臺(tái)灣功夫茶的基本理念和泡茶方法

，異彩紛呈：在工夫茶茶藝上也不斷創(chuàng)新，在繼承大陸工夫茶基本理念的基礎(chǔ)上衍生出了眾多的流派。其中比較出色的有臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)第七、第八屆會(huì)長(zhǎng)方捷棟先生創(chuàng)編的"三才泡法".丁得富先生創(chuàng)編的"妙香式泡法",以及陳秀娟小姐創(chuàng)編的"吃茶流小壺泡法"等等。

一

、基本理念

“吃茶流”將泡茶視為一種藝術(shù)

。祟尚茶禪相融，在茶藝精神中結(jié)合禪的哲理；"吃茶"取自于趙州從諗撣師有名的“吃茶流”公案。吃字包含了一個(gè)人的生活方式及其人生觀，以能夠全心全意地坐著的那顆心才是真正吃茶的心。而“吃茶流”主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。

“序”是指修習(xí)茶藝的態(tài)度首重于充分的準(zhǔn)備功夫。擺設(shè)茶具時(shí)要依次放置

，泡茶的步驟講求井然有序，使自己無(wú)論做什么，思想都能周詳而統(tǒng)一。

“靜”是指在泡茶吃茶時(shí)寂靜無(wú)雜音是基本的要求

。從控制自己的情緒中可以看出一個(gè)茶人的涵養(yǎng)。從舉止的寧?kù)o，達(dá)到心情的寧?kù)o，在寂靜中展現(xiàn)美感。

“省”是指自我反省亦是修習(xí)茶道的要點(diǎn)