功夫茶的雅趣

喝茶, 本是一件平常的生活瑣事。但畢竟與一日三餐皆須填飽肚子的吃飯相比, 有再高一層的功能需求。

功夫茶之隆情, 使其茶藝超凡而"入俗"。功夫茶的雅趣, 讓品茶者難得清閑, 樂(lè)于賦閑。功夫茶的厚韻, 蘊(yùn)含國(guó)人苦盡甘來(lái)的生活觀念, 而功夫茶的義理, 則明白無(wú)誤地透示著傳統(tǒng)思想文化中"天人合一"的哲學(xué)追求。

當(dāng)喝茶并非為了止渴、喝茶并非為了消食去膩時(shí), 便是品茶。品茶要有經(jīng)驗(yàn), 要有學(xué)識(shí), 要有修養(yǎng)。品茶要有感覺, 要有頓悟, 要有心機(jī)。當(dāng)品茶成為時(shí)尚, 成為藝術(shù), 成為文化之后, 茶道便是一種積淀著民族生活意識(shí).民族倫理觀念、民族精神追求的生活美學(xué)了。

不少學(xué)者及眾多熱衷于研究茶道或于品茶有大喜好的人都有這樣的共識(shí): 中國(guó)茶道因其歷史淵源的深遠(yuǎn)而凝鑄著沉重的中國(guó)文化和獨(dú)特的中國(guó)人性。作為溶匯儒、道、釋三派的美學(xué)觀點(diǎn), "天人合一"成為中國(guó)茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)。儒學(xué)的"以虛靜推于天地, 通于萬(wàn)物", 道家的"寧?kù)o致遠(yuǎn), 道法自然", 佛教的"茶禪一味. 梵我一如", 其要義均在于人與大自然的精神聯(lián)系與心靈感悟, 是人類主體與自然客體的感性交流和精神融通, 最終達(dá)到"思與境偕"、"情與景冥"的境界, 這便是古代中國(guó)人所追求的"天人合一"。

功夫茶, 作為中國(guó)茶藝的古典流派, 集中了中國(guó)茶道的文化精粹。無(wú)論是對(duì)茶器、茶具、茶葉、泉水的精選, 還是對(duì)候湯、淋罐、沖水、斟茶的細(xì)究, 以及品茶環(huán)境氛圍的營(yíng)造，品茶心理素質(zhì)的調(diào)養(yǎng), 品茶鑒賞能力的比較等, 都充分體現(xiàn)著"天人合一"的美學(xué)思想。

首先是物求自然?；馉t砂銚, 紫砂壺白瓷杯, 均要本土本色, 茶葉茶湯均要本香本味。功夫茶以烏龍茶為專用茶葉, 不設(shè)色, 不加香, 色求清淡, 味求純真。本香本味, 方可親近自然、品韻本原。 這與其它茶可加料加色、 加味加香全然不同。

其次是人求專心。專心方能致"靜"。"靜"是茶人的一種審美修養(yǎng)和體驗(yàn)。"歸根曰靜"。 心"靜", 方可虛懷若谷、洞察分毫, 象鏡子一樣真實(shí)地反映出天地萬(wàn)物。功夫茶的品飲特別要求茶人的專心入"靜"。泡一壺茶邊喝邊看報(bào)紙邊看文件邊聽電話邊辦事兒, 那不叫功夫茶。功夫茶必須是"閑"著的人"靜"下心來(lái), 守在爐邊, 圍著茶壺盯著茶杯, 注視著主人(品飲者皆為客) 的斟茶動(dòng)作, 判斷其手藝是否正宗, 功夫是否精熟, 舉止是否文雅, 神情是否莊重。四德齊備而茶葉上等, 這是客體的完美, 加上主體的"虛靜", 使得心靈格外空明, 精神不斷升華凈化, 品茶人在虛靜中與大自然融涵玄會(huì), 可通達(dá)"天人合一"的"天樂(lè)"境界。適此時(shí), "友情緩緩流動(dòng), 淡興徐徐舒張", "神明凌霄漢, 思想馳古今"。正是片時(shí)之閑足抵十年塵夢(mèng)的情形。

功夫茶的確不亞于一門高深的學(xué)問(wèn)。如果你懂得"天人合一"的義理, 功夫茶圣殿之門便打開著恭迎你入室了。

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