正山小種屬于什么

正山小種屬于什么茶葉？為什么這么貴？今天我們就來聊聊這個(gè)話題。首先我們要知道什么是正山小種？它是一種紅茶，又稱為毛尖，是中國十大名茶之一。它的的制作工藝非常復(fù)雜，采摘標(biāo)準(zhǔn)也非常嚴(yán)格，所以價(jià)格自然不便宜。一般來說，正山小種的價(jià)格在200元左右，如果是散茶，價(jià)格會(huì)更高一些。。不過，這也是因?yàn)檎叫》N的品質(zhì)比較好，口感也更好，所以價(jià)格才會(huì)這么貴。

桐木紅茶中，最容易被拿來比較的非正山小種和金駿眉莫屬。

正山小種和金駿眉都產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)，所以很多茶友會(huì)把金駿眉和正山小種混淆在一起。

那正山小種和金駿眉到底有什么不同？喝起來又有什么特色呢？

誕生時(shí)間不同

正山小種：正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)地在福建省武夷山市，距今已經(jīng)有400多年的歷史。

金駿眉：金駿眉是由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

選用原料不同

正山小種：正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹上面，不過采用的是金駿眉采摘之后的一芽二葉或者一芽三葉為原料。

金駿眉：金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

所以單從原料的鮮嫩程度上來看，金駿眉比正山小種更勝一籌。

制作工藝不同

正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，都要經(jīng)過熏制、發(fā)酵這兩個(gè)步驟。

正山小種：傳統(tǒng)正山小種會(huì)在萎調(diào)和烘焙是使用松柴進(jìn)行煙熏。但煙熏小種制作成本高，工藝復(fù)雜，并且桐木關(guān)成為自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)后也嚴(yán)格限制伐樹煙熏的行為。

新工藝正山小種借鑒了金駿眉的制作工藝，減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏。所以新工藝的正山小種紅茶也和金駿眉一樣具有花果蜜香。

金駿眉：金駿眉的制作工藝基本上是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，金駿眉發(fā)酵更輕以保留花香并更好地體現(xiàn)茶芽的蜜香，同時(shí)金駿眉還減少了煙熏的工藝從而避免煙熏的味道。

干茶外形不同

正山小種：正山小種的干茶緊結(jié)勻整，為黑褐色且油潤，湯色是橙黃明亮的，會(huì)比金駿眉的湯色要濃。

金駿眉：金駿眉外形細(xì)長，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會(huì)帶些金色的毫尖，會(huì)有果香又有花香，泡出來的湯色是金黃色

口感滋味不同

正山小種：傳統(tǒng)的正山小種沖泡后品嘗，能夠嘗到松煙味或是桂圓香味。桐木關(guān)的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會(huì)更耐泡一些。

新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨(dú)特的花果蜜香，因?yàn)槿~子不夠嫩，蜜香沒有金駿眉明顯。

但是因?yàn)槿~子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風(fēng)韻，同時(shí)伴有幽幽的竹葉香。

金駿眉：金駿眉的滋味則因?yàn)榻?jīng)過輕煙火或無煙處理過程，滋味要稍微清淡一些，但比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。

并且好的金駿眉沖泡基本都在10泡以上。

產(chǎn)量價(jià)格不同

正山小種：桐木關(guān)的正山小種產(chǎn)量一年在20-30萬斤之間，看著產(chǎn)量很大，但是放到全國的市場也是杯水車薪，所以市場價(jià)格并不低。

金駿眉：桐木關(guān)金駿眉一年因?yàn)橹挥袔滋斓牟烧獣r(shí)間，一個(gè)熟練的茶工一天采不到一斤青葉，一個(gè)茶工要采5斤青葉才能做一斤精茶，所以整個(gè)桐木關(guān)的金駿眉產(chǎn)量更是少之又少，其價(jià)格自然更高。

目前市面上一些商家出售的金駿眉都存在著掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象，所以大家在購買時(shí)一定要擦亮雙眼哦！

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