普洱茶拼配教學(xué)

普洱茶拼配教學(xué)

普洱茶是被稱(chēng)為“國(guó)禮”的中國(guó)古老傳統(tǒng)茶，擁有著悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，是中國(guó)深厚的茶文化的象征。它有著獨(dú)特的香氣，口感醇厚，滋味更加濃郁，特別受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。普洱茶拼配教學(xué)主要是以普洱茶的種類(lèi)以及拼配方法為主要內(nèi)容，它主要是指將不同種類(lèi)的普洱茶組合成拼配茶，以便獲得更好的口感和更多的健康功效。

普洱茶拼配教學(xué)，首先要介紹普洱茶的分類(lèi)，普洱茶可以分為三大類(lèi)，即青磚茶、熟茶和枯葉茶。其中，青磚茶是指普洱茶的原材料，是從普洱茶園采摘的新鮮茶葉，經(jīng)過(guò)烘焙、揉捻、梳撥等多道工序制成，比較清香、比較苦；熟茶是指經(jīng)過(guò)發(fā)酵、烘焙等工序處理過(guò)的普洱茶，口感比較柔和，茶味比較濃郁；枯葉茶是指經(jīng)過(guò)高溫烘焙、發(fā)酵，有一定時(shí)間存放的普洱茶，茶葉形態(tài)比較干燥，滋味比較濃郁。

其次，普洱茶拼配教學(xué)要介紹拼配原則，拼配普洱茶的原則是：首先要根據(jù)自己的口味，結(jié)合不同類(lèi)型的普洱茶，以滿(mǎn)足自己的口感需求；其次，普洱茶的拼配要考慮茶葉的新鮮度，新鮮的茶葉才能提供更醇厚的口感；第三，普洱茶的拼配要考慮茶葉的耐熱性，茶葉的耐熱性越高，煮出來(lái)的普洱茶才能更加濃郁醇厚。

再次，普洱茶拼配教學(xué)要介紹拼配方法，拼配普洱茶的方法主要有兩種，一種是重口味拼配，一種是混合拼配。重口味拼配是指以濃烈的口感為主，結(jié)合不同類(lèi)型的普洱茶，比如將熟茶與枯葉茶結(jié)合，以便獲得更濃郁的口感；混合拼配是指將不同類(lèi)型的普洱茶結(jié)合，以便獲得更多的口感和健康功效，比如將青磚茶、熟茶和枯葉茶結(jié)合，以便獲得更多的香氣和健康功效。

最后，普洱茶拼配教學(xué)要介紹拼配的藝術(shù)性，拼配普洱茶的藝術(shù)性主要體現(xiàn)在拼配的設(shè)計(jì)上，比如將不同類(lèi)型的普洱茶結(jié)合，以滿(mǎn)足不同口味和健康功效的需求；或者采用不同的茶具，搭配出更特別的口味，以追求更高的藝術(shù)性。

總之，普洱茶拼配教學(xué)是一種融合傳統(tǒng)普洱茶文化的藝術(shù)，它不僅要求知識(shí)的掌握，更要求技術(shù)的掌握，更要求設(shè)計(jì)的靈巧，只有充分掌握這些知識(shí)和技術(shù)，才能更好地提升拼配普洱茶的藝術(shù)性。

大邑冷翡翠普洱茶拼配主料是什么

普洱茶，就是指通過(guò)評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，拼合在一起的茶。這是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、保證產(chǎn)品延續(xù)性、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。
茶葉的拼配可以提高茶葉的商業(yè)價(jià)值。拼配技藝，是決定茶品風(fēng)格和品質(zhì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，是中國(guó)茶制作過(guò)程中一道特殊又重要的工藝，是提高茶葉品質(zhì)的重要手段。通過(guò)科學(xué)而精致的拼配，加入等級(jí)接近優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的調(diào)劑茶，能獲得有產(chǎn)量的品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量上乘的成品茶。拼配技術(shù)是普洱茶各大茶企的核心技術(shù)，茶品的配方是各個(gè)普洱茶廠商的商業(yè)機(jī)密。
普洱茶的拼配方式主要有以下八種：1、橫向拼配，拼配師用同年份不同產(chǎn)區(qū)的原料進(jìn)行拼配。3、縱向拼配，拼配師用相同產(chǎn)區(qū)不同年份的原料進(jìn)行拼配。5、季節(jié)拼配，不同季節(jié)的原料進(jìn)行拼配，如：春茶拼配秋茶。6、樹(shù)齡拼配，將古樹(shù)茶、生態(tài)小樹(shù)茶、臺(tái)地茶按照所需口感要求進(jìn)行拼配。7、發(fā)酵程度拼配，主要針對(duì)熟茶，不同發(fā)酵程度的原料進(jìn)行拼配，調(diào)配出較佳的口感。8、將不同地區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)陳化的原料進(jìn)行拼配。4、綜合拼配，拼配師采用不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同樹(shù)齡、不同發(fā)酵程度的原料進(jìn)行拼配。
老楊理解對(duì)普洱茶拼配的定義是：將不同產(chǎn)區(qū)、儲(chǔ)存年份、樹(shù)齡、不同倉(cāng)儲(chǔ)地區(qū)、發(fā)酵程度的干毛茶，按照一定比例配方進(jìn)行均勻混合形成的茶品。不同茶的拼配比例就是茶品的配方。
在普洱茶的發(fā)展歷史上，很早就采用拼配的手段來(lái)提升普洱茶的口感與價(jià)值，有文物可靠的歷史就有100多年。知名的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶等老茶大多數(shù)是拼配茶。

