綠茶要放少來泡嗎為什么

綠茶要放少來泡嗎為什么

綠茶要放少來泡嗎為什么我泡出來的綠茶顏色不均勻？這是因為茶葉中的茶多酚在氧化過程中產(chǎn)生了自由基，使茶葉變黃。所以，我們在沖泡綠茶時，一定要控制好好水的溫度，盡量不要超過80℃。另外，我們還可以用沸水浸泡綠茶，這樣可以有效地減少茶葉中的黃曲霉素。如果我們不小心燙傷了皮膚，我我們可以用冷水沖洗，然后涂抹一些牙膏，這樣可以有效地緩解疼痛。此外，我們還可以用鹽水漱口，這樣可以有效地殺死口腔中的細(xì)菌。

北風(fēng)呼嘯，氣溫降低，又到了喝茶暖身的季節(jié)。一盞溫潤甘甜的茶湯，給寒冷的冬日帶來了無限的溫暖。

在生活中，可以發(fā)現(xiàn)喝茶的人很多，寫字樓里的精英們品著茶談合作，就連大街上收破爛的大爺也隨身攜帶一個大茶杯，里面泡著大把茶葉，只不過喝茶的目的不同罷了。

但是，無論是出于何種目的喝茶，都應(yīng)該學(xué)會一個技能，那就是會泡茶。

筆者之前喝茶的時候有疑惑，為啥別人泡的茶有滋有味的，甘甜爽口，而自己泡出來的茶湯又苦又澀，簡直難喝極了！

之后經(jīng)過多次的練習(xí)研究，再加上一些老茶客的指點，竟然也學(xué)會泡茶了，想起以前泡茶都是投點茶葉就直接沖開水，也難怪茶湯苦澀難以下咽。

所以，大家在泡茶時，別再直接沖開水了，學(xué)會這3個技巧，讓你以后泡啥茶都甘醇可口。

一、泡茶前，先熟悉不同茶類的特性

很多新手小白，對茶葉不了解，覺著茶葉都是一樣的，其實不然，我國有6大茶類，每種茶的特點和風(fēng)格都是不一樣的。

綠茶：不發(fā)酵，口感更注重鮮爽感，茶葉多鮮嫩，綠葉綠湯。

紅茶：全發(fā)酵，滋味更醇厚甘甜，比較溫和，紅葉紅湯。

烏龍茶：半發(fā)酵，清香甘潤，風(fēng)格獨特。

黃茶：輕發(fā)酵，跟綠茶相似，偏鮮爽。

白茶：新白茶鮮甜爽口，老白茶醇和甘溫，能久放。

黑茶：成熟度高，后發(fā)酵，也能長期存放，醇和甘潤。

了解了各大茶類的特性，才能根據(jù)它們的特點來選擇泡茶方式。

二、合理投茶很重要

茶湯可不是越濃越好，很多人泡茶時，茶葉都是可勁的放，一杯濃茶雖然香味充足，但是口感可不好啊，大量的茶堿析出，喝著自然是苦澀的！

但是，如果投茶少了，泡出來的茶湯水味太重，喝著不過癮。

經(jīng)過茶客們的經(jīng)驗得出，茶與水的比例在1:50是比較合理的，茶香和茶味都是剛好。

三、泡茶水溫、水質(zhì)、出湯時間是關(guān)鍵

不同性質(zhì)的茶葉，泡茶水溫也是不同的，不能一律用開水，要不然茶質(zhì)細(xì)嫩的茶就會泡出苦澀味。

綠茶、黃茶可用90度開水沖泡；紅茶、烏龍茶用95度左右開水；白茶、黑茶用100度開水沖泡。

泡茶時最好用軟水，也就是礦泉水，如果用硬水的話，會影響茶湯的口感。

當(dāng)然，還有重要的一點，也是經(jīng)常被忽略的一點，那就是出湯時間。茶葉沖泡之后，最好在30秒內(nèi)出湯，免得因為浸泡太久，茶湯過濃而產(chǎn)生苦澀感。

