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      中國茶館：何時(shí)喝出星巴克,
      
        
      
            茶百科
            2023-11-25 18:43:26
        
      

        
      
           
      1971年，星巴克在西雅圖平民的傳統(tǒng)市場區(qū)誕生。1996年，星巴克正式跨入國際
        ，現(xiàn)在以每天3
      、4家的速度成長
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢哉f
      ，星巴克造就了整個(gè)世界范圍內(nèi)的咖啡館市場?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在星巴克已經(jīng)在中國最前沿的城市落地生根
      ，甚至還開進(jìn)了故宮，“真鍋”
      、“上島”等品牌咖啡館也紛紛殺入中國市場
      。喝咖啡，居然喝出了一個(gè)擁有眾多品牌的產(chǎn)業(yè)
      ！中國有上千年的茶文化
      ，為什么沒能喝出一個(gè)像星巴克一樣的茶館產(chǎn)業(yè)品牌？在都市的時(shí)尚前沿地帶
      ，為什么中國茶館卻節(jié)節(jié)敗退
      ？
      茶館商機(jī)與咖啡館商機(jī)共同的基石在于第三空間。我們看到星巴克通過為顧客創(chuàng)造家庭與工作以外的第三空間
      ，營造了一個(gè)全新體驗(yàn)的場所
      。在環(huán)境布置上，星巴克努力使自己成為一個(gè)舒服的“起居室”
      ，通過情景設(shè)計(jì)
      ，創(chuàng)造了對消費(fèi)者的“體貼”。而對于中國茶館
      ，也正是希望通過了解可以刺激顧客內(nèi)心情感的細(xì)枝末節(jié)
      ，從而探索出一條適合市場需求的發(fā)展軌跡。
      對于星巴克的成功
      ，有過很多分析
      ，就筆者看來，星巴克的成功最主要的原因只有兩條：一是星巴克善于吸引消費(fèi)者
      ，這是咖啡館的生意來源
      ；二是星巴克善于管理，這是星巴克能夠迅速擴(kuò)張的根基
      。 
      作為一家擁有25年歷史
      、全球連鎖店超過6000家的咖啡公司，星巴克在宣傳其咖啡文化和“制造”時(shí)尚方面有其獨(dú)特的管理哲學(xué)和經(jīng)驗(yàn)
      。
      在中國星巴克的選址策略一直是在最繁華的商業(yè)區(qū)域
      。這大大有利于吸引商務(wù)和情侶消費(fèi)者這兩大類消費(fèi)群。因此我們經(jīng)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢钥吹皆谛前涂死镉腥嗽谑褂米钚驴畹氖謾C(jī)接電話
      ，有人在用最新款的筆記本電腦無線上網(wǎng)
      ，這種店內(nèi)風(fēng)景就在不斷地制造著星巴克式流行風(fēng)。
      同時(shí)
      ，從其良好的店堂環(huán)境看
      ，星巴克迎合了現(xiàn)代人文化消費(fèi)的需求，提高了商品服務(wù)的外在質(zhì)量和主觀質(zhì)量
      。因此
      ，對于星巴克來說，咖啡只是一種載體
      ，通過這種載體
      ，星巴克把一種獨(dú)特的氛圍傳遞給顧客，這種氛圍就是“浪漫”
      。正是星巴克定位于一間真正顧客至上的咖啡店
      ，把滿足顧客情感上的感受放在了第一位，而且在營造其咖啡文化方面也煞費(fèi)苦心
      。我們可以看到每家星巴克都陳列著介紹咖啡歷史的圖片和樣品
      ，琳瑯滿目的袋裝咖啡豆標(biāo)著詳細(xì)的產(chǎn)地，墻上掛著一幅古色古香的地圖
      。開放式的吧臺(tái)
      、友好而富有知識(shí)性的服務(wù)、工藝考究的咖啡器具
      、清雅的音樂以及綠色為主的色彩基調(diào)
      。即使是一張餐巾紙，也配以簡潔淡雅的色彩線條
      ，讓顧客一走進(jìn)星巴克
      ，就感受到它的獨(dú)特，體驗(yàn)到環(huán)境氛圍對自己的影響
      。
      看看中國茶館
      ，我們就能感受到我們與星巴克存在巨大的差距，有多少茶館能夠表現(xiàn)時(shí)尚
