，茶中的鞣酸煎出過多，在消化道吸收后，常會和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白而凝固，影響食欲和消化，也易發(fā)生便秘，有害于人體健康。而用保溫杯泡茶（或保溫瓶），使茶葉長期浸泡在高溫、恒溫的水中，非但使茶葉顏色變黃、影響茶湯香味，而且茶中的維生素會遭到破壞，芳香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量溢出，而大大降低了茶的營養(yǎng)價值，且使茶葉失去香味而苦澀。長期飲用，易導(dǎo)致消化、心血管、神經(jīng)、造血系統(tǒng)等發(fā)生多種疾病。

成套完整的飲具

，當(dāng)是明清以來流行的“蓋碗”。

唐代由于逐漸普及了飲茶的專用盞

，隨之又發(fā)明了盞托，宋元沿襲，明清以來配以盞蓋，始形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞--蓋碗。用茶盞、盞蓋和茶盞托（托住茶盞的小碟）這三位一體的蓋碗作飲具有四大好處：一是茶盞小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于讓茶葉沉淀于底