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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      林榮坤：存錢不如存普洱,
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-25 14:17:44
        
      

        
      
           
      林榮坤：存錢不如存普洱,
       林榮坤：國(guó)際普洱茶研究會(huì)會(huì)員
      ，“菊普茶”
      、紅景天茶的首創(chuàng)者，對(duì)中華茶文化研究精深
      ，觀點(diǎn)獨(dú)到
        。數(shù)年前，他率先提出“存錢不如存普洱”的觀點(diǎn)，成為轟動(dòng)一時(shí)的話題，至今依然為人津津樂(lè)道
        。 雖被譽(yù)為“普洱大王”
        ，但林榮坤卻將中華茶文化看成是一個(gè)“參天大樹(shù)”
        。他認(rèn)為，不管紅茶
        、綠茶
        、青茶、黃茶
        、白茶還是黑茶
        ，都是“大樹(shù)”的“一枝”，不應(yīng)該厚此薄彼
        。 目前品飲與收藏普洱茶已經(jīng)成為一種潮流
        ，很多普洱茶愛(ài)好者更將收藏普洱茶當(dāng)成一種個(gè)人投資與理財(cái)?shù)捻?xiàng)目。但他們往往道聽(tīng)途說(shuō)
        ，左顧右盼而拿不定主意
        。為此，本報(bào)記者專程采訪了林榮坤先生
        ，就如何處理品飲與收藏的關(guān)系
        ？不同的季節(jié)飲用“生普”與“熟普”功用有沒(méi)有不同？如何選一餅好茶等等問(wèn)題請(qǐng)他一一作出了解答
        。 記：有人說(shuō)
        ，秋天最好喝“生普”，這個(gè)季節(jié)喝“熟普”
        ，對(duì)腸胃不好
        。您是中醫(yī)出身，怎么看待這種觀念
        ？ 林：不僅是秋天
      ，在其它季節(jié)里，喝“生茶”與“熟茶”都沒(méi)有什么分別
      。喝什么茶完全是根據(jù)個(gè)人的口味
      。當(dāng)然，剛接觸普洱茶的人
      ，最好喝“熟普”
      。因?yàn)椤笆炱铡北容^柔順、溫和
      ，而“生普”則比較野性
      ，其個(gè)性強(qiáng)烈
      ，像草原上的烈馬，性烈而好強(qiáng)
      ，但經(jīng)過(guò)馴化
      ，便是良駒。隨著歲月的轉(zhuǎn)化
      ，“生普”會(huì)越來(lái)越溫順
      ，變得既有茶力又有茶氣。如果剛開(kāi)始就喝“生普”
      ，以后再喝“熟普”就沒(méi)有味道了
      。平日里，建議大家還是喝“熟普”
      ，這樣更平和
      。 記：據(jù)說(shuō)，在國(guó)內(nèi)某些地方流傳著諸如“普洱茶是上等人享用的”等言論
      ，您向來(lái)主張茶不分種類
      ，萬(wàn)般變化皆是茶，普洱究竟是不是尋常百姓不能碰的東西呢
      ？ 林：“存錢不如存普洱”是我在
       2003年左右提出來(lái)的
      。自上個(gè)世紀(jì)80年代初期，我開(kāi)始收藏普洱茶
        ，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)大部分人還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到普洱茶的藥用與文化價(jià)值
        。此后，成立了“國(guó)際普洱茶研究會(huì)”
        ，普洱茶才開(kāi)始引起注意
        。 所以，普洱茶從天生來(lái)說(shuō)就不是什么“上等人的東西”
        。相反
        ，普通的人只要有心、有緣
        ，一樣可以領(lǐng)略普洱茶帶來(lái)的享受
        。 如何挑選一餅好茶呢？不是越貴的就越好
        。 首先
      ，而要看茶的條數(shù)、條形以及壓出來(lái)的茶磚
      、茶餅優(yōu)不優(yōu)美
      ，看上去舒不舒服，順不順眼
      。選茶不能盲目
      ，但一定要有自己的主觀判斷
      。凡是發(fā)酵的東西都離不開(kāi)空氣，靠時(shí)間的轉(zhuǎn)化而轉(zhuǎn)化
      。如果壓得太緊
      ，中間沒(méi)有空氣，變化就慢
      。而不緊不松
      ，氧化的速度才會(huì)加快。 其次
      ，好的茶餅聞起來(lái)要有茶味
      。不管是“生普”還是“熟普”
      ，也不管是喬木還是各種野生茶餅
      ，都要有茶味，而且是自己喜歡的味型
      。也就是說(shuō)
      ，選什么茶來(lái)收藏，首先要過(guò)自己這一關(guān)
      。古人云：“己所不欲
      ，勿施于人”。如果一餅茶連你自己都不喜歡
      ，給別人就有價(jià)值嗎
      ？ 再次，值得收藏
      ，有“發(fā)展前途”的茶餅
      ，沖泡起來(lái)沒(méi)有雜味，湯汁透明度高
      。此外
      ，還要看沖出來(lái)的茶底怎樣，如果是熟茶
      ，太硬就燒過(guò)度了
      。如果按下去，感覺(jué)軟綿適度者為佳
      。 記：現(xiàn)在很多人將收藏普洱茶當(dāng)成是一種類似于集郵的個(gè)人投資
      ，但也有人對(duì)普洱能否“升值”表示懷疑。你怎么看待品飲與收藏的關(guān)系
      。 林：普洱能否保值
      、升值？這是肯定的
      。為什么
      ？因?yàn)槿藗兊纳钏揭惶焯旄纳?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，喝普洱茶的人一天天增多?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！笆⑹琅氩琛?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，“茶根”在中華，歷史的發(fā)展證明
      ，但凡國(guó)富民強(qiáng)的時(shí)代
      ，茶文化一定就昌盛、輝煌
      ，比如唐
      、宋時(shí)期，中國(guó)人對(duì)飲茶就最為講究
      。 普洱茶是一種消耗品
      ，消耗一餅就少一餅。日常喝就喝“熟茶”
      ，收藏就收“生茶”
      ，品就品老茶，嘆就嘆古茶(有歷史
      、有年代的茶)
      。人生富貴，不過(guò)如此
      。 但我并不主張將收藏普洱茶作為一種投資
      ，而應(yīng)該當(dāng)成一種陶冶性情的過(guò)程，一種愛(ài)好
      ，而不能以此作為賺錢的工具
      。
      普洱茶到底該怎么保存
      ？
      普洱茶理應(yīng)存放在家中陰涼處和儲(chǔ)存忌異味
      。
      
