嘆茶情趣

、中點、小點之分；在各點中又有多類花樣品種，還有各種碟頭菜肴。據(jù)說泮溪酒家的茶點就有１０００多款，而且制作精美，口感甚佳。在品茗之際，侍應們推著流動食車穿梭于茶客之間，車上各點以精美的小蒸籠盛之，任你隨點隨要。有燒賣、肉丸、蝦餃、魚皮角、馬蹄糕、蘿卜糕、馬拉糕……特色茶點琳瑯滿目，應有盡有，那樣令人陶醉，令人眼花繚亂，令人大飽口福。

廣州人飲茶

，不僅講究茶點，而且注重禮儀。續(xù)水和叩禮，便是每位茶客皆知的禮節(jié)。當壺中茶水將盡，嘆茶人便翹起壺蓋，將其挪至把邊。服務員一看便知壺中缺水，笑嘻嘻地走過來給茶壺加上熱水，是為“續(xù)水”。續(xù)完水后，飲茶者用食指和中指輕輕地在桌面上點幾下，連連說不必多禮。此故事傳揚開來，民間茶樓紛紛效仿。但雙指關節(jié)彎曲著實吃力，茶客們遂改用食指和中指指尖并列敲點叩桌，以表示對斟茶者的謝意。久而久之便自然形成了盛行廣州街頭的“叩茶”之禮。

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