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臘雪煎茶和青梅煮酒

品茶 2023-11-26 03:06:22

臘雪煎茶和青梅煮酒

在一個盛夏的日子里，驀的想起“臘雪煎茶”四個字

，感覺很是不同
。古人頗喜意境之美
，文兄墨友約于隆冬季節(jié)
，趁心情閑適
，松妻鶴子相偕
，明爐圍堰之外
，將樹尖枝頭的新雪掃來煮沸沏茶，吟詩做賦
，且歌且詠
，端的是人間化境，好一派逍遙自在的道骨仙風
！

《紅樓夢》中怡紅公子做了“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”的佳句

，更有氣質美蘭
、才華比仙的妙玉
，收集梅花上的雪，置于甕中
，埋入地下長達五年
，拿了來泡茶待客，謂之水中極品
。呵呵
，想是寫書的曹大人套用了做酒的方子，以為越陳越香
，雖悖常理
，卻盡顯意趣。

有幸生長于北地

，四季分明
，冬天里一夜北風緊過，素妝銀裹的妖嬈世界
，見得不少
。然而以臘雪煎茶的方式待客會友，并不多
。想來是缺少那種從容淡靜的氛圍和心地
，清風兩袖，無可上蓬萊
。滿眼里世事紛繁
，總跳不出居家瑣碎、人情世故的小圈子
。還當是有錢
，無饑餒慮、無寒涼憂
，邀了才子佳人二三知己
，尋漫天茫茫的清涼去處，支廬取火
，賞雪聽歌
。座中砂壺陶盞，釅笑連聲
，細說品茗之趣
。雪野里的紛擾，怕惹惱了觀景的人
，卻應是靚女相伴
，又添一景。白衣飄飄自是美，在雪地里不甚分明
，還是著件赤紅的襖子好
，嬌艷艷的羨煞人眼。若嫌媚俗
，可學前人以文會友
、琴瑟相和，眾人執(zhí)手而歌
，快亦快哉
。

呵呵，以上皆笑談

，這樣恐是違了臘雪煎茶的本意
。不是大富之家才可玩得盡心盡興，也非潦倒落魄就不知輕松愉悅
，說到底還是心志所在
。“一花一世界
，一木一紅塵
。”有了笑看浮華的心思
，當可如我
，在這盛夏的前夜，聞得到穿窗而來那雪茶的幽香
。

許是看古文的習慣

，喜歡尋些對仗和聯(lián)句。于是想到“青梅煮酒”四個字
，與“臘雪煎茶”竟然對得極為工整
。這其中的意趣，卻又大有不同
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！度龂萘x》中極為精彩的一個片段“青梅煮酒論英雄”無人不知：有道是“天下英雄誰敵手？曹劉
。生子當如孫仲謀
。”這會子紫髯兄弟不在跟前
，只留了一黃一白兩個冤家對頭盤坐吃酒
。一個是天下盡在我掌握中的豪情壯志，一個則是暫居人下拼命掩飾的韜光掩晦
，雖有酒為媒
，誰又能得肺腑之言
？“設使天下無有孤，不知當幾人稱帝
，幾人稱王”
，一番問答
，近在身前指你指我
，令中山靖王之后聞雷失箸。若沒這不期而至的雷聲
，怕是隔壁院子里的一陣輕咳
，也要讓大耳皇叔跌坐于地。

至于說到狐疑機警

，玄德怕還比不過孟德去
，何以丟了手中兩根小棒棒，就能將一代奸雄欺瞞
？“方今收英雄時也
，殺一人而失天下之心，不可
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！笨磥韮晌恍鄄徘∈枪淼搅艘惶帲阂粋€為避其鋒芒種菜澆園，一個為收服天下故顯雅量
，各有各的算盤
，都計謀著身后事，這酒喝著
，別是一番滋味在心頭
。

晏殊有：“一曲新詞酒一杯?div id="d48novz" class="flower left">

！比珜懀骸叭松腥啦瑁旱谝坏揽嗳羯?div id="d48novz" class="flower left">
，第二道甜似愛情，第三道淡如微風
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！辈杈乒矚g，盡說個中味道
。茶在品
、品清悠淡遠，酒在嘗
、嘗曼妙回旋
，都逃不離一個“香”字去。香易醉人
，茶醉深于酒
，更見難過難當
。寅夜無眠，輾轉反側
，本是恬淡敞闊的心境
，變了割舍不去的纏亂，還真是需要一份臘雪的凈爽
。

臘要耐得寂寞

，青要扛得住那一陣子雷鳴。為文易
，做人難
。宛如落在腳邊的那張有著重要內容的紙，被我不留神無數(shù)次地踩
，其中印痕
、當是青梅，其后背景
、想為臘雪
。真正昂然寫意的一刻，卻是將它拿得起
、又放得下
，不癡不慍的愜意、平和
。

雪水能喝嗎
？怎么喝
？

　　雪水當然能喝啊，只不過要喝干凈的雪水

，東北的原始森林的雪水就比較干凈
。雪水中的重水含量比普通水少25%，雪水中所含酶化合物比普通水要多
。
　　飲用方法：經(jīng)過沉淀還可以煮沸后可以飲用
。

　　雪水有三個作用：
1)清純的雪水是一種美妙的天然飲料。每天飲12杯雪水
，可使血中膽固醇含量顯著降低
，能防治動脈硬化癥;
2)經(jīng)常用雪水洗澡，不僅能增強皮膚與身體的抵抗力
，減小疾病
，而且能促進血液循環(huán)，增強體質
。如果長期飲用潔凈的雪水
，可益壽延年
。這是那些深山老林中長壽老人長壽的秘訣之一。
3)雪夜清甘漲井泉
，自攜茶灶自烹煎
。

雪水可以喝嗎
？

雪水沏茶喝

，能活一百多

"山前千頃誰種玉，座上六時開散花"
。嚴冬一到
，人們就盼望著大雪的降臨，因為雪不僅能把大自然裝飾成潔白無瑕的清凈世界
，而且會給人們的生活帶來無限情趣和希望。大雪紛紛揚揚飄落之時
，有許多人喜歡用各種器物積貯這天外飛來之物
，說是要放到來年夏天沏茶治病的，常飲雪水茶還能延年益壽呢!