      ，有多少茶館在表現(xiàn)文化的同時(shí)還能進(jìn)行消費(fèi)者所期望的教育
      ？這種差距的結(jié)果就是中國茶館的經(jīng)營獲利能力遠(yuǎn)不及星巴克的根本原因。
      星巴克有咖啡生的概念
      ，在我國現(xiàn)行的茶行業(yè)中有茶藝師
      、茶技師。但在中國茶館有多少茶師能接受如此系統(tǒng)的培訓(xùn)
      ？雖然我們有國家茶藝師
      、茶技師等級(jí)證書，是勞動(dòng)部推行的37個(gè)特有職業(yè)工種等級(jí)培訓(xùn)之一，但在中國茶館的實(shí)際運(yùn)作中
        ，還應(yīng)結(jié)合已有的國家茶藝師等級(jí)要求
        ，制訂出符合市場化要求的具體措施。目前中國茶館恰恰缺乏相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制和考核機(jī)制?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在我國茶館在標(biāo)準(zhǔn)化管理方面還是空白
      。星巴克在中國市場的導(dǎo)入運(yùn)作中確實(shí)有一套較成熟的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系和辦法
      ，保證了企業(yè)發(fā)展的穩(wěn)健
      ，市場運(yùn)作的有效。中國茶館只有做到了標(biāo)準(zhǔn)化
      ，其成功的經(jīng)營模式才可能被拷貝
      。這樣，投資人也會(huì)因?yàn)楣芾碜兊酶鼮橥该?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，對中國茶館投資更有興趣
      。 
      中國茶館有哪些優(yōu)勢能夠打敗星巴克？首先要談的就是中國茶館的文化
      。當(dāng)然談中國茶館的文化和體驗(yàn)
      ，是個(gè)很難的題目。問題不僅在于中國的地大物博
      ，各種民俗民風(fēng)相異
      ，品飲茶的方式非常多，而且很多民俗的茶文化風(fēng)情經(jīng)過幾代人都沒有考證采編完成
      。況且品飲茶的人還需要參與其過程
      ，真情實(shí)景，親臨其境
      ，再三品味
      。完整地展現(xiàn)茶文化內(nèi)容和體驗(yàn)必須是面對有心得之人才行。茶的生命力不僅在于其使用價(jià)值
      。
      品茶精神在當(dāng)代社會(huì)有很大的目標(biāo)群
      ，就市場終端而言，我們接觸到了來自全國各地的茶友
      。經(jīng)常在網(wǎng)上討論茶的話題并不能得到滿足
      ，他們希望有個(gè)品茶的場所，身臨其境一起探討生活的意義等
      。 如果我們能確定一種類似星巴克的中國茶館
      ，在市場運(yùn)作中使消費(fèi)者能夠體味慢節(jié)奏的茶文化，同時(shí)又洗滌消費(fèi)者的心靈
        ，中國茶館商機(jī)乍現(xiàn)之日也就為期不遠(yuǎn)了
        。
      幾千年來咖啡與茶在全球范圍內(nèi)一直是世界兩大最主要的飲品，誰也取代不了誰。這也就意味著中國茶館中蘊(yùn)藏著比星巴克更為精彩的商機(jī)
        。因?yàn)閷τ谛前涂嘶蚱渌Х瑞^的投資者來說
        ，咖啡店回報(bào)率已經(jīng)相對固定。而處于弱勢的中國茶館
        ，一旦迸發(fā)出巨大的潛能
        ，前景之廣闊難以預(yù)估。 
      我們期待更多的營銷人參加進(jìn)來
        ，給中國茶館的發(fā)展指一條出路
        。什么時(shí)候我們能發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了足以引領(lǐng)時(shí)尚的茶館新文化，什么時(shí)候中國出現(xiàn)了一種可以拷貝不走樣的茶館經(jīng)營模式
        ，我們就能預(yù)計(jì)中國人喝茶即將喝出一個(gè)星巴克
        。

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/46952.html.
      
          
      
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