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茶百科 2023-11-26 08:56:42

v:* {behavior:url(#default#VML);}o:* {behavior:url(#default#VML);}w:* {behavior:url(#default#VML);}.shape {behavior:url(#default#VML);}st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman";mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-language:#0400;}一生與茶為伍

，一生以茶為樂，他在閩東福安創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所
，創(chuàng)辦了福建省第一所茶校，設(shè)計(jì)出中國第一臺木質(zhì)手推揉茶機(jī)
，為福建茶葉生產(chǎn)發(fā)展及科研進(jìn)行了近八十年的有益探索
。他就是世紀(jì)茶人
、百歲茶業(yè)泰斗張?zhí)旄
！?月17日下午
，福州香格里拉大酒店一片沸騰
。世紀(jì)茶人、中國茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬谝黄瑹崃业淖ＹR氣氛和茶界人士的贊美聲中度過他的百歲華誕
。當(dāng)這位可敬的百歲老人神采奕奕地登臺發(fā)表講話時
，依然精神矍鑠
，茶香飄逸。一代名醫(yī)之子選擇振農(nóng)興茶1910年
，張?zhí)旄３錾谏虾Ｃt(yī)世家
，父親張紹堯擅長內(nèi)外科，母親劉貞清精于婦產(chǎn)科
。翌年，父親帶著一家三口遷回故鄉(xiāng)福州
，并開辦了遂生堂西醫(yī)局
，張?zhí)旄＞驮谶@樣一個醫(yī)學(xué)之家的熏陶下
，完成了他小學(xué)和中學(xué)的學(xué)業(yè)
。中學(xué)畢業(yè)后
，究竟要考什么樣的大學(xué)
，成了他全家人關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)檫@將是邁出張?zhí)旄Ｒ蝗松鷵駱I(yè)的關(guān)鍵一步
。作為名醫(yī)世家
，父母當(dāng)然希望他能夠繼承祖業(yè)
，攻讀醫(yī)學(xué)，將來能成為一名治病救人的名醫(yī)
。而張?zhí)旄Ｊ且晃粺嵫嗄辏恍膽n國憂民
、胸懷大志
，在報(bào)考大學(xué)時
，他作出了與家人截然不同的選擇
。因?yàn)樗慷昧伺f中國烽火連綿、衰敗不堪
、民不聊生的一幕幕慘景，他想到的是
，醫(yī)學(xué)只能救人，但不能救國
。他認(rèn)為，中國幅員遼闊
，人口眾多，數(shù)千年來以農(nóng)立國
，萬事以農(nóng)為本
，但是由于當(dāng)時國家農(nóng)業(yè)落后
，民眾缺衣少吃，尤其是福建省有“茶
、紙
、木材”三大特產(chǎn)，但都得不到發(fā)展
，他為此感到揪心。他對茶有一種特別的感情
，他立志將來要成為復(fù)興農(nóng)村的“帶路先鋒”，讓人民富裕
、國家富強(qiáng)
。于是
，他經(jīng)過與幾個同學(xué)商量
，一起報(bào)考了農(nóng)業(yè)學(xué)校
，他決心振興祖國的農(nóng)業(yè)茶業(yè)
。1929年
，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程
，翌年旋即轉(zhuǎn)入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院就讀。那時，他才20歲
。1932年
，他以優(yōu)異的成績畢業(yè)，并獲得了農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位
，從此也就開始了他的茶業(yè)人生
。創(chuàng)辦福建省第一所茶校報(bào)考農(nóng)大只為茶
，張?zhí)旄４髮W(xué)畢業(yè)后想的還是茶。他在應(yīng)福建協(xié)和大學(xué)校長林景潤之聘
，出任生物系助教期間，除積極參加建立實(shí)習(xí)農(nóng)場
，為籌辦農(nóng)學(xué)院系創(chuàng)造條件外，還大量搜集并研讀有關(guān)茶葉資料
。1934年6月
，他獲福建協(xié)和大學(xué)資助
，東渡日本
，并轉(zhuǎn)道臺灣實(shí)地考察茶業(yè)。1935年
，他再次赴臺灣考察茶葉生產(chǎn)情況
，收集了大量有關(guān)茶的資料，寫出了《臺灣之茶葉》考察報(bào)告
，并決心創(chuàng)辦福建省第一所茶校和茶業(yè)改良場。同年
，在取得福建省建設(shè)廳和教育廳支持的情況下
，張?zhí)旄Ｔ诟＝ㄖ鑵^(qū)閩東福安縣城關(guān)和社口鄉(xiāng)創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉學(xué)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！案＝ㄊ×⒏０渤跫夀r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！焙汀案＝ㄊ〗ㄔO(shè)廳福安茶業(yè)改良場”，并出任校長兼場長
，首開了福建茶葉科研與教育的先河?div id="d48novz" class="flower left">
；貞洰?dāng)年，張老臉露興奮的笑容
。他告訴記者，當(dāng)年的福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校
，如今已成為閩東農(nóng)業(yè)人才的搖籃
，茶葉改良場已發(fā)展成為福建省茶葉科研的最高機(jī)構(gòu)
。如茶的人生已走過了百年
，他一生桃李芳香，包括臺灣茶界泰斗吳振鐸
、林復(fù)等都是當(dāng)時福安農(nóng)校的首屆的學(xué)生。張老說
