜孙嫴瓒际菑脑顼嫷酵?，已?jīng)到了一種癡茶的狀態(tài)了。對于傳統(tǒng)的廈門人來說，功夫茶就是生活。

4、蘇州：大家都愛“孵”茶館，舊時的蘇州，大大小小的茶館遍布大街小巷。泡茶館，蘇州人謂之“孵”。老茶客們吃早茶，一壺茶下肚，心定，再消消停停吃早點(diǎn)，愜意極了。

5、成都：四川人愛喝茶，但是以成都人更具代表。在成都的大街小巷里，走個三步五步的就會有一家茶館，而且大多時候都是座無虛席、茶客滿棚。

6、潮汕：潮汕人有多愛茶，曾經(jīng)一則新聞報(bào)道震驚了不少人，說光是潮汕的汕頭一年就可以喝掉7個億。暫且不說這個數(shù)據(jù)靠不靠譜，但是潮汕人真的是嗜茶如命啊。

7、廣州：早茶怎能缺了茶，廣州，其實(shí)不說也知道，那就是早茶的世界，廣州茶樓數(shù)不勝數(shù)，廣州人見面第一句話就是：“飲咗早茶未”。

8、福建：福建既是茶之王國，福建人對茶自然情有獨(dú)鐘。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語；閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。

9、臨滄：臨滄納西族的“龍虎斗”，將茶葉放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤黃后，沖入開水煮茶，后將煮好的茶沖入盛有小半杯白酒的茶杯內(nèi)，頓時杯內(nèi)發(fā)出清脆的響聲，響聲過后即可飲茶。

10，泰安：泰安人在攤煎餅時，煎餅鏊子旁邊放個砂罐，抓上一把黃茶往罐里一放，攤完煎餅喝一罐。人們喜歡喝綠茶，一般是泰山女兒紅，在泰山地區(qū)有大量種植，茶葉形狀跟龍井茶型差不多，但比龍井價(jià)格便宜。

擴(kuò)展資料：

1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

2、特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?/p>

3、西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

4、西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“云棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

參考資料：百度百科：十大名茶

潮汕烏龍茶的介紹

在閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶戶，男女老少，鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍。烏龍茶既是茶類的品名，又是茶樹的種名。啜茶用的小杯，稱之若琛甌，只有半個乒乓球大。用如此小杯啜茶，實(shí)是漢民族品茶藝術(shù)的展現(xiàn)。

廣東潮州人為什么喜歡喝工夫茶？

這跟地理環(huán)境有關(guān)系，我是地道的潮州人，客人來喝茶，吃飯油膩喝茶，有時候太困也喝茶解困。無聊也沖泡茶來喝。年輕一些喜歡喝飲料，但是隨著年齡的增長跟工作，基本都會喜歡喝茶

潮州 工夫茶 的起源于明代，盛行于清代，在《清朝野史大觀》曾記載：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉府，粵之潮州府工夫茶為最?！笨梢?，在清朝時期，潮州工夫茶就已成為潮州地區(qū)飲茶習(xí)俗的文化現(xiàn)象了。

潮州工夫茶，在當(dāng)?shù)夭环盅潘?、更沒有階級之分。不論是在公眾場合還是在居民家中，不論是在路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。與其說潮州人品茶是為了解渴，還不如說是為了聯(lián)絡(luò)感情更為恰當(dāng)。人們在喝茶聊天中，互通信息，洽談貿(mào)易，閑聊消遣，潮州工夫茶蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容。

在潮州，儒雅人家的功夫茶最為講究，有茶童(就是我們常說的“風(fēng)爐縣長”)專門伺候，入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，更有一番情趣。工夫茶在尋常百姓家是以茶會友的由頭，在文人騷客中更是不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及工夫茶，如近代詩人丘逢甲從日本回國后，在潮州生活時作《潮州春思》詩六首，其中一首記述春日烹品工夫茶的情景，曰：“曲院春風(fēng)啜茗天，竹爐欖炭手親煎?！?/p>

可能你要說，潮汕人以茶會友當(dāng)然是很不錯的，為什么偏偏要搞一套麻煩的規(guī)程呢?其實(shí)，潮州工夫茶的真諦重在品而不是喝。不同于一般喝茶那樣大口杯地喝，潮州工夫茶一般都是小杯小杯地品味，品茶之意全更在于品香。所以潮州工夫茶最突出的特點(diǎn)就是特別地講究食茶的禮節(jié)，待茶沖完，主客總要謙讓一番，然后請長者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。

潮州人為什么喜歡喝工夫茶？因?yàn)楣し虿璧陌l(fā)源地就在廣東潮汕地區(qū)（潮州，揭陽，汕頭），人們也將工夫茶稱呼為潮汕工夫茶。潮汕人愛喝工夫茶可以說是遠(yuǎn)近聞名，喝工夫在潮汕地區(qū)已經(jīng)形成了一種風(fēng)俗習(xí)慣和待客之道。