普洱茶餅如何正確撬茶

普洱茶餅如何正確撬茶

　　普洱茶餅如何正確撬茶。普洱茶的好處大多數(shù)是可以輔助減肥和輔助降壓，普洱茶的原料為大葉茶的，主要生產(chǎn)地在云南省云嶺高原的，下面看看普洱茶餅如何正確撬茶及相關(guān)資料。

　　普洱茶餅如何正確撬茶1 　　可以用茶刀來(lái)撬茶。找到茶餅每層之間的銜接點(diǎn)，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動(dòng)茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開(kāi)茶餅。

　　也可以用茶針或茶錐來(lái)撬茶，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)、撬動(dòng)，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。

　　如果沒(méi)有工具，也可以徒手弄開(kāi)普洱茶餅。茶餅放到平整的桌面上，利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側(cè)施力，可以輕松壓開(kāi)茶餅。

　　步驟1、準(zhǔn)備好干凈的茶刀，從茶餅的側(cè)面慢慢插入茶餅，茶餅的側(cè)面是非常容易撬開(kāi)的。

　　步驟2、如果你需要的茶葉量不多，那就輕輕弄點(diǎn)邊上的茶葉使用就行，這樣可以使茶餅更加完整美觀易于存放。

　　步驟3、如果需要茶葉量較多，則需繼續(xù)撬開(kāi)茶餅。在第二步的基礎(chǔ)上來(lái)回?fù)u晃茶刀，并稍稍用力下壓，使茶刀慢慢插入茶餅的中部，這樣就可以撬開(kāi)茶餅了，注意喔，不要用太大力，要慢動(dòng)作進(jìn)行，用力過(guò)猛可能會(huì)傷到自己。

　　步驟4、最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比較厚而茶餅又比較薄的話(huà)，那么從側(cè)面戳進(jìn)去茶餅就可以打開(kāi)了，再輕輕掰一下就可以了。而茶刀比較薄，則可能在側(cè)面戳進(jìn)去的時(shí)候再往兩邊移動(dòng)一下，擴(kuò)大切口范圍再用力。

　　在撬茶的過(guò)程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

　　普洱茶餅如何正確撬茶2 　　“工欲善其事必先利其器”，撬普洱茶餅前應(yīng)當(dāng)先選一把趁手的工具，一般有茶刀和茶針兩個(gè)選擇，茶刀適用于壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶，茶針適用于壓制很緊的茶餅。

　　1、撬茶磚時(shí)，左手將茶磚按住，右手拿茶刀從茶磚的側(cè)面切入，然后由淺至深插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，一小塊茶葉就這樣被撬下來(lái)了，是不是很輕松？

　　2、撬茶餅時(shí)，左手抓住餅背中心的凹陷處固定住茶餅，右手握茶刀從高出餅心窩2厘米左右處切入，開(kāi)口打開(kāi)后不要急于撬起來(lái)，而是上下左右輕輕地移動(dòng)，使開(kāi)口變得大些，隨后將茶刀往上撬起，茶葉塊便得以順利脫離茶餅，這樣撬出的茶餅碎茶較少。

　　茶餅開(kāi)封后，若是需要天天喝，可以將茶餅放入餅袋中，然后存放在干燥、避光的地方。若撬取過(guò)后的茶餅短時(shí)間內(nèi)不打算再次飲用，就需要用保鮮袋密封，再用避光材料包裹后進(jìn)行存放，也可以直接將整個(gè)茶餅撬開(kāi)來(lái)存放在茶葉罐中。

