中國(guó)茶分為六大類，計(jì)有：
一
二 、黑茶
，為重發(fā)酵茶葉，品種包括普洱、六安等。三
、青茶（烏龍茶），為半發(fā)酵茶葉，品種包括鐵觀音、福建烏龍、臺(tái)灣烏龍、大紅袍、武夷水仙、鳳凰水仙等。四
、紅茶，為全發(fā)酵茶葉，品種有祁門紅茶。五
、白茶，為輕發(fā)酵茶葉，品種包括銀針白毫、白牡丹、壽眉等六 、黃茶
當(dāng)茶農(nóng)到茶場(chǎng)揀選高質(zhì)毛茶后
簡(jiǎn)單的泡茶方法包括以下四個(gè)程序：一
未發(fā)酵及輕發(fā)酵的茶葉須以量小
茶葉倘以適當(dāng)方法儲(chǔ)存
，保用期可長(zhǎng)達(dá)一年，方法是先將茶葉放在密封的罐內(nèi)，不讓它受潮濕及熱氣茶藝基本知識(shí)如下：
一
1
用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺
2、置茶
置茶就是放茶葉
3
置茶后，將開水沖入壺中
4、倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里
5、奉茶
奉茶時(shí)
6
茶泡好之后不可急于飲用
二、關(guān)于茶道入門的基礎(chǔ)知識(shí)
1
茶道指的是泡茶規(guī)范
2
要學(xué)習(xí)茶道
3
學(xué)習(xí)泡茶時(shí)
4
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具
5
煮水器中加水煮沸煮
三
(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺
(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶
(3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳
。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。(4)扔掉泡過(guò)的茶葉：大多數(shù)人泡過(guò)茶后
，把用過(guò)的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水
，一般需要10克左右的茶葉。有的`人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。茶藝入門茶道基本知識(shí)如下：
1、了解茶文化
2
資料拓展：
茶藝是一種文化
是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境
，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗
、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。唐代煮茶，多用姜鹽添味
，世稱姜鹽茶，詩(shī)人薛能《茶詩(shī)》云：“鹽損添常戒，姜宜煮更黃?div id="4qifd00" class="flower right">蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩(shī)：“老妻稚子不知愛
，一半已入姜鹽煎。”蘇軾本人很注重茶的養(yǎng)生效果，吃完飯后用濃茶漱口，可解除煩膩。
茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分
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