茶藝之泡茶知識

茶藝之泡茶知識

茶葉是修身養(yǎng)性之物，倚坐在亭子里，沖一壺茶葉，極富意境。以下小編為您簡介茶藝茶道之沖茶小常識。

選茶從習慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關，沒法說誰好誰壞，可以選自己愛喝的茶葉。

從營養(yǎng)健身角度來講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好；青年人以綠茶為好；花茶有疏肝解郁、理氣調經(jīng)的功效；紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥；綠茶的解毒效果更佳，對體內毒素較多的人有好處。

選茶具茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。

選水《茶經(jīng)》中說山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些；現(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對于普通大眾來說，用自來水最常見，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。

關于茶藝的基本知識

茶藝知識一般指茶藝師基礎知識?！恫杷噹熁A知識》是2004年5月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓技術指導中心。茶藝是指將茶葉制作出的藝術，它源于中國古代。茶藝不僅包括泡茶的技巧和方式，還包括了茶具、茶道、茶文化等一系列內容。下面是關于茶藝的一些基本知識：
1.茶藝的起源
茶藝起源于中國，起源時間約為唐朝，已經(jīng)流傳了1000多年的歷史。茶藝一旦發(fā)展起來，就成為了一種獨特的文化，而茶道則成為了描述這種文化的更加細膩和豐富的語言。2.茶具的分類
茶藝里的茶具主要包括水壺、茶杯、茶盤、茶具架等。水壺主要有紫砂壺、玻璃壺、陶壺等。茶杯則有雙層玻璃杯、陶瓷杯、紫砂杯等。茶盤主要有木盤、石盤和金屬盤等。3.茶道的重要性
茶道是指泡茶的儀式和規(guī)矩，它不僅是茶藝的一部分，同樣也是茶文化的體現(xiàn)。茶道的執(zhí)行需要注意茶器的大小位置，手法，茶水的溫度和別樣茶器的用途等等很多細節(jié)。4.茶葉的品種

茶藝基礎知識

茶藝基礎知識

　　茶，是個大飲料，大產業(yè)。這個產業(yè)包括茶葉、茶飲料、茶館業(yè)等，產業(yè)大，內容多。我只談一點茶藝基本知識，供大家參考。

　　一個核心

　　這個核心就是唐代陸羽提出的?精行儉德?。以后宋代徽宗趙佶又提出了?清和澹靜?。到明代喻政又提出了?淡遠清真?。中國茶道傳到日本，千利休提出了?和敬清寂?。傳到韓國，韓國人提出了?和敬儉真?。傳到新加坡，新加坡人提出了?和愛謙靜?。中國當代茶學專家莊曉芳提出了?廉美和敬?。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。

　　兩個基礎

　　不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎是?茶?和?藝?，故稱茶藝。物質與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術化人輕松愉快，達到精神上的養(yǎng)生論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。

　　1.土茶，這是最基本的一個條件。茶，不一 是最好的?，但一定是客人最滿意的茶。

　　2.水，是泡茶必不可缺少的，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標準定無異味，無雜質。

　　3.器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。

　　4.人，是茶藝的主體，工農商學兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。

　　5，靜，晶茶的環(huán)境要靜，這是進人茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。

　　6.雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神愉快的條件。

　　茶藝表演的好壞，通常有七條標準進行衡量和評判。

　　1.表演。

　　表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂相符。滿分25分。

　　2.解說。

　　解說詞與表演配合恰到好處，詞語使用恰當。聲音流暢、語言簡煉優(yōu)美嫻熟，要用普通話。滿分10分。

　　3.茶湯。

　　所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。滿分20分。

　　4.搭配。

　　服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。滿分15分。

　　5.交流。

　　表演人員之間相互配合、協(xié)調，反映出整體的美感。滿分10分。

　　6.音樂。

　　所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調。音量大小適中，要優(yōu)美動聽。滿分10分。

　　7.程序編排。

　　整個表演自始至終的程序編排要科學合理，時間25分左右。

　　八種展示

　　茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。

　　1.展示環(huán)境美。

　　這是展示茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。

　　2.展示芳魁匯萃。

　　這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝繽紛。

　　3.展示人性美。

　　美是人的一種追求，對人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有內涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。

　　4.展示茶具美。

　　茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示 出精美的特色。

　　5.展示服裝美，

　　不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。

　　6.展示語言美。

　　不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語，都象鶯歌燕語，娓娓動聽，顯示出語言美。

　　7.展示音樂美。

　　在茶藝中不論是清脆樂耳的'琴聲，還是綿綿的禪樂，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂之美。

　　8.展示舞蹈美。

　　在茶藝中那優(yōu)美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。

　　泡茶九要

　　在整個茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。

　　1.要確定用茶。

　　在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時間、地域不同確定用什么茶。

　　2.要選好茶具。

　　在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。

　　3.要選好用水。

　　在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。

　　4.要放茶適量。

　　投茶多少決定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類決定放茶多少。

　　5.要選好投茶方法。

　　在茶藝表演中要?投茶有序，誤失時宜?，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用上投，還是中投，或是下投的方法。

　　6.要掌握好水溫。

　　泡茶水溫很重要，高溫測茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。

　　7.要注水適量。

　　泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分滿，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(十分滿)。

　　8.要掌握沖泡時間。

　　在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時間。

　　9.要掌握好沖泡次數(shù)。

　　在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。

　　十大基本程序

　　1.群鶴沐浴。

　　是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。

　　2.請君人宮。

　　是投茶人壺(杯)。茶為君，壺(杯)為宮，把投茶擬人化。

　　3.高山流水。

　　是泡茶的方式。使茶在壺(杯)中翻動，更易于溶水。

　　4.清風拂面。

　　是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫，象春風那樣溫和。

　　5.關公巡城。

　　是倒茶方式。來回倒于杯中，使每杯茶湯濃淡均勻。

　　6.韓信點兵。

　　是把最后的茶汁均勻的倒人各杯，一個都不漏。

　　7.茶湯鑒賞。

　　是觀其色，賞其茶。觀杯中美景，看茶中 自然。

　　8.聞香通靈。

　　是聞其香、評其味。幽香撲鼻通仙靈。

　　9.三啜甘露。

　　是晶其香啜其茶，三口完成。鑒別茶葉的好壞。

　　10.贊許回報。

　　是品茶論道。

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