“鐵打的營盤
，流水的兵。”人們用這句話形象地描述了士兵如匆匆過客般流轉(zhuǎn)的景況。如今，這種情景正在一些茶館重現(xiàn)，一些茶館經(jīng)理抱怨記者在與茶館經(jīng)理們交流的過程中，不時聽到“好員工難找”
目前
，茶館員工頻繁“跳槽”的原因主要集中在四個方面。居于首位的是嫌待遇太低。據(jù)記者了解，在北京的茶館里，最低的工資只有八九百元，這個水平還不如一個中高檔餐廳的服務(wù)員。工資水平較高的茶館的員工就比較穩(wěn)定，記者曾親眼看過北京露雨茗苑茶館的員工工資表，這里員工的平均工資約3000元，開業(yè)至今員工基本沒有流失，相反員工隊伍還在擴大。天津市的海雅茶藝館，在當(dāng)?shù)厮愕蒙鲜切袠I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，其員工平均工資約1200元，在行業(yè)內(nèi)屬于中等偏上水平，所以員工隊員也是比較穩(wěn)定。競爭的市場條件下，價格就是指揮棒，時刻發(fā)揮著分配勞動力資源的作用。其次，有些茶館對于員工的尊重不夠
。茶館的員工不僅需要合理的工資待遇，他們還需要被人尊重。但是一些經(jīng)理卻忽視了這一點，視員工為被動的執(zhí)行者，生硬地布置任務(wù)，不問對方的想法。長此以往，員工就會因為缺少參與感而在工作中更加被動、枯燥乏味，逐漸形成了消極怠工的傾向，直至選擇離開。記者曾與一名做過茶藝員的員工聊天，她說：“服務(wù)業(yè)本來就要接受客人的各種‘挑剔’，有時挺委屈的，而平時老板又不問青紅皂白地訓(xùn)斥另外
茶館如何留住員工
，特別是骨干力量，這是茶館發(fā)展中繞不開的首要問題。記者采訪了幾家經(jīng)營狀況良好的茶館，他們在保持員工穩(wěn)定方面總結(jié)了一些經(jīng)驗。“防止員工過度流動的第一步在‘入口關(guān)’
，在招聘時就應(yīng)該綜合考評，選用對茶藝感興趣、熱愛服務(wù)業(yè)、踏實肯干的人?div id="d48novz" class="flower left">招入適合的員工后，還得用待遇留人
要想員工一門心思地在茶館里干，除了合適的待遇外
員工的流動過度不利于茶館的發(fā)展
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