因?yàn)槠斩璧闹谱饕?jīng)過(guò)多次晾曬，但是成品茶并不適合繼續(xù)暴露在陽(yáng)光下
      ，因?yàn)楣鈺襁^(guò)度會(huì)破壞茶葉的內(nèi)含物質(zhì)
      ，滋味也會(huì)受到影響而下降。而且
      ，陽(yáng)光直射會(huì)使溫度升高
      ，無(wú)意中促進(jìn)了茶葉內(nèi)酚類物質(zhì)的氧化反應(yīng)，對(duì)茶質(zhì)進(jìn)一步弱化
      。
      
葉有較強(qiáng)的吸附性
      ，一不小心就會(huì)與空氣中的雜味、異味發(fā)生串味
      ，影響甚至破壞茶葉原有的香氣
      ，影響品飲口感
      ，在日常儲(chǔ)存中，對(duì)各種濃郁的味道隔開(kāi)
      ，更是要避開(kāi)油漆味
      、香煙味、香水味等雜味
      。
      

      
錫罐或鐵罐
      ，具有不透光的功能，是比較適合的材質(zhì)
      ，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙
      ，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥
      、無(wú)異味
      。
      
擴(kuò)展資料
      
普洱茶的歷史
      
中華人民共和國(guó)成立后，20世紀(jì)50
      、60年代
      ，云南省人民政府致力抓茶葉發(fā)展
      ，墾復(fù)老茶圓
      ，大力發(fā)展新茶園，并重點(diǎn)發(fā)展云南大葉種茶
      ，以滿足國(guó)際市場(chǎng)的需要
      。
      
20世紀(jì)70年代，從1973年起
      ，云南茶葉進(jìn)出口公司開(kāi)始自營(yíng)出口普洱茶
      ，為適應(yīng)外銷市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求，1974年首先在昆明茶廠試制成功了現(xiàn)代普洱茶
      。
      
香港回歸前夕
      ，一些港商擔(dān)心回歸后政策變化，急于變賣房屋移居國(guó)外
      ，因而翻出了歷史存放在地下倉(cāng)庫(kù)的普洱茶
      ，幾十年、上百年的陳年普洱茶開(kāi)始被人們發(fā)掘
      ，普洱茶的價(jià)值才得以被發(fā)現(xiàn)
      。
      
隨著普洱茶文化活動(dòng)的發(fā)展，普洱茶迅速進(jìn)入成長(zhǎng)期
      ，不但成為人們喜愛(ài)飲用的茶葉
      ，也成為人們喜愛(ài)收藏的“老古董”。
      
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好：保質(zhì)期十年左右
      、儲(chǔ)存不當(dāng)易霉變
      
參考資料來(lái)源：百度百科-普洱茶
      幾年的白茶最好喝
      白茶的特色之一
      ，是可以長(zhǎng)期保存
      。

      對(duì)比綠茶、黃茶
      、清香型鐵觀音要在短時(shí)間內(nèi)喝完的特點(diǎn)相比
      ，白茶顯得更加地善解人意。買了一斤半斤的白茶
      ，不必火急火燎地馬上喝完
      ，而是可以在優(yōu)哉游哉地喝茶，且隨著時(shí)間的推移
      ，這些白茶還會(huì)發(fā)生小小的變化
      ，朝著成熟的方向大步邁進(jìn)。