當(dāng)然，除此之外，想要茶喝得更舒服，還要會選茶，一般來說每個季節(jié)所適合的茶都有所不同，大家要根據(jù)自己的體質(zhì)來選，如果愛上火的話，那可以喝一些清爽的綠茶類，但如果腸胃寒的話，那就要避開刺激性大的綠茶了，盡量喝些溫性茶。

而且現(xiàn)在是冬天，大多數(shù)老茶客們都已經(jīng)換上了紅茶、熟普洱茶之類的溫性茶，如果不知道喝什么茶的話，可以看看這“1紅1黑”，都是品質(zhì)極佳的口糧茶，很適合冬天。

紅茶——仙霧鳳茗

紅茶向來是冬天的“寵兒”，因為它溫和適口，而且還甜潤補水，暖腹生溫，能很好的抗寒，幾乎是不太挑人群的。

這款仙霧鳳茗是來自“川紅之鄉(xiāng)”四川宜賓的一款高山紅茶，當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境優(yōu)越，自古就盛產(chǎn)好茶，生長在這里的茶葉非常優(yōu)質(zhì)。

此茶之所以能受到大眾認(rèn)可，主要有2點原因，一是品質(zhì)好，二是很實惠。

其鮮葉生長在海拔千米的烏蒙山脈，溫潤的空氣，肥沃的土壤，充沛的雨水都為茶樹提供了絕佳的生長條件，而且茶葉都采自明前，每一片都極盡優(yōu)質(zhì)，肥美鮮嫩。

加上傳承千年的古法“非遺”工藝，不僅保留了鮮葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，還使其帶有獨特的橘糖香味，馥郁襲人，此茶也是被評為了“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”。

令人驚訝的是，如此好茶價格卻不太高，非常親民，而且它沒有品牌溢價，比較樸實，定位也是老百姓喝得口糧茶。

此茶的干茶具有：形美、香濃、潔凈勻整的特點；沖泡上一杯，茶湯呈現(xiàn)橘黃色，很清透干凈，蜜香伴著果子甜香四散而來，令人垂涎不已，入口甘甜醇厚，很是細(xì)膩潤爽，沒有澀味，喝著滿口生津，回甘明顯，唇齒留香持久。

黑茶——老曼峨

現(xiàn)在茶圈中，黑茶也是越來越受歡迎了，因為它不僅好喝，還具有收藏價值。

而老曼峨這款普洱茶就是產(chǎn)自云南的一款名品黑茶，它產(chǎn)自核心產(chǎn)茶區(qū)，是很多老茶客的心頭愛。

此茶的外形比較肥壯，緊結(jié)厚實，沖泡之后，茶香馥郁，散發(fā)著花蜜的香味，很是好聞，茶湯明亮，入口濃烈，苦后回甘明顯，喝著也是比較過癮的！

綠茶應(yīng)該怎樣泡才好？

一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時間和次數(shù)
茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短，水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

泡 茶 五 誤

茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有“康樂飲料之王”的美稱。但是飲茶還需要講究科學(xué)，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)，常見的有以下幾種：

(1) 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

(2) 用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃～80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

