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茶在他鄉(xiāng)的日子

小小茶農(nóng) 2023-11-25 12:29:17

英式下午茶

享受生活的人生態(tài)度

公元57年

，茶葉從中國傳到歐洲
，英國人逐漸了解到茶是一種很好的飲品
，喝茶可以延年益壽
，強(qiáng)身健體，但由于茶葉價(jià)格昂貴,喝茶的習(xí)慣并沒有在社會上盛行起來。直到1826年，英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹，喜出望外的英國商人開始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹
，并加工裝運(yùn)回國。如今
，英國人最愛喝的錫蘭紅茶
、斯里蘭卡茶均來自印度的出產(chǎn)。

英式下午茶的發(fā)明者

，是維多利亞時(shí)代英國貝德芙公爵夫人安娜女士
，當(dāng)時(shí)身為貴族婦女的她生活奢華，但每到下午時(shí)刻總感覺意興闌珊
、百無無聊
，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間
，又感覺肚子有點(diǎn)餓了
，便要女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶
。后來
，安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到這一做法讓名媛仕女們趨之若鶩
，成為了貴族社交圈的新風(fēng)尚
。

直到今天，優(yōu)雅自在的英式下午茶文化已經(jīng)成為英國人享受生活的一種方式

，據(jù)說每到下午三四點(diǎn)鐘，辦公室門前貼滿了“下午茶時(shí)間”的告示牌
，因?yàn)槿藗儫o論工作再忙
，也定要放下手頭的事情，好好享受一個(gè)下午茶
。

飲茶的時(shí)候,個(gè)人的文化氣質(zhì)和修養(yǎng)也相當(dāng)重要

，紳士們在陽光下戴著墨鏡，行為穩(wěn)重,舉止得體，茶具都輕拿輕放
。女士則談吐優(yōu)雅
，舉止從容，每當(dāng)有人從面前經(jīng)過時(shí)
，都要禮貌地輕輕報(bào)以微笑
，英國人喝茶的時(shí)候，相互交談聲音很小
，動(dòng)作輕緩
，一派淑女紳士的作風(fēng)。

日本茶道

和敬清寂的禪宗意味

說到茶道

，人們自然想到日本的茶道藝術(shù)
，實(shí)際上，日本的飲茶風(fēng)尚
，一直可追溯到一千二百年前的奈良時(shí)代
，當(dāng)時(shí)，中國唐代的鑒真和尚和日本的留學(xué)僧最澄法師帶入日本
，很快在日本的上層社會流傳
。因?yàn)檫@個(gè)原因，日本的茶文化
，保留了禪宗的特點(diǎn)
。據(jù)說，到日本的茶藝館品茶
，進(jìn)入茶室時(shí)要跨過一大一小兩到門
，寓意人從一個(gè)不平衡的世界，來到茶道的世界
，通過品茶受到禪宗的修身養(yǎng)性
，身心慢慢趨向平衡狀態(tài)，達(dá)到心平氣和
。

日本人將飲茶上升到“道”的高度

，據(jù)記載，日本最著名的茶道祖師是豐臣秀吉時(shí)代的高僧千利休（1521年~1591年）
，他集茶道之大成
，創(chuàng)立了最大眾化的“一派茶道”或“千家茶道”，其子孫分為三派
，影響至今
。茶道講究典雅、禮儀
，使用之工具也是精挑細(xì)選
，品茶時(shí)更配以甜品
。茶道己超脫了品茶的范圍，日本人視之為一種培養(yǎng)情操的方式
。

日本茶道的宗旨可用四字概括

，即“和敬清寂”。和
、敬
，小而言之，表示主客之間和睦共處
，互相尊敬
；廣而言之，則寄予社會安定
、國家和平的愿望
。清、寂
，表示茶室環(huán)境的清凈幽雅與陳設(shè)的古色古香
，暗含隔絕塵世、清心潔身之意
。根據(jù)以上宗旨
，茶道對于茶的質(zhì)量、色澤
，茶的烹煮技巧
，對水的要求，茶具的色澤
、質(zhì)量
，茶室的環(huán)境、設(shè)施
。水果點(diǎn)心的配置
、尤其對賓主間的語言、禮節(jié)
、儀式等等都有不少講究
。據(jù)說一名大家閨秀要學(xué)好整套禮儀，至少需要三年時(shí)間
。

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