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首頁 >> 茶常識(shí)

中國茶館的發(fā)展史

小小茶農(nóng) 2023-11-25 22:42:13

,自古以來就是中國百姓休閑消遣的大眾場所
,代表著我國傳統(tǒng)地文化特色。古代稱為茶寮、茶肆
、茶坊
、茶樓
、茶房
、茶店、茶社
、茶鋪
、茶亭等名稱。而茶館這個(gè)名詞
,明代才見于文獻(xiàn)記載

六朝時(shí)期,江南品茗清談之風(fēng)盛行

。當(dāng)時(shí)有一種既可供人們喝茶
,又可供旅客住宿的處所叫“茶寮”。飲茶之風(fēng)到唐代盛行
,《封氏見聞?dòng)洝分姓f:“自鄒
、齊、滄
、隸
,漸至京邑
,城市多開店鋪
,煮茶賣之
。不問道俗,投錢取飲
。”可見唐代的城市已有煮茶出賣的店鋪。

宋代飲茶之風(fēng)更盛

,自京城至各州縣
,到處設(shè)有茶坊。北宋建都汴梁后
,城內(nèi)的幾條繁華街巷都設(shè)有茶坊
。宋張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊飲茶的畫面。南宋都城臨安(杭州)的茶館裝飾十分講究
,據(jù)《夢梁錄》記載:“今杭州城茶肆亦好之
,種四時(shí)花,掛名人畫
,裝點(diǎn)店面
,四時(shí)賣奇茶異湯?div id="m50uktp" class="box-center"> !彼未牟桊^經(jīng)營也相當(dāng)靈活
,除白天營業(yè)外,還設(shè)有早茶
、夜茶
,同時(shí)還供應(yīng)湯水茶點(diǎn)等。

宋代茶館多稱為“茶坊”

,也有叫“茶肆”
、“茶樓”的。元代時(shí)一般茶館稱“茶房”
,也有叫“茶坊”
、“茶店”的。明清茶館更為發(fā)展
,城市鄉(xiāng)村
,到處都有?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!安桊^”的名稱明代才出現(xiàn)
,明張岱在《陶庵夢憶》一書中就有關(guān)于“茶館”的記載。隨著制茶技術(shù)的提高和飲茶方法的改進(jìn)
,明代城市里的茶館有了進(jìn)一步的發(fā)展

清代是我國茶館的鼎盛時(shí)期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)

,其數(shù)量之多
,也是歷史上少見的。據(jù)記載
,清代北京有茶館30多家
,上海有茶館60多家
。清代的茶館經(jīng)營方式各有不同,有的以賣茶為主
,也有的兼營點(diǎn)心
,茶食、煙酒
,還有的兼營說書和演唱
。北方多見于大鼓書和評(píng)書,南方則偏重評(píng)話和講唱兼用的彈詞
,一直延續(xù)到現(xiàn)代

現(xiàn)在,我國各地的茶館如雨后春筍

,迅速發(fā)展
。四川人喜愛在茶館里飲茶的風(fēng)俗是全國出名的?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢哉f
,四川茶館甲天下,而成都茶館又甲四川
。成都的公園都有茶館
,一般都設(shè)在最佳景點(diǎn),品茗觀景
,其樂融融
。成都有一種比較高雅的茶館,名曰文化茶館
。不僅是喝茶品茗之處
,也是文化娛樂場所,人們在那里一邊喝茶一邊欣賞四川清音
、巴山名歌或是京劇清唱
。江南,尤其是江
、浙
、滬一帶,茶館
、茶座也相當(dāng)興盛
。像揚(yáng)州富春茶社、成都春蘭茶社
、北京老舍茶館等
,都是聞名國內(nèi)外的。

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