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    水為茶之母壺是茶之父
    
        
    
            品茶
            2023-11-26 10:54:58
        
    

        
    
           
    俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父”
    。要獲取一杯上好的香茗
    ，需要做到茶
    、水
      、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具
    ，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性
    ，而且飲茶器具還有助于提高茶葉的色
    、香、味
    ，同時
    ，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值
    ，富含藝術(shù)性
    。 
    選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術(shù)性如何
    ，成了人們選擇時的另一個重要標準
      。 
    （1）選配茶具要因地制宜  
    我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同
      ，故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州
      、汕頭一帶
      ，習慣于用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐
      、玉書碨
      、孟臣罐、若琛甌泡茶
      ，以鑒賞茶的韻味
      。 
    （2）選配茶具要因人制宜  
    在古代，不同的人用不同的茶具
      ，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份
      。如歷代的文人墨客，都特別強調(diào)茶具的“雅”
      。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學(xué)時
      ，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐
      ，提壺相呼”
      ，獨自烹茶品賞。 另外
      ，職業(yè)有別
      ，年齡不一
      ，性別不同，對茶具的要求也不一樣
      。如老年人講求茶的韻味
      ，要求茶葉香高、味濃
    ，重在物質(zhì)享受
    ，因此，多用茶壺泡茶
    ；年輕人以茶會友
    ，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞
    ，因此
    ，多用茶杯沏茶。 
    （3）選配茶具要因茶制宜  
    自古以來
    ，比較講究品茶藝術(shù)的茶人
    ，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅
    ，強調(diào)“壺添品茗情趣
    ，茶增壺藝價值”。認為好茶好壺
    ，猶似紅花綠葉
    ，相映生輝。 
    一般說
    ，飲用花茶
    ，為有利于香氣的保持，可用壺泡茶
    ，然后斟入瓷杯飲用
    。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻昧
    ，可選用有蓋的壺
    、杯或碗泡茶；飲用烏龍茶則重在“啜”
      ，宜用紫砂茶具泡茶
      ；飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶
      ，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用
      。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春
      、君山銀針
      、黃山毛峰等細嫩名優(yōu)綠茶
    ，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用
    。 
    （4）選配茶具要因具制宜  
    選用茶具一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性
    ；二是要有欣賞價值；三是有利于茶性的發(fā)揮
    。

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/47620.html.
    
          
    
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