黃山,素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱,號(hào)稱“黃山四絕”,可是,在松、泉、石、云之外,還有一絕,那瞅是輕香冷韻的的黃山云霧茶。
黃山毛峰的產(chǎn)地海拔高,峰巒疊翠,山高谷深,溪流瀑布。俏樹偏野,氣候溫和且雨水豐沛,終年云霧鐐繞,群峰隱沒在云海霞波之中,”晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成大滿山云“。茶樹在云霧蒸蔚下,芽葉肥壯,持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫,花香遍野,使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶,花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境, 奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
黃山毛峰采摘講究,非常細(xì)嫩,特級(jí)茶于清明至谷雨邊采制,以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn),采回的芽葉要揀制,當(dāng)天采當(dāng)天制。黃山毛峰成品茶,外形細(xì)扁稍卷曲,狀似雀舌,白毫顯露,色如象牙,黃綠油潤,帶金黃色魚葉(俗稱茶簡)沖泡后,霧氣凝頂,清香高爽,滋味濃醇和,茶湯清澈,葉底明亮,嫩勻成朵。
黃山毛峰沖泡五、六次,香味猶存。
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