芬芳西湖茶鄉(xiāng)清純的茶女獻(xiàn)上女兒紅（3）

。每年從炒制“明前茶”開始，天天都把她累得腰酸背痛，而且手掌上還會被熱鍋燙下一層層水泡，時常感覺鉆心地疼。當(dāng)采摘下1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料葉片，攤開晾干幾小時后，便開始了最耗費(fèi)體力的炒茶工藝流程。 綠茶屬不發(fā)酵茶，基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥3個步驟，細(xì)分為炒青鍋、回潮、分篩、揮鍋、篩分整理、去黃片和茶末、收灰貯存等數(shù)道工序。龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料、不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。在“大取舍”現(xiàn)場觀看過小翁姑娘炒茶全過程的客人，都會為龍井茶的精工細(xì)作驚嘆不已。

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