      在六大茶類中
      ，能夠長(zhǎng)期存放
      ，并且還能夠陳化出獨(dú)特口感茶，屈指可數(shù)
      。

      白茶是一種
      ，焙火足、透的武夷巖茶
      ，勉強(qiáng)算作一種
        ，質(zhì)樸的黑茶，也是一種
        。
      多少年的白茶喝起來(lái)口感最好
        ？請(qǐng)記住這四個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)！

      這些能夠長(zhǎng)期保存的茶葉
        ，都是為未來(lái)服務(wù)
        ，還具備一定的紀(jì)念意義。在古代江南一帶
        ，女兒出生時(shí)
        ，父親會(huì)深埋一壇酒在自家院內(nèi)的桂花樹(shù)下，這壇酒被取名“女兒紅”
        ，待到女兒十八歲出嫁時(shí)
        ，挖出那壇子酒，作為陪嫁的賀禮
      ，恭送到夫家
      ，連同十八年深深隱藏起來(lái)的父愛(ài)。

      在某個(gè)特殊的日子里
      ，存上一些白茶
      ，等到未來(lái)某一天要慶祝時(shí)再重新開(kāi)封，泡一杯茶，也是一種獨(dú)一無(wú)二的享受
      。

      可見(jiàn)
      ，一款可以長(zhǎng)期保存的白茶，不僅僅是為了滿足喝茶
      ，它所具備的含義更多
      。

      對(duì)待具備長(zhǎng)久保存屬性的白茶，也有新的問(wèn)題隨之誕生：白茶
      ，存多久好喝
      。

      要探索白茶好喝的秘密，我們首先要知曉白茶能存多久
      ，是由何因素決定
      。

      《2》

      白茶存多久，由什么決定
      ？

      在最新的白茶國(guó)標(biāo)中
      ，有明文規(guī)定：應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存
      。（備注：GB/T 30375指的是茶葉貯存國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）

      換言之
      ，一款要能長(zhǎng)期保存的白茶，并且值得我們長(zhǎng)期保存的白茶
      ，要重視三個(gè)方面的條件
      。

      1.含水量

      2.內(nèi)含物質(zhì)含量

      3.儲(chǔ)存條件

      白茶的含水量高低，直接決定白茶能否長(zhǎng)期保存
        。
      多少年的白茶喝起來(lái)口感最好
        ？請(qǐng)記住這四個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)！

      最新白茶國(guó)標(biāo)規(guī)定成品白茶的含水量不得高于8.5%
        ，也就是在100克白茶中，水分含量不得高于8.5克
        ，符合此條件的白茶
        ，才能長(zhǎng)期收藏。

      若是含水量太高
        ，白茶容易變質(zhì)
        ，將失去長(zhǎng)期收藏的價(jià)值，從此老白茶是路人
        ，再也無(wú)法體會(huì)到白茶的絕妙風(fēng)味
        。

      而物質(zhì)含量的多少，則影響白茶保存后的風(fēng)味
        。

      白茶中物質(zhì)充足
        ，為白茶陳化提供動(dòng)力，能讓茶更好喝
        ，要是內(nèi)質(zhì)不足
        ，內(nèi)含物質(zhì)少的可憐
        ，那這樣的白茶即便存放十年八年后，還是無(wú)法具備優(yōu)質(zhì)口感
        。

      腹有詩(shī)書氣自華
        ，白茶內(nèi)質(zhì)充足才好喝。

      儲(chǔ)存條件的重要性
        ，不言而喻
        。
      多少年的白茶喝起來(lái)口感最好？請(qǐng)記住這四個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)
        ！

      白茶能存放多久
      ，由存儲(chǔ)條件決定。

      遮光
      、密封
      、干燥、陰涼
      、無(wú)異味存放
      ，是白茶保存的基本要點(diǎn)。這五個(gè)條件若是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)
      ，白茶也無(wú)法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存
      。

      那么，符合這三個(gè)條件的白茶
      ，究竟能保存多久
      ？

      白茶保存年限，并無(wú)明確界定
      ，存放十年
      、二十年也是有的。村姑陳曾喝過(guò)一款上世紀(jì)90年代的粗茶婆
      ，存量有限
      ，不過(guò)一兩斤，被茶農(nóng)視為珍寶
      。這款存放二十年的粗茶婆
      ，藥味濃重，口感順滑
      ，帶著獨(dú)特的年份味道
      ，這種氣味，在目前所接觸的老白茶中
      ，尚未遇到
      。

      不過(guò)，從口感角度而言，許多人可能未必能接受
        ，反而會(huì)覺(jué)得三年
        、五年的老白茶更好喝。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/46761.html.
      
          
      
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      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手