論喝茶潮汕人敢認(rèn)第二真的沒人敢認(rèn)第一，可以說是大家公認(rèn)的。潮汕工夫茶 歷史 悠久，可以追溯到宋代。從宋代至今潮汕人喝工夫茶已有上千年的 歷史 。喝工夫茶主要是分布在在廣東的潮汕地區(qū)，以及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,潮汕的工夫茶乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。古時候?qū)τ谖娜搜趴汀皩幙墒碂o肉，不居無竹”；對于潮汕人“寧可食無肉，不可一日無茶”。如果要用一詞來形容潮汕人對工夫茶的喜歡，“如癡如醉”最恰當(dāng)不過了。潮汕人對工夫茶癡醉到那種程度呢？

潮汕人嗜茶如命，茶是潮汕人生命的源泉，一天沒喝就渾身沒勁 。喝工夫茶是潮汕人每天的必修課，無論多忙都要停下休息一下泡一壺工夫茶，說潮汕人把喝茶當(dāng)成三餐真的毫不夸張。潮汕人把茶葉稱之為茶米，將喝茶稱之為食茶，從古至今誰能將茶葉當(dāng)成糧食，把喝茶當(dāng)成飯恐怕唯有潮汕人了吧。平常沒事飯后來一泡工夫茶消食解膩，陶冶情操；遇到大事者先來上一壺工夫茶提神醒腦，遇到再大的事情就沒有一泡工夫茶解決不了的，一泡解決不了那就再來一泡。

潮汕地區(qū)家里來客人無論你認(rèn)不認(rèn)識都是第一時間先沖上一壺工夫茶招呼客人，再來談事情。大家都知道潮汕人會做生意是眾所周知，但你不一定知道潮汕人大部份生意是在茶桌上談成的。

全世界恐怕只有在潮汕這個地方喝茶能從早上起床喝到晚上睡覺。在潮汕每家每戶至少有一兩套工夫茶具，茶杯的數(shù)量有可能比家中的碗還多。

每當(dāng)潮汕人出遠(yuǎn)門工作時，他的行李箱里一定有一兩包茶葉和一套簡單的工夫茶具。無論你身處在何方只要有潮汕人的地方就有工夫茶的身影，工夫茶可以緩解潮汕游子鄉(xiāng)愁最好的良藥。每當(dāng)在外的游子思念家鄉(xiāng)和家人時沖上一壺從家鄉(xiāng)帶來的茶葉和茶具泡上一壺工夫茶，一杯濃濃的工夫茶落肚方可慰藉在外游子對家鄉(xiāng)和家人的思念之情。

在大的事也阻擋不了潮汕人喝工夫茶，潮汕的朋友們一定經(jīng)歷過小時候讀書和同學(xué)打架，爸媽帶你去同學(xué)家找家長。到了同學(xué)家你才會發(fā)現(xiàn)原來小丑是自己，你的爸媽和你同學(xué)的爸媽一起泡起工夫茶，有說有笑的，把你晾在一邊。

潮汕人遇到許久未見的好朋友打招呼不是問對方最近過得怎么樣，而是那一句親切的“有閑來食茶”（有空來家里喝茶）這就是潮汕待客之道。

潮汕工夫茶最主要體現(xiàn)在“工夫”二字上，工夫茶顧名思義想要喝上一杯正宗的工夫茶需要下一番工夫才能喝到。

想要泡出一杯好的工夫茶首先你必須先要有一套好的工夫茶茶具，潮汕人對于泡工夫茶具的選擇也是十分考究。潮汕人沖泡工夫茶的工夫茶具一般都是選用產(chǎn)自宜興的小紫砂壺或三才蓋碗在配上三個白瓷上釉茶杯。在傳統(tǒng)的潮汕的工夫茶是用蓋碗沖泡出來的才算是最正宗的，潮汕人用蓋碗沖工夫茶可以說是工夫茶一大絕活。后來由于用蓋碗泡茶太燙，沒有幾年的功底絕對駕馭不了蓋碗，經(jīng)常是沖到一半就摔碎了，燙到手,才慢慢的換成了小紫砂茶壺。工夫茶杯口徑只有鴿子蛋大小，如同小酒杯。最傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有三個杯子，不管來了多少客人都只用三個杯子。喝茶時，要按客人的角度，把三個茶杯擺成“品”字形。先由客人長輩先飲用，洗杯后再沖下一泡，輪流飲用互相謙讓，在無形中弘揚(yáng)尊老愛幼的精神，品茶先品人。有潮汕人有句俗語說道“茶三，酒四，踢桃二”意思是喝茶的時候最好三個人，喝酒四個人，逛街游玩兩個人最合適不過。