(3) 泡茶時間過長：茶葉浸泡4～6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

(4) 扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

(5) 習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3～4杯。

水質(zhì)。水之于茶，猶如水之于魚一樣，“魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以來，茶人對水津津樂道，愛水入迷。明人許次紓《茶疏》中就說：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也?！?
茶人獨重水，因為水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產(chǎn)生，無窮意念的回味，都要通過水來實現(xiàn)。水質(zhì)欠佳，茶葉中的各種營養(yǎng)成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。
擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。所謂的“源”是指水出自何處，“活”是指有源頭而常流動的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水質(zhì)潔凈透澈，“輕”是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因為泉水大多出自巖石重疊的山巒，污染少，山上植被茂盛，從山巖斷層涓涓細(xì)流匯集而成的泉水富含各種對人體有益的微量元素，經(jīng)過砂石過濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發(fā)揮。古人陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張，當(dāng)代科學(xué)試驗也證明泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經(jīng)人工凈化的湖水和江河水，即平常使用的自來水最差。但是慎用水者提出，泉水雖有“泉從石出，清宜冽”之說，但泉水在地層里的滲透過程中融入了較多的礦物質(zhì)，它的含鹽量和硬度等就有較大差異，如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉為“天下第一泉”。玉泉山水不僅水質(zhì)好，還因為當(dāng)時京師多苦水，宮廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽靜佳麗，泉水從高處噴出，瓊漿倒傾，如老龍噴涉，碧水清澄如玉，故有此殊榮?？磥砗盟艘焚|(zhì)高外，還與茶人的審美情趣有很大的關(guān)系?！疤煜碌谝蝗钡拿烂?，歷代都有爭執(zhí)，有揚子江南零水、江西廬山谷簾水、云南安寧碧玉泉、濟南趵突泉、峨嵋山玉液泉多處。泉水所處之處有的江水浩蕩，山寺悠遠(yuǎn)，景色靚麗；有的一泓碧水，澗谷噴涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞，水質(zhì)清冷香冽，柔甘凈潔，確也符合此美名。民間所傳的“龍井茶”、“虎跑水”、“蒙頂山上茶”、“揚子江心水”，真可謂名水伴名茶，相得益彰。

綠茶沖泡方法

　　沏泡訣竅

　　泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75?85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

　　正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

　　一般的綠茶沖泡方法及注意事項

　　沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

　　沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

　　綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

　　泡綠茶的三要素

　　泡茶技術(shù)包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間

　　1.茶葉用量

　　要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。

　　茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小不小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

　　用茶量多少與消費者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，少食蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地工人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡飲，茶葉用量較少。長江中下游地區(qū)的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。

　　茶葉有量還同消費者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。

　　總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的.滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

　　2 .泡茶水溫

　　古人對泡茶水溫十分講究

　　古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：?候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。?明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：?水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用?。

　　以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的?水老?。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為?水嫩?，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

　　泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。如飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45～65%。

　　這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　3.沖泡時間和次數(shù)

　　茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。

　　如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。

　　當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。

　　如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。

　　品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

　　泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短;水溫代，用茶少，沖泡時間長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

綠茶用多少度的水泡正好 綠茶一次放多少合適

朋友送了點綠茶，說是夏天到了多喝綠茶可以清熱降暑的，可是聽說泡綠茶的水溫不能用開水沖泡，不然會影響口感。那沖泡綠茶時用多少度的水泡比較合適？綠茶一次放多少合適？
綠茶用多少度的水泡正好
綠茶要用75-85度的水進行沖泡，要是水溫過低，泡出來的茶在香氣和口感方面都會打折扣，而且也泡不出它本身的滋味，要是水溫過高，泡出來的茶不僅澀口還湯色發(fā)黃。

綠茶一次放多少合適
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

一般來說，平時有飲茶習(xí)慣的健康成年人，一般一人12克左右，分3--4次沖泡比較適宜。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，特別是那些在高溫環(huán)境中或接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克較為適宜。進食油膩較多、煙酒量大的人也可以適當(dāng)增加茶葉用量。

但是，需要注意的是，對孕婦和小孩來說，飲茶量要減少，而且不適宜喝濃茶，淡茶最好。因為濃茶中含有過多的咖啡因?qū)μ汉蛢和紩a(chǎn)生不好的刺激作用。而對于孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱者或是心動過速的人也不宜多飲茶。

綠茶泡多久
綠茶泡多久沒有固定時間，但老茶人根據(jù)經(jīng)驗總結(jié)了一個大概時間：綠茶第一泡浸泡時間10秒左右，第二泡20秒，第三泡30秒，第四泡40秒，因綠茶茶多酚、咖啡堿析出較快，所以不宜久泡，最多可泡4次，4次以后茶葉內(nèi)的氨基酸、茶多酚等物質(zhì)完全析出，所以再無沖泡必要。

綠茶可以泡幾次

綠茶（泡2—4次）

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時間為2~3分鐘。

綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過四五泡之后，味道就有些寡淡了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/50844.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 舊時候有散裝普洱茶嗎知乎

下一篇: 納姐普洱茶納西族普洱茶