曹潘榮介紹茶藝

茶道大家都聽說過，但很多人對茶藝這個概念還停留在倒水泡茶的初級階段。古時帝王將相、文人墨客都把茶看作是一種修身養(yǎng)性，甚至是高雅精神的寄托，于是飲茶便逐漸形成了一種文化。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊深厚。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。茶藝不光展現(xiàn)如何泡茶，而且要突出文化、民俗或時代主題，將欣賞者的審美情趣引領(lǐng)向高處。

茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗。作為主要評委之一，我參加了上月舉行的廣東2012“迎海杯”茶藝師職業(yè)技能大賽。大賽的舉辦，旨在通過這一平臺為茶行業(yè)培養(yǎng)出一大批高級茶藝師。而從結(jié)果來看，凡是“穿金戴銀”的團(tuán)體和個人，都來自專業(yè)院校，或接受了專業(yè)老師的指導(dǎo)。

茶藝不是簡單機械的泡茶流程，而是在傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化。中國人的生活自古就是充滿藝術(shù)性的，不管是插花、布置園林、刺繡還是茶藝都是生活化的藝術(shù)。唐代的《茶經(jīng)》、宋代的《大觀論茶》、明代的《茶疏》，都把茶藝當(dāng)做生活的一部分，茶不僅是物質(zhì)必需品，也是精神必需品，通過沖泡茶葉的藝術(shù)化過程可以滿足人們的閑情逸致。平和的心境結(jié)合或“披詠疲倦”或“夜深共語”或“小橋畫舫”或“小院焚香”的環(huán)境，就構(gòu)成了一個絕佳的品茗妙境?！昂箍蛠聿璁?dāng)酒”的茶境，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。

茶文化可以說和中國人的秉性是相吻合的。清雅別致的茶藝重在專注，細(xì)心選茗、慧心擇水、精心選器、全心烹茶，一位茶藝表演者耗盡心力，只求營造一種清幽古雅的飲茶至境。在千年的流傳過程中，茶藝不僅盛行于中華，還隨著中華文化的外傳而風(fēng)靡包括韓日在內(nèi)的整個中華文化圈。國家富強昌盛，茶藝事業(yè)的發(fā)展也蒸蒸日上。愿大家以茶為緣、以茶會友、氣韻悠長、福澤綿延。

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