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    北京的早茶與晚茶
    
        
    
            茶百科
            2023-11-26 16:16:02
        
    

        
    
           
    北京的早茶與晚茶
    現(xiàn)時的京城
    ，飲茶之風(fēng)漸起
    ，不過
    ，大多是專門的茶館
    、茶藝館。茶為消費 主體
    ，可供吃的大多是些閑食，瓜子
    、花生一類，干果為多
    ，少樣的點心點綴， 僅此而已
    。而且，這一茬的茶客以飲晚茶者為多
    ，晚餐之后
    ，酒足飯飽，來到茶 館或茶藝館
    ，清茶一盞，抽抽煙，談?wù)勌?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，甚至以棋牌為伍，至午夜方得散去?這些本地的茶客組成大多是商人或白領(lǐng)
      ，讓他們晚睡簡單，讓他們早起去飲茶
      ， 真是有如登天，北方人不若南方人勤勉
      ，由此可見一斑。
     廣東的早茶往往是早午連市的
      ，早餐可以在茶樓吃，中餐亦然
      。早茶甚至還 替代了中午快餐、便餐的作用
      ，因為廣州本地人早起外出辦事，有時候早餐是在 家里吃好的
      ，中午飯只需點綴一下，去茶樓（如龍鳳茶樓
    、發(fā)財茶樓）或酒家（ 如大同酒家、愛群酒家）飲茶
    ，往往“一盅兩碟”就解決了。所謂“一盅兩碟” 
    ，就是一盅茶
    ，兩碟點心。大家都是這樣
    。對于午餐，廣東人的要求并不高
    ，正 式的商業(yè)宴請
    ，一律安排在晚上舉行
    。上午、中午
    ，甚至下午去茶樓飲茶已成為 廣東人（包括香港人）特別是生意人的一種生活習(xí)慣，飲茶的地方也就自然成為 會朋友
    、談生意、聽消息
    、溝通信息的好去處，相習(xí)成風(fēng)
      ，便成為日常生活中固 定的節(jié)目，朋友見面
      ，首先一句話就是“喝茶去”。
     有鑒于以上地域生活的特點
      ，北京的早茶不甚興旺，也就不足為奇了
      。在北 京
      ，開早茶的酒樓常常要到上午10 點之后才開始上人
      ，整個餐廳坐滿三分之一
      ， 就算生意不錯了。但是不管怎么說
      ，隨著永和豆?jié){
      、半畝園、饌食樓等這類小吃 店的興起
      ，北京人已漸漸開始習(xí)慣以小吃
      、點心作為飯點主食的方式
      ，早茶也隨 之開始改變最初的“有錢人才吃早茶”的形象，重新變得平易起來
    。到酒樓吃早 茶的人也不再僅是那些生意人了
    ，節(jié)假日全家吃早茶已成為一些家庭解決早、午 餐的固定方式
    。如此說來
    ，像“黎昌海鮮”這樣典型的廣東館子，平日的早茶已 不再堅持
    ，就多少讓人有點遺憾了
    。

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/47836.html.
    
          
    
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