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茶藝步驟之宜興式的茶藝

小小茶農(nóng) 2023-11-25 23:59:23

茶藝步驟之宜興式的茶藝

對于宜興，是聽過鼎鼎大名的宜興紫砂壺

，卻不怎么聽過宜興式的茶藝
，這里就來仔細(xì)說說宜興式茶藝的步驟
。

宜興式茶藝是融合各地的泡法，然后研究出一套合乎邏輯的流暢泡法

；選擇適用的茶具，講究用水的溫度是其最大的特色。這種泡法較適合泡高級包種茶
，輕焙火類的茶
；焙火重的茶，可利用縮短時間來沖泡
。沖泡步驟：

1.賞 茶：由茶罐直接倒茶入茶荷

，利于我們觀賞茶葉。宜興式泡法將用手抓取茶葉的方式改進(jìn)
，用來賞茶的茶具叫“茶荷”
，取其清新脫俗之意。

2.溫 壺：將熱水沖入壺中至半滿即可

，再將壺內(nèi)的水倒出至茶池中
。

3.置 茶：將茶荷的茶葉撥入（置入）壺中。

4.溫潤泡：注水入壺至滿

，蓋上壺蓋后立刻倒入茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；虿柚选＃康氖亲尣枞~吸收溫度和濕度
，處于含苞待放的狀態(tài)
，有助于第一泡的茶性展現(xiàn)。

5.溫茶海：將溫潤泡的水倒入茶海中溫?zé)帷?/p>

6.溫 杯：利用茶海中的茶水溫茶杯

。有溫杯跟沒溫杯
，會影響倒茶湯溫度，溫度約相差3-5℃
。

7.第一泡：將適溫的熱水沖入壺中

，時間依所沖泡之茶葉而定。

8.干 壺：執(zhí)起茶壺

，先將底部在茶巾上沾一下
，沾去壺底的水滴。

9.倒 茶：將茶湯倒入茶海（茶盅）中

。

10.分 杯：將茶海（茶盅）中的茶水倒入茶杯中之八分滿為宜

。

11.去 渣：（一）先清洗壺蓋；（二）以渣匙將壺中之茶渣清出

。

12.洗 壺：沖水入壺約二分之一

，將剩余茶渣清出。

13.倒 渣：將余渣倒入池中

。

14.倒 水：將茶池中的水倒掉

。

15.還 原：客人離去后，去渣

、洗杯
、洗壺，一切歸位
，以備下次再用
。

茶藝表演的基本步驟

茶藝的基本流程為清洗雙手

、欣賞器具、燙杯溫壺
、馬龍入宮（投茶）
、燙洗茶葉、正式?jīng)_泡
、春風(fēng)拂面
、封壺、分杯
、玉液回壺
、分壺、奉茶
、聞香
、品茗、收具
、清潔等
，茶藝是一門藝術(shù)，也是一門記憶
，需要不斷的積累以及實際
，從而方可正確掌握。1.準(zhǔn)備工作：提前洗凈茶具和茶葉
，用熱水泡開茶壺
，準(zhǔn)備好熱水。
2.打開儀式：表演者向觀眾問候
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢哉f一些用于迎接觀眾的短句。
3.挑選茶葉：根據(jù)不同的場合和觀眾的喜好
，挑選不同的茶葉
。
4.清洗茶具：先用熱水洗污染物，再用熱水沖洗茶具
，讓茶具溫度一致
。
5.燒水：燒開的水應(yīng)該是清澈無味的，不應(yīng)該含有雜質(zhì)
。
6.泡茶：將適量的茶葉放入茶壺中，注入沸水
，泡出優(yōu)質(zhì)的茶湯
。
7.倒茶：將泡好的茶湯倒入茶杯，保證每個杯子的分量和溫度一致
。
8.獻(xiàn)茶：將茶杯一一獻(xiàn)給觀眾
，讓他們依次嘗試
。
9.結(jié)束儀式：告訴觀眾感謝他們的到來，結(jié)束茶藝表演
。

簡單茶道步驟圖解

簡單茶道步驟圖解

簡單茶道步驟圖解

，茶道文化在中國的歷史是非常悠久的，在平時生活中也有很多人很喜歡喝茶
，但是不少人都不太懂得茶禮
，喝茶也是有很多講究的，以下是簡單茶道步驟圖解
。

簡單茶道步驟圖解1 1

、溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺

、茶杯瀝干
，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定
，同時還起到清潔的作用
。

2、置茶

置茶就是放茶葉

，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉
，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放
。