潮汕人泡工夫茶的茶葉一般采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、大紅袍、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶型，只有這類茶葉來泡工夫茶才能沖出工夫茶所要求的色香味。

潮汕的工夫茶以濃度高著稱，一般初嘗工夫茶者會嫌其苦澀，待其習(xí)慣后你則會嫌其他茶不夠滋味了。潮汕工夫茶最大的特點(diǎn)入口時澀中帶著微微苦味，待入喉后慢慢回甘帶有一絲絲甜味。

泡茶時，先將三個茶杯并圍一起形成了一個“品”字，這個品字凸顯了潮汕人重品德。以茶壺依次來回穿梭在于三個茶杯之間，直至每個茶杯均達(dá)七分滿。此時茶壺中之茶湯也差不多剛好斟完了，壺中剩下之余汁還是需要一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入三杯之中。潮汕人將沖茶步驟過程稱之為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。沖工茶的過程主要是使其三個杯中茶水的量，色須均勻相同，如果這幾點(diǎn)都做到了方可稱為上等功夫。最后，主人先將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客人面前，先敬長輩，然后再依次從左到右的佳賓，自己則排在最末。

關(guān)公巡城：循環(huán)將茶水斟至茶杯中，茶壺就好似在巡城的關(guān)羽，主要目的是使三個杯中的茶濃度和杯中茶湯容量都一致，而且低沖是為了不使香氣過多散失；

韓信點(diǎn)兵：巡城至茶水將盡時，將壺中所剩余茶水斟于每一杯中，最后這些才是全壺茶湯中的精華，此時應(yīng)一點(diǎn)一滴將茶湯平均分別滴入每杯茶湯中，如不將壺中的茶湯滴干凈，茶湯悶在壺中留到下一泡，這樣的話會使其影響到下一沖茶的茶湯會過于濃，口感又苦又澀難以入口。因此潮汕人將此動作稱之為韓信點(diǎn)兵。

在泡工夫茶時忌將茶杯一字?jǐn)[開，潮汕人只有在祭祀時才會將茶杯擺成一字形。在為客人倒茶時切莫將茶整杯倒?jié)M，七分滿為最佳。情有十分滿，茶有七分滿，將茶倒?jié)M有趕客之意。

喝工夫茶是潮汕人一項(xiàng)日常生活中最平常不過的事了，無論是飯后，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺工夫茶來陪襯。上千年一直以來工夫茶之所以深受到潮汕人的喜愛。這喜愛的熱度只增不減或許是因?yàn)楣し虿璧奶攸c(diǎn)入口先是微微一絲苦中帶澀，入喉后慢慢回味甘中帶著一絲絲甜。潮汕人在這一杯小小工夫茶悟出人生的真諦，這一杯工夫茶猶如人生的寫照，開頭先是吃點(diǎn)苦過后才會有甜。

看似一杯平平無奇的茶，它切富含著人生的哲理，喝的是茶，品的是人生。這就潮汕工夫茶

傳統(tǒng)，還是傳統(tǒng)，喜愛，心情開郎，視野開闊，幫助消化， 健康 長壽

其實(shí)很多人都喜歡喝茶，但喝法卻不盡相同，有大壺茶、有杯中茶，但潮州人喜歡工夫茶，自然有很多方面的好處，以致現(xiàn)在很多人也喜歡上工夫茶！

何謂工夫茶呢！古代人很多都是很忙，整天都在干活，但總該停下來喝水吧！如果用大杯泡茶，這溫度短時間內(nèi)很難冷卻，等到冷卻下來又不好喝，所以慢慢把就發(fā)明了這種工夫茶，熱水沖，味道又好，一吹氣，這茶也不燙嘴，還可以在泡工夫茶之時，趁機(jī)休息一下，消除了工作的疲勞，又可解渴，時間久了，這工夫茶卻成了一種待客之道，親朋好友來訪，泡一壺工夫茶，人間的諸多悲歡離合、酸甜苦辣，盡在泡茶之中詳述！

當(dāng)然，工夫茶也不一種文化，要講究的地方很多，無妨來潮州玩玩，相信對工夫茶的考究和相關(guān)趣事，你能得到更好的領(lǐng)匯…

喝工夫茶的真蒂是象人生一樣先苦后甘

因?yàn)樗麄儧]工夫做飯

因?yàn)槌敝萑俗鍪鹿し?/p>

潮汕人從小愛喝茶。

是的，工夫茶是潮汕人日常生活中不可缺的一個環(huán)節(jié)，但潮汕人喝茶都是喝鳳凰茶較多，福建和云南的茶大多人吃不習(xí)慣。

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