　　 1、用茶針撬茶

　　茶針是撬茶的工具之一，大多數(shù)喜歡喝普洱茶的人，家里都會(huì)有這樣一把茶針。因?yàn)橐活^比較尖，和針頭一樣，所以而得名。這茶針撬普洱茶餅是很好操作的'。哪怕以前沒(méi)撬過(guò)茶，只要稍微一學(xué)就會(huì)。

　　用茶針沿著普洱茶餅的邊緣慢慢塞進(jìn)去，然后輕輕往上一挑，普洱茶就散落下來(lái)了。除了用茶針撬茶之外，還有一種工具也是可以的，就是下面的茶刀。

　　 2、用茶刀撬茶

　　茶刀和茶針一樣，都是很實(shí)用的撬茶工具。它的使用方法和茶針一樣，都是將箭頭慢慢捅進(jìn)茶餅里，然后往上一挑就行了。在撬茶的時(shí)候，注意在普洱茶餅下面墊上紙張，以免茶葉散落浪費(fèi)。

　　不管是茶針也好，茶刀也好，只要用它們撬茶，就沒(méi)有人笑話(huà)你說(shuō)不會(huì)喝普洱。

　　普洱茶如何保存，我們一般有四種方法：

　　直接保存、罐子保存方法、省錢(qián)省力的紙箱保存方法、保鮮保存方法

　　① 直接保存

　　普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來(lái)避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。

　?、?罐子保存方法

　　普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?，能有效的防止茶葉受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。

　　還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

　?、?省錢(qián)省力的紙箱保存方法

　　如果你不是普洱茶收藏者，而是簡(jiǎn)單喜歡喝普洱茶，也可以用簡(jiǎn)單的紙箱來(lái)保存，這樣省事又省力，不過(guò)，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書(shū)架或木制的架上。

　?、芷斩璞ｕr保存方法

　　如果大家覺(jué)得用罐子來(lái)保存普洱茶有點(diǎn)復(fù)雜的話(huà)，也可以用保鮮袋對(duì)普洱茶進(jìn)行保存，對(duì)于密封性好的保鮮袋，作用也是跟罐子保存的一樣，如果你想長(zhǎng)期保存，用保鮮袋存放也便于大家日后隨時(shí)查看普洱茶的保存狀態(tài)，也更方便沖飲普洱茶。

　　普洱茶餅如何正確撬茶3 　　早期的普洱茶：早期的餅茶拼配是按層來(lái)蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，是需要一次性把整餅茶撬散，然后在撬茶盤(pán)里進(jìn)行攤勻，再用小茶樣袋一泡泡分裝。這種才能喝到普洱茶的層次感。老沱茶、磚茶等亦是如此。

　　中期的普洱茶：中期的普洱茶，尤其存儲(chǔ)的時(shí)間相對(duì)早期的普洱茶還比較短，緊壓的茶松散度（泡度）還沒(méi)達(dá)到，撬茶的時(shí)候的要注意茶條，建議用細(xì)小的茶針來(lái)撬。如果是蒸壓前就勻好堆，也就是沒(méi)有分層壓制的茶，撬餅茶前可以先環(huán)餅先按壓下再進(jìn)行撬，而撬的時(shí)候不用一次性全部撬散，可以先從茶餅背面一層一層撬，喝多少撬多少。老沱茶、磚茶等亦是如此。

　　近期的普洱茶：近期的普洱茶，由于轉(zhuǎn)化短，壓制過(guò)后的餅、磚、沱等茶都比較緊。餅茶不存在分層壓制的時(shí)候，撬茶的時(shí)候可以先用力撇下，然后再撬。沱茶可以先蒸下再解散晾干。

　　下面就根據(jù)不同的茶的形狀說(shuō)說(shuō)撬普洱茶的技巧：

　　撬餅茶：一般是一只手拿茶針，一只手按住在茶盒里的茶餅，按茶餅的手盡量不要對(duì)著茶針精銳的方向。從茶餅的窩心往外撬，一塊盡量5-10克。

　　撬沱茶：一般吧窩心那面向下，沿著窩邊向下撬，一次撬不起一塊的，周邊多撬幾下再取塊。

　　撬磚茶：常規(guī)的磚茶從豎起來(lái)，按住用茶針往下撬，要多大塊撬大多塊。撬老茶頭磚要把老茶頭磚放平（高度垂直），按住茶磚用茶針找到兩塊老茶頭接觸的地方使勁往下撬。

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