普洱熟茶中有生物堿嗎為什么,普洱生茶有沒有茶堿

普洱熟茶中有生物堿嗎為什么會(huì)有生物堿？為什么會(huì)有生物堿？這些問題的答案我們一起來看看吧！首先我們要知道什么是生物堿？它是一種化學(xué)物質(zhì)，在茶葉中含量很很少。它主要存在于綠茶中，也就是我們常說的紅茶。生物堿的作用是抑制脂肪合成，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。但是，如果攝入過多多，會(huì)導(dǎo)致血糖升高，影響身體健康。因此，建議大家不要喝太多的茶。否則，很容易引起肥胖。

一：普洱熟茶中有生物堿嗎為什么

3、普洱茶膏中所含的生物堿主要是嘌呤堿類，較多的是甲基嘌呤衍生物。嘌呤堿類衍生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是都有共同的嘌呤環(huán)結(jié)構(gòu)，即由一個(gè)嘧啶環(huán)和一個(gè)咪唑環(huán)稠合而成。普洱茶膏的生物堿主要由咖啡堿(CaFFe-ine)、可可堿(Theobromine)、以及少量的茶葉堿(Theophyl-line)、其它還有黃嘌呤、擬黃嘌呤、次黃嘌呤、鳥嘌呤及腺嘌呤等，其中以咖啡堿為主。普洱茶膏的咖啡堿含量是普洱茶的兩倍，是綠茶等其它茶類的三至四倍。咖啡堿是一種特殊的生物堿，最基本的生理功能就是對(duì)腺嘌呤受體的競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作用。在藥理上，具有興奮神經(jīng)中樞，消除疲勞，減輕酒精、煙堿、嗎啡等物質(zhì)的毒害，增加腎臟血流量，利尿和強(qiáng)心等作用。咖啡堿還可以升高血壓、增加血液中的兒茶酚胺含量、增強(qiáng)血液中高血壓蛋白原酶的活力、提高血清中游離脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。研究表明，咖啡堿能夠刺激小腸分泌水分和鈉，其利尿的功能一是對(duì)膀胱刺激作用協(xié)助利尿；二是通過腎，促進(jìn)尿液中水的濾出而實(shí)現(xiàn)的。 4、普洱茶膏含有可溶性總糖(即茶多糖)是目前已知的茶葉中最高的。這主要是它所采用的原料本身是粗老茶葉所至。目前研究成果已公認(rèn)的一個(gè)原理：茶多糖含量隨原料粗老程度的增加而遞增。原料越老，茶多糖含量越高。普洱茶的六級(jí)曬青茶的茶多糖是一級(jí)茶的兩倍。普洱茶膏內(nèi)含的茶多糖是由多糖、蛋白質(zhì)、果膠等組成，其多糖的成份有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最明顯的生理功能是降血糖，它不僅能顯著降低血糖濃度，還能夠?qū)鼓I上腺素和四氧嘧啶所導(dǎo)致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖對(duì)人體糖代謝的影響與肝素類似。

普洱茶的功效是清熱生津、解毒透疹、提神解酒、消食。對(duì)于熱病煩渴、咽干頭痛、飲食積滯、醉酒、神疲乏力、疹發(fā)不透具有治療作用。
普洱茶的來源為山茶科植物普洱茶的嫩葉。味苦、甘，性寒。歸肝、胃、大腸經(jīng)。本品味苦性寒，可清胃熱，味甘可生津，可用于治療熱病煩渴、咽干等癥；本品透疹可用于治療麻疹不透。其中含有的茶多酚可止痢疾、兒茶素可起到抗氧化、防衰老的作用，此外本品在現(xiàn)代應(yīng)用中普洱茶具有降血脂、抗菌、助消化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、舒張血管、降血壓、養(yǎng)護(hù)脾胃、抗衰老、防齲齒等作用。
服用本品時(shí)應(yīng)注意，因其性寒，故脾胃虛寒的患者慎用。本品應(yīng)熱飲忌冷飲、宜飯后引用，不宜飲用浸泡時(shí)間過久的茶品，尤其是隔夜茶品。
根據(jù)體質(zhì)不同，個(gè)別群體服用本品可能會(huì)出現(xiàn)胃脹氣的現(xiàn)象，此類人群不建議飲用

二：普洱熟茶中有生物堿嗎能喝嗎

一直以來有很多朋友不喜歡喝普洱茶，尤其是普洱熟茶，他們認(rèn)為有一股苦味，一看到普洱茶湯就會(huì)想起是在喝中藥，這就讓人很無語！因?yàn)槲液绕斩鑿膩砭蜎]有這種感覺。

其實(shí)普洱茶無論是生茶還是熟茶都有以下幾種味感：

第一個(gè)澀感。新茶熟茶都會(huì)有澀感，這里面有兩個(gè)情況：一是茶葉品質(zhì)，二是茶湯濃度。品質(zhì)當(dāng)然是指茶葉的品種與質(zhì)地，這個(gè)有點(diǎn)復(fù)雜，比如大葉普洱古樹與十來年以內(nèi)的新生樹有巨大差異，土壤、氣候、空氣濕潤度和海拔高低都有很大關(guān)聯(lián)度。茶湯濃度是指泡茶的份量與沖泡茶水的時(shí)間長度相關(guān)聯(lián)。份量放多了，泡出來的茶會(huì)有澀感。正常三個(gè)人喝的茶，份量在5～10克之間適合，多了就過了。沖泡茶葉時(shí)，開水在蓋碗中停留的時(shí)間不要超過20秒，最好在10秒左右倒出。開水在碗中停留時(shí)間越長，茶堿會(huì)因?yàn)楦邷囟罅恳绯?，因此澀感?huì)更強(qiáng)烈。