人們這樣說決非信口雌黃
，因為我們的祖先對雪的運用已有了相當長的歷史
。據(jù)專家們考證，我國古代對冰雪的運用
，最遲可上溯至公元前11世紀至公元前5世紀間的西周時期
，那時已有專門采集冰雪的記載。西漢時期
，韓嬰在《韓詩外傳》中指出："凡草木之花多五出
，雪花獨六出，其數(shù)屬陰也
。"他的這一發(fā)現(xiàn)比歐洲天文學家開普勒發(fā)現(xiàn)雪是六角形的時間要早700年
。到了初唐，我國有了正式運用冰雪治病的記錄
，《千金方》上用冰雪"滅瘢痕"的方法成為我國最早的冷凍療法
。陳藏器則明確指出：雪"甘冷無毒，解一切毒
，治天時氣溫疫"
。并說："春雪有蟲，水亦易敗
，所以不收"
。很清楚地指出收貯的雪應是冬天的臘雪。金元四大家之一的張從正以雪"洗目
，退翳"
，用于眼部疾患的治療
。明代李時珍在他的著作《本草綱目》中則進一步總結出："臘雪甘冷無毒，解一切毒
。治天行時氣溫疫
，小兒熱癇狂啼，大人丹石發(fā)動
，酒后暴熱
、黃疸則小溫服之，煎茶煮粥
，解熱止渴"
。

人們根據(jù)幾千年來民間的經(jīng)驗和醫(yī)家們的總結，已把雪廣泛運用于疾病的防治
。用雪水洗痱子
，作用迅速而明顯，特別適宜皮膚嬌嫩的小兒
。用雪水擦拭手
、腳、耳等裸露部位
，能防止凍裂發(fā)生
。用雪水沏茶不僅能防暑止渴，而且能預防動脈硬化
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！都t樓夢》第41回中，寶玉
、黛玉
、寶釵到櫳翠庵作客，喝著妙玉泡的茶清醇無比
，原來那茶卻是陳年雪水所泡
。可見雪水泡茶早有運用
，起碼曹雪芹時代是有的
。科學家們發(fā)現(xiàn)
，動脈硬化的原因之一是體內冰狀水含量不足
，而經(jīng)常飲用雪水有利于改變這種狀況。雪中重水的含量只有普通水的1/4
，而重水的含量越低生命過程就越長
，因此，飲用雪水有抗衰老和延年益壽的作用
，加上其他與促進長壽有關的措施
，人"活到一百多"完全是可能的
。當然，除了雪的作用外
，雪水泡茶中還包含著茶葉的作用
。這些內容我們在有關飲茶的章節(jié)中還有專門介紹，這里就不必重述
。

除了藥用以外
，雪水對其他動物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活都有許多益處
。雪水中含的生長刺激素
，對動物的生長發(fā)育有良好的促進作用。用雪水喂小雞
，小雞就長得快
；用雪水喂母雞，母雞就生蛋多
；用雪水讓母豬喝
，母豬就發(fā)情快；用雪水讓豬崽喝
，豬崽就長得壯。

雪水又是植物的朋友
，就其生理狀況而言
，它極似于活細胞液，被俄羅斯學者譽之為"活水"
。它既能滋潤大地
，肥田沃土，又能殺死土壤里的害蟲
，保護植物生長
。積雪的導熱作用只有鐵的1％，所以它有良好的保溫性能
，以幫助植物安全過冬
。農(nóng)諺"麥蓋三場被，頭枕饃饃睡"形象地說出了雪的"棉被"作用
，也說出了雪與農(nóng)業(yè)豐收的關系?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代研究證明，把雪融化以后灌溉蔬菜
，可使幼苗成活加快
，成熟提前，產(chǎn)量增加
。有人計算
，用雪水灌溉的紅蘿卜
，可以增產(chǎn)30％；用雪水浸過的種子發(fā)芽快
，耐寒性也強
；用雪水澆灌的果樹，結的果實比一般果樹結的果實味道鮮美
；用雪水種植的水仙花
，比種在一般水中水仙花開的花顏色鮮艷。

在生活中
，雪還是廉價的清潔劑
。雪對灰塵有很強的親和作用。雪化時
，植物葉片青翠如洗
，有利于它的光合作用；空氣清新甜潤
，有利于人的呼吸運動
。它的吸附作用還可以運用于日常生活中，如陶瓷
、鋼精制品上的污垢
，用雪擦幾遍就光亮異常；呢料衣服上的灰塵
，用雪反復掃幾次就整潔如新
。雪體積很小，60～80億朵雪花落在地上才有1立方米大小
。它重量也很輕
，5000～10000朵雪花才約有1克重。但是
，它對人類貢獻是巨大的
、重要的，它無愧是人類的好朋友
。有詩贊曰：

無根無枝宇間灑
，幾朵幾瓣皆是花，結成素娟裹乾坤
，隱聲匿跡為萬家
。

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