簡(jiǎn)述白茶的工藝特點(diǎn)是什么?

簡(jiǎn)述白茶的工藝特點(diǎn)是什么?白茶，又稱(chēng)白毫銀針、白牡丹，是一種珍貴的茶類(lèi)。白茶的制作工藝簡(jiǎn)單，采摘鮮葉后，經(jīng)萎凋、揉捻、干燥等工序制成。白茶具有降脂減肥、、抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效。那么，白茶怎么泡才好喝呢？下面就一起來(lái)看看吧?。∈紫?，我們要知道什么是白茶。白茶是一種珍貴的茶類(lèi)，屬微發(fā)酵茶，又稱(chēng)白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

白茶新語(yǔ)系列：白茶工藝特點(diǎn)。

茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶，讓我們對(duì)上表做一個(gè)細(xì)致的分析?？扇苄蕴妓衔锖桶被岷烤园撞柚凶罡?，與鮮葉比較氨基酸增加144%，可溶性碳水化合物增加6%以上。茶多酚在六大茶類(lèi)中變化不一，其含量一：綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、紅茶的順序依次遞減。其中差異最大的是綠茶和紅茶相差1.8倍，黃酮類(lèi)的含量按照紅茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、黃茶、黑茶的順序依次遞減。

·白茶在加工過(guò)程中黃酮類(lèi)含量升高16.2倍，是其他五大茶類(lèi)含量的14.2-21.4倍。

·咖啡因的含量按照白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、紅茶的順序依次遞減。白茶比鮮葉的含量增加，而且還比其他五類(lèi)茶含量高，14%至29%。

·水浸出物的總量按照綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶紅茶的順序依次遞減。黑茶和紅茶的水浸出物最少，均比新葉減少45%以上。通過(guò)分析，以相同原料加工成的6類(lèi)茶中影響風(fēng)味品質(zhì)的主要成分：氨基酸、咖啡因、黃酮及可溶性碳水化合物等均以白茶的含量最高。

·紅茶中含量最低，水浸出物含量除綠茶外也是白茶中較多，在紅茶中最少。而茶多酚和兒茶素含量卻以綠茶含量最多。由此可見(jiàn)，白茶在緩慢而長(zhǎng)時(shí)間的制作過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)在內(nèi)源酶適度的作用下物質(zhì)被有效的保留。在成品茶中同時(shí)形成茶多酚含量低、氨基酸含量高的高氨低分的良好物質(zhì)比例，這是白茶甜爽口感的物質(zhì)基礎(chǔ)。

同時(shí)白茶具有含量較高的水溶性碳水化合物，進(jìn)一步增加了白茶的甜純度，而又由于咖啡因含量較高，咖啡因與茶多酚共同作用，使白茶耐泡度增加。這些共同造就了白茶甜爽回甘、持久耐泡的特點(diǎn)。從保健的角度考慮，為有效的利用茶葉的營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，喝白茶受益最多。喝紅茶不及綠茶、烏龍茶和紅茶，從風(fēng)味品質(zhì)和功能成分、的有效利用兩方面綜合考慮，既能品味到各種各樣的茶葉風(fēng)味又充分利用多種多量的有效成分。所以品飲白茶綠茶，烏龍茶黃茶為佳。

我是萍姐，一個(gè)陪你品茶的人。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/50693.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱廣州倉(cāng)昆明倉(cāng)_普洱廣州倉(cāng)

下一篇: 西湖龍井茶有白白的嗎