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茶——如魚喝水冷暖自知

小小茶農(nóng) 2023-11-25 19:04:25

上帝造人時

,顯然是不慎,或是故意不慎
,讓這些可憐的生物流落在一個繞著太陽傻轉(zhuǎn)的行星上不說
,還設(shè)置了餓要吃,渴要喝
,不吃不喝就會死的脆弱命運(yùn)。比起駱駝和烏龜
,人類顯然要可憐得多
。還好人類有勝過烏龜和駱駝的想象力。百萬年后
,在吃的方面
,人類已經(jīng)到了上天入地
,無所不為
。估計上帝降世,倘若秀色可餐
,也會被無知愚民試以勺匕。在喝的方面
,人類的發(fā)展可謂乏善可陳
。一味被標(biāo)明了化學(xué)式H2O的常溫液體,成為了人類最不可或缺的東西

世界分為那么多大洲,在彼此交流不通的時期,卻有過一些異曲同工的發(fā)明

。比如宗教
、弓箭
、國王
、戰(zhàn)爭、刀劍
、盔甲,以及酒
。人類一向不滿足于現(xiàn)狀
,餓了吃,環(huán)境艱苦時能吃樹葉
,一旦暴發(fā),連拿吃樹葉的鹿和吃鹿的老虎都恨不能拿來變著法子烹煮
。說起酒
,不外是谷物發(fā)酵,被人類逮個正著
。美索不達(dá)米亞人發(fā)現(xiàn)了啤酒
,中國的義狄老爺爺給治水的大禹獻(xiàn)了高粱酒,高盧一帶種葡萄的農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)了葡萄酒
,蘇格蘭種大麥的老師們又搞出了威士忌。

然而酒之為物

,使人癲
,使人狂,忘乎所以
,不利于日常生活。人類聰明
,發(fā)現(xiàn)了樹葉子泡水可以讓水味變美
。非洲的黑兄弟們,又無意間發(fā)現(xiàn)某種果子磨了粉來
,泡水喝可以讓人熬夜。這都是有刻苦鉆研精神的人們的表現(xiàn)
。上次看到一份報道
,一個美國人揶揄道:歐洲人應(yīng)當(dāng)慶幸有中國人為他們出口了茶葉
,有非洲人給他們貢獻(xiàn)了咖啡
,否則
,如今他們的餐桌上除了酒,就只能喝水了

和中國其他貴族階層享用的事情一樣,飲在開始流行起來后搖身一變成了文化

。陸羽老師寫《茶經(jīng)》,連天下的水都要分個幾十等來評判
。本來茶葉可以提神醒腦
,興奮神經(jīng)
,有利腸胃
,這些好處偏在中國士大夫?qū)庫o致遠(yuǎn)、飄逸悠然的情懷中被詩意和模糊了
。臨了茶成了象征,還被扶桑人插了一杠子
,正式開始跪地鞠躬
,彼此把茶當(dāng)了圣品來供奉著。想當(dāng)年神農(nóng)未發(fā)覺茶的功效前
,也只是把它當(dāng)草葉子吞罷了。

關(guān)于茶酒

,其實傳統(tǒng)的中國和西方倒有些區(qū)別
,值得一說。蓋中國人概念里
,要飲茶,先得良皿
,好茶
,純水,好炭
,好爐。恨不得春水碧舟
,煮茶后舷
。煮出來的茶要純凈飄逸
,清淺溫雅
。中國人飲酒
,講究酒要醇厚綿長,小民百姓不講究些
,唯一要求就是酒得純。摻了水
,這酒徒們就有了話柄
,話里話外的有了借口擠兌掌柜的。所以《孔乙己》里
,“我”給酒壺里摻水,也是個高難度的技術(shù)活

西方人的講究在老年代中國人眼里就不大對了

。喝茶,吐蕃人喝茶磚
,寧夏人喝奶茶,已經(jīng)夠中國人奇怪的了
。歐洲人直接往茶里扔糖
、鹽、奶酪
、各色亂七八糟的東西。古代中國人
,除了王婆這類開茶鋪的往茶里擱些松子這類無傷大雅的散碎
,或是如《西游記》里多目怪給唐僧師徒喝些泡棗子的茶外,大多數(shù)的茶都是純而又純
。歐洲人喝酒,跟中國人絕不兌水的習(xí)慣也大相徑庭
。喝葡萄酒兌水
。喝威士忌加冰。波蘭人喝燒酒
,往里頭加檸檬汁、姜汁的都不少
。至于把酒七七八八地調(diào)
,更是歐洲人的最愛
。至于歐洲人喝咖啡
,往里頭加些亂七八糟的東西
,那已是約定俗成,不在話下了

還好改革開放

,西風(fēng)東漸
。坊間珍珠奶茶之風(fēng)遍布
,各類碳酸飲料也大打出手,不斷改變著中國人的食風(fēng)
。而人類對喝的東西唯一不變的趨勢就是挑剔:先是要好喝,后來要喝了有興奮效果
,然后是喝了之后要有品位,接著是喝了之后要冰爽
。發(fā)展到了現(xiàn)在
,返璞歸真
,發(fā)覺卡路里真是一個萬惡的東西
。于是喝起東西來,健康就成了商人們的金字招牌

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