通道侗鄉(xiāng)節(jié)俗--春茶

在通道侗鄉(xiāng)，侗族群眾稱喝茶為"見歇"。"見"即吃，"歇"為茶。在那時(shí)，"茶"不限于茶葉茶，在過春節(jié)時(shí)花樣繁多的"茶"，基本上有茶名而無茶實(shí)。但無不色香俱全，令人大飽眼福和口福。

油茶。這是熱情好客的侗家人待客不可缺少的食品和飲料。春節(jié)來臨，各家各戶都會(huì)打上一、二百斤的糯米粑粑，春節(jié)期間來客時(shí)主人把尚未變硬的粑粑切成薄片，用開水沖軟放入碗內(nèi)，再放入油炸黃豆、糯米花、蔥花、青菜葉，還會(huì)放入炒熟了的豬腸、豬肝等，沖入滾開的油茶水。一碗香噴噴的油茶就算做好了，它清脆爽口，風(fēng)味奇特。

泡茶。是把糯米蒸熟，捏成方塊，染上紅、黃、綠等食用色，晾干，再油炸，撈起后冷卻再放入密封塑料袋或壇子內(nèi)。有客時(shí)，主人一般會(huì)先問一聲，吃甜或吃咸，沖入開水就可吃香噴、色鮮、味美的泡茶。

柿餅茶。是把干柿餅切成薄片，沖上開水，再放上一把用粗銅、鐵絲敲成的小勾子挑著吃。別有一番風(fēng)味，它具有清熱潤肺的作用。

侗米茶。如果顧名思義說它是侗家人招待客人的茶，那就錯(cuò)了，其實(shí)它是侗鄉(xiāng)漢族群眾過春節(jié)特有的待客之茶。它的作法是把糯米蒸熟，晾干成粒狀，然后找來粗河砂洗凈后再油炒，再放入糯米一道糯炒；糯米受熱膨脹到原體積的一倍以上，顏色會(huì)變成雪白，然后用細(xì)篩篩出砂子。它的吃法和口味與泡茶差不多，吃時(shí)，主人會(huì)提醒你慢慢舀，碗底可能有點(diǎn)漏網(wǎng)砂子。

蜜餞茶。在通道有"藝術(shù)茶"之稱。通道侗鄉(xiāng)的漢族婦女有制作蜜餞的傳統(tǒng)習(xí)俗。蜜餞的原料有兩種，即柚子和冬瓜。心靈手巧的婦女會(huì)用特制的蜜餞刀把原料雕刻成花、鳥、蟲、魚等各色圖案，然后需要與銅、明礬一道煮熟加糖、曬干，就可在客人來訪時(shí)，放上三、四片到杯子里，加糖沖上開水就行了?？腿藗兺鶗?huì)稱贊主人的手藝，用勺子仔細(xì)嚼味，仿佛在欣賞一件珍貴的藝術(shù)品，舍不得一口就吃掉。不是貴客，難以輕易品嘗到。

豆子茶。是侗鄉(xiāng)春節(jié)的一種大眾茶，各族群眾都愛做喜食。它是把黃豆或飯豆放糖煮熟耐嚼，特別受小孩子們的歡迎。

如果你一天之內(nèi)拜訪了多家親友，各種各樣的"茶"吃得你腹脹口雜時(shí)，你可以要主人來一杯清茶，主人就會(huì)給你端上一杯有省優(yōu)名茶之稱的侗鄉(xiāng)佳茗--馬龍毛尖。它清香解渴化痰，使你可精神抖擻地遍嘗風(fēng)味獨(dú)特各有千秋的侗鄉(xiāng)奇茶。

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