，1937年，茶場創(chuàng)辦伊始
，他即從日本引進(jìn)全套紅茶初制的機(jī)械設(shè)備
，開創(chuàng)了福建省機(jī)械制茶的歷史
。1940年，福建省政府與中國茶葉公司在閩北崇安（現(xiàn)武夷山市）聯(lián)合創(chuàng)辦了“福建示范茶廠”
，并任命他為廠長。經(jīng)過他的艱辛努力
，示范廠成為當(dāng)時全國最大的茶葉生產(chǎn)
、科研
、推廣、銷售相結(jié)合的單位
。1942年
，中央財(cái)政部貿(mào)易委員會決定在武夷山設(shè)立中國茶葉研究所
，地點(diǎn)就設(shè)在示范茶廠
。于是
，他回到了協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院任副教授、教授
，兼該校附屬高級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校校長。19461949年
，他應(yīng)邀出任南京國民政府中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所技正兼崇安茶葉試驗(yàn)場場長。中國第一臺木質(zhì)手推揉茶機(jī)問世喝茶
、種茶
、制茶
，張?zhí)旄Σ铇I(yè)一片癡心，中國第一臺木質(zhì)手推揉茶機(jī)在他手中問世
。三十年代初期，中國一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉制茶方法
，張?zhí)旄Ｔ吹饺毡緢?bào)紙上刊載中國茶農(nóng)頭上拖著長辮，裸著上身
，赤腳揉茶的照片
，加以嘲弄
。他憤怒之極，立志改變這種被嘲笑的落后生產(chǎn)方式
。1941年
，在他擔(dān)任福建示范茶廠廠長時
，設(shè)計(jì)
、制造出了第一臺手推揉茶機(jī)，中國機(jī)械化制茶的“帷幕”由此拉開
。由于他開始構(gòu)想設(shè)計(jì)木質(zhì)手推揉茶機(jī)時，正值“九一八“事變發(fā)生
，因此
，當(dāng)他的設(shè)想成為現(xiàn)實(shí)時
，便將此機(jī)名為“9?18揉茶機(jī)”，以警醒國人“勿忘國恥
，
，振興中華
?div id="d48novz" class="flower left">
！逼湟笠髳蹏?div id="d48novz" class="flower left">
，拳拳赤子心
，可見一斑
。第一臺手推揉茶機(jī)的問世
，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史
。張老說，新中國成立后
，他仍在繼續(xù)研究改進(jìn)揉茶機(jī)工藝
。1953年，他與同事進(jìn)一步研究
，將“9?18”揉茶機(jī)的揉盤
、揉桶改為雙動的“53”式揉茶機(jī)在紅茶區(qū)推廣
。所謂“雙動”就是推拉時上面揉桶和底下揉盤不同速度同向轉(zhuǎn)動
，這樣十分省力
，且揉捻的效果更佳
。1954年
，他又將揉茶桶改小
，命名為“94”式揉茶機(jī)，使它更適合于綠茶、烏龍茶區(qū)推廣運(yùn)用，極大地提高工效
，提升了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)
。同時
，也為福建省制茶機(jī)械化起了決定性作用
，開了現(xiàn)代制茶的先河。榮獲國務(wù)院特殊津貼專家張?zhí)旄Ｒ簧荚谘芯坎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，就是?957年被錯劃為“右派”后的日子里，也沒有中斷過對茶的研究
。他要擯棄看天制茶的歷史，他要為福建茶葉發(fā)展不斷作出貢獻(xiàn)
。在被錯劃為右派的23年中
，他仍堅(jiān)守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)
，寫下了大量很有價值的總結(jié)、研究和考證等資料
，如《福建白茶的調(diào)查研究》
、《龍巖斜背茶調(diào)查》
、《閩西山調(diào)查茶》
、《福建茶史考》、《梯層茶園表土回溝條墾法》等。“人生孝為先”
，張?zhí)旄Ｊ莻€孝子
，但是
，1961年他的母親在福州病故時，他正在武夷山全身心投入茶事無法抽身回家為母親送終
。他在下放閩東壽寧縣龍虎山茶場期間，他還帶領(lǐng)職工和知識青年推廣科技成果
，改造低產(chǎn)茶園
，建立豐產(chǎn)茶園
，培養(yǎng)職工
，改進(jìn)制茶工藝
，使該場茶葉單產(chǎn)
、質(zhì)量
、售價名列全地第一
。1980年
，張老已經(jīng)70歲高齡。他深感時光不饒人，倍感時間的寶貴
，于是
，他曾寫了一幅“時間就是生命
，知識就是力量”的對聯(lián)掛在書房里做為座右銘
，抓緊時間做更多有益于茶業(yè)的事
。1982年
，他開始了“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”項(xiàng)目立項(xiàng)及攻關(guān)工作，并把家搬到了福安社口鎮(zhèn)的福建省農(nóng)科院茶科所
。他帶領(lǐng)13名年青科研人員前后八年經(jīng)過上千次的試驗(yàn)研究和中試，積累了3000多項(xiàng)測試數(shù)據(jù)
，使烏龍茶做青工藝終于可以在人工環(huán)境條件下進(jìn)行
，實(shí)現(xiàn)了制茶機(jī)械化
、規(guī)范化
、程控化，有力提高了烏龍茶品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益
。1991年
，這一科研成果被福建省政府評為福建省科技進(jìn)步二等獎
。此后，這項(xiàng)成果的部分技術(shù)已在中國烏龍茶區(qū)廣泛得到應(yīng)用
，安溪、武夷山等地的茶農(nóng)受益難以計(jì)數(shù)
。

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