第二種滑感。所謂滑感就是指潤喉度。很多茶葉是沒有這種潤喉度的，這種潤，是一種分外滑爽滋潤的感覺，很奇妙，必須在非常優(yōu)質(zhì)的茶葉中出現(xiàn)，尤其是品種優(yōu)質(zhì)的古樹熟茶陳放十年以上，這種滑感才有可能出現(xiàn)。

第三種甜感。甜感一般是指回甘。即是：喉嚨由內(nèi)向外層層展開的一種潤甜的感覺，口水也是甜滋滋的。這種回甘有三個(gè)層次：初級(jí)舌尖部，即只在舌尖部感覺到甜味，并不深入，這種茶品一般，比有澀感的要好。中級(jí)舌苔及根部，即在舌根及整個(gè)舌頭面產(chǎn)生較強(qiáng)甜滋滋的感覺，但注意不是糖的甜味！這類茶葉品質(zhì)比較優(yōu)秀了，比之初級(jí)的要強(qiáng)多了。高級(jí)喉部回甘，即從喉嚨、小舌及下由里向外面舌根部返回的一種甘甜味，同時(shí)帶來純甜的口水，喉嚨很舒爽，滑感也很強(qiáng)烈，這種茶葉基本可歸檔為精品和極品了。

上個(gè)世紀(jì)九十年代，本人在云南西雙版納曾生活十余年，對(duì)當(dāng)?shù)氐娜宋臓顩r、氣候變化和普洱茶種都接觸頗深。這些年來，也一直以喝普洱茶為主。對(duì)于身體肥胖的朋友，建議喝熟茶較好，因其茶堿有調(diào)節(jié)血脂助消化的功能。

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三：普洱生茶有沒有茶堿

茶葉是一種健康飲料，常喝能保健養(yǎng)生。喝普洱茶的朋友經(jīng)常有這樣一種體驗(yàn)，一泡好茶喝完，喝茶者不僅僅是感覺器官受茶葉色、香、味、形的刺激而愉悅，還包括整個(gè)身體的舒適和精神的愉悅。 茶葉作為一種健康飲料，首先是由茶葉內(nèi)含物決定的。茶葉含大量有對(duì)身體有益的物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)才是決定茶葉對(duì)身體保健功能的關(guān)鍵。

茶葉含大量有對(duì)身體有益的物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)才是決定茶葉對(duì)身體保健功能的關(guān)鍵。今天就給各位介紹一下茶葉的內(nèi)含物及其保健功能。

一.茶葉內(nèi)含物的種類及含量

維生素類人體中雖然維生素的絕對(duì)量極低，但其卻是維持人體正常生理代謝之必須。茶葉含有豐富的維生素，占茶葉干物質(zhì)的0.6%—1%之間。主要含有維生素A，維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素D、維生素PP、泛酸、肌醇、葉酸、6.8-二硫辛酸等。常飲普洱茶，可以補(bǔ)充身體維生素平衡，維持正常的生理代謝。

氨基酸蛋白質(zhì)類氨基酸作為蛋白質(zhì)的組成部分，和脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽（即礦物質(zhì)，含常量元素和微量元素）、維生素、水和養(yǎng)功能。茶葉中的氨基酸占茶葉干物質(zhì)的1%—4%左右，主要有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸、茶氨酸和脂多糖。

普洱茶的蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的20%—30%之間。茶葉中的蛋白質(zhì)以谷蛋白為主，難溶于水，但普洱老生茶和熟茶在有益菌分泌的蛋白酶作用下，可以將蛋白質(zhì)緩慢分解成可溶于水的氨基酸。

芳香類普洱茶芳香類物質(zhì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有400多種.提純出來的就有一百多種。但只占干物質(zhì)的0.02%—0.04&之間。這些芳香類物質(zhì)可分為萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類等。其中萜烯類有殺菌、消炎、祛痰作用，可治療支氣管炎。酚類有殺菌、興奮中樞神經(jīng)和鎮(zhèn)痛的作用，醇類有殺菌的作用。醛類和酸類均有抑殺霉菌和細(xì)菌，以及祛痰的功能，后者還有溶解角質(zhì)的作用。酯類可消炎鎮(zhèn)痛、治療痛風(fēng)、并促進(jìn)糖代謝。

糖類及碳水化合物普洱茶中的糖類物質(zhì)，包括單糖、雙糖、多糖及少量其他糖類。但值得一提的是普洱生茶在長期的存放過程中，以及普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有益菌，這些有益菌分泌的酶類可以將不溶于水的纖維素、淀粉分解成可溶于水的單糖。這就是老生茶和熟茶纖維素大量減少而單糖增加的原因。

生物堿類茶葉中的生物堿占干物質(zhì)的2%—5%左右，以咖啡堿為主，少量茶葉堿和可可堿。生物堿可以興奮中樞神經(jīng)、消除疲勞、對(duì)抗酒精、煙堿和嗎啡的毒害作用，增加腎臟血流量，提高