3

、沖泡

置茶后，將開水沖入壺中

，通常以沖水八分滿為宜
，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多
，浸泡時間越長
。

4、倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里

，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中
。

5、奉茶

奉茶時

，需要用茶盤托著送給客人
，放置客人右手前方，請客人品茶
。

6

、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香

，再啜湯賞味
。

關(guān)于茶道入門的基礎(chǔ)知識

1、認(rèn)識中國茶

茶道指的是泡茶規(guī)范

，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)
，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義
。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計
、千計，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)
。

2

、認(rèn)識和應(yīng)用茶具

要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能

。茶道過程實踐性很強(qiáng)
，初學(xué)時不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣
。

3

、基本手勢

學(xué)習(xí)泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響

。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多
，不同地區(qū)、不同流派會有差異
，而普及性大眾茶禮則相對簡約
。

4、備器

學(xué)習(xí)茶道

，一定要知道泡茶所需要用到的茶具
。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯
、茶匙
、茶則、茶盞
、公道杯
、茶托、茶巾
、蓋碗
、茶漏、茶盤
、煮水器
、茶針、茶荷
、茶夾等等
。

5、潔具

煮水器中加水煮沸煮

，然后注入各茶具中燙洗
，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具
、溫潤器皿的`意思
。

簡單茶道步驟圖解2 【 第一道 】凈手、賞具

也就是洗手

，喝茶衛(wèi)生很重要
，先引茶人荷，請來賓賞茶
，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶
，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放松心情的準(zhǔn)備
。

【 第二道 】燙杯

、溫壺

就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔

，同時給茶具預(yù)熱
，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺
、公道杯
、聞香杯、品茗杯中
，也有朋友說這叫潔具提溫
。

【 第三道 】馬龍入宮

把茶葉放到茶壺里，稱為馬龍入宮

。名字叫的好聽
，程序簡單，表演可以適當(dāng)加入花式
，更具有茶韻
。

【 第四道 】洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸

，然后又迅速倒出
。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉
。

【 第五道 】沖泡

把沸水再次倒入壺中

，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實也只是好看而已
，只有這步才是平時大家常用的
，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬
。

【 第六道 】春風(fēng)拂面

完全是表現(xiàn)技巧美觀需求

，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒
，把浮在上面的茶葉去掉
，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

【 第七道 】封壺

蓋上壺蓋

，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣
，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

【 第八道 】分杯

準(zhǔn)備喝茶開始的步驟

，用茶夾將聞香杯
、品茗杯分組，放在茶托上
，方便加茶
。

【 第九道 】玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色

、香
、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激
，簡單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶
。

【 第十道 】分壺

然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿

，表示對客人的尊敬
。

【 第十一道 】奉茶

把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本

。

【 第十二道 】聞香

這個是客人開始獨(dú)自感悟的步驟

，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香
，最好能有陶醉狀
，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

【 第十三道 】品茗

現(xiàn)在終于可以喝茶了

，客人用三指取品茗杯
，分三口輕啜慢飲，然后放下
，可以在談話交流期間繼續(xù)如此
，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份
。

簡單茶道步驟圖解3 茶道禮儀三原則

凈

茶“潔性不可污”，因此

，“干凈無污”是茶道禮儀中最基本也是最重要的禮儀要求
。

1、衣飾不求華麗

，但一定要“整潔”無污漬
；

2、器物不求貴重

，但一定要“潔凈”無破損；

3

、泡茶者的手因頻繁接觸茶葉
、茶器，要注意保持清潔衛(wèi)生
。

靜

茶文化博大精深

，泡茶講究寧靜心境，品茶需要幽靜的環(huán)境
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！叭f物靜觀皆自得”，茶道講究靜以養(yǎng)生
，靜中生慧
。

宜

不管是服裝搭配還是行為舉止都要跟場合相宜，比如參加茶藝表演

、茶話會
、或是日常待客都要注意細(xì)節(jié)。

茶道禮儀規(guī)矩

1

、茶具要清潔

家里賓客來訪

，先讓坐，后備茶
。沖泡茶前
，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺
、茶杯
。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2

、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶

，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多
，也不宜太少
。茶葉過多
，茶味過濃；茶葉太少
，泡出的茶沒有味道
。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣
，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡
。

3、茶滿欺客

，七分茶三分情

俗語有說：七分茶三分情

，茶滿欺客。倒茶給賓客
，無論是大杯小杯
，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜
，留下三分人情給客人是禮法
。

4、端茶要得法

中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全

，都必須用雙手給客人端茶
。此外，雙手端茶也要有講究
，有杯耳的茶杯
，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底
，把茶端給客人
。

5、添茶要及時

要時刻關(guān)注客人的杯子

，需要添茶時
，要義不容辭及時去添茶。添茶時
，必須先給客人添茶
，最后再給自己添。

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