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渭南茶藝師:讓時(shí)光停留在茶香中

茶百科 2023-11-26 06:02:19

隨著生活水平的提高,茶葉消費(fèi)愈攀愈高

,檔次參差不齊的館像雨后春筍般迅速開滿大街小巷
。由于茶文化的興起
茶藝師也開始成為一個(gè)新興
、時(shí)尚的職業(yè)
,應(yīng)運(yùn)而來的茶藝師需求也就愈顯緊缺
,那么渭南市茶藝師的就業(yè)現(xiàn)狀如何
?為此記者走訪了渭南市城區(qū)一些茶館

安娜 藝不驚人誓不休昨日

,記者來到城區(qū)金水路一茶館,采訪了一位茶藝師。

女孩叫安娜

,芳齡二十多歲
,家在開發(fā)區(qū),干茶藝這個(gè)行業(yè)已經(jīng)四年多了
。她告訴記者
,以前也干過別的工作,可比來比去覺得還是干茶藝好
,工作時(shí)間有高雅音樂陪伴
,心情舒暢。

“作為茶藝師

,應(yīng)具備哪些基礎(chǔ)知識(shí)”
,記者問。

安娜說:作為一名茶藝師首先要講究服飾美

、氣質(zhì)美
。服飾要簡(jiǎn)單大方;對(duì)茶葉也要了解
,如茶一般分為:紅茶
綠茶黑茶
黃茶
青茶、和白茶
;教會(huì)客人怎樣辨別茶的優(yōu)劣
;根據(jù)客人的愛好和身體條件,正確擇茶
,做到健康飲茶

為了展示茶藝師的基本功,一邊說

,安娜一邊向記者表演起了功夫茶

“功夫茶首先需要用熱水將茶壺和茶杯燙過,以提高茶具的溫度

,然后將一些烏龍茶放入茶壺
。”安娜說:這叫“馬龍入宮”
,茶葉的量約為壺體積的四分之一
。然后用沸水沖泡,并倒出
,曰洗茶
。再倒入沸水沖泡。沖泡時(shí)水壺做上下運(yùn)動(dòng),名為“鳳凰三點(diǎn)頭”
,然后用壺蓋拂去茶末
,名為“春風(fēng)拂面”。倒茶時(shí)
,有兩種方式
,一種方式是采用直接把茶倒入茶杯中的方法,通過關(guān)公巡城(茶壺滿時(shí)把茶斟進(jìn)圍成一圈的茶杯里)和韓信點(diǎn)兵(只剩少許時(shí)把余下的茶滴斟進(jìn)圍成一圈的茶杯里)的方式
,使茶能夠均勻地分給每一個(gè)人
。還有一種方式是把幾次沖泡的茶水倒入茶盅,在茶盅里混合均勻后再分給每一個(gè)人

功夫茶藝要跟著音樂節(jié)奏做

,才有一定的美感和韻律。不管來的客人是吃過飯來的
、還是喝了酒來的
,還是心情不好來的,到這兒
,都要用最美的動(dòng)作
、表情、和淡定的姿態(tài)打動(dòng)客人的情緒
,讓客人坐下來
,靜下來,放松身心來欣賞和享受功夫茶的表演藝術(shù)

為了學(xué)好這門優(yōu)雅而有品味的藝術(shù)

,她曾經(jīng)不厭其煩地向師傅請(qǐng)教,手多次被茶水燙傷過
。她說:“把平凡的茶道做的不平凡
,就是成就?div id="d48novz" class="flower left">
!?/p>

門俊 一壺清茶看人品門俊和安娜一樣也是茶藝師

,她告訴記者:她家是臨潼代王鎮(zhèn)的,大學(xué)文化程度
,父母在西安一個(gè)親戚開的公司里打工,哥哥在咸陽(yáng)上研究生
。她在學(xué)校讀漢語(yǔ)言文學(xué)
,畢業(yè)后曾學(xué)過理發(fā),賣過化妝品
,經(jīng)朋友介紹就干了茶藝
,入行一年多了。

她說:茶館是一個(gè)相對(duì)封閉的大社會(huì),來的客人中各色人等都有

,品茶之中能看出人品
,文人學(xué)者會(huì)一邊品茶,一邊說書論道
,有一種超凡脫俗的風(fēng)骨
;也有青年男女,來到茶館
,躲在屏風(fēng)后面
,談情說愛,規(guī)劃未來
;也有夫妻分手
,在屏風(fēng)前面要一壺苦丁茶,或吵或鬧
,不歡而散
;有時(shí)也來幾個(gè)小青年,頭發(fā)染成五顏六色
,躲在角落
,小聲嘰咕,談一些見不得人的茍且之事
;也有賭博之徒
,利用茶桌,揮霍人生
;還有少數(shù)的農(nóng)民工
,他們的到來往往不是品茶,干脆就是解渴
,要上一大塑料杯開水
,便匆匆離去。

茶藝師 都市里稀缺的職業(yè)喝茶的李先生訴記者:茶

,在中國(guó)家喻戶曉
,茶水都是人們不可缺少主要飲品。飲茶已成為一種藝術(shù)
,是一種以茶為媒的生活禮儀
,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式。喝茶可靜心
、靜神
,有助于陶冶情操、去除雜念
,這與提倡“清靜
、恬?div id="d48novz" class="flower left">
!钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛
、道
、儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心
,是茶文化的靈魂

李先生說:他是做建筑的,沒事就喜歡來茶館和朋友聚聚

,在這里身心都可以得到休息
,聽聽音樂、喝喝茶
、聊聊天
,在閑聊中朋友能給他提許多好的建議。李先生認(rèn)為
,進(jìn)茶館喝茶
,需要的不只是笑臉相迎、熱情周到的服務(wù)
,最主要的是要感受品茶的情調(diào)
,茶道的韻味。

隨后記者采訪了市區(qū)朝陽(yáng)路

、前進(jìn)路
、倉(cāng)程路、東風(fēng)街上的幾家茶館
,老板和客人普遍反映
,茶館開得很多,懂茶藝的人卻不多
。從發(fā)展趨勢(shì)來看
,鐘愛品茶的人會(huì)越來越追求茶飲的精神享受,茶藝師是一個(gè)新職業(yè)
,發(fā)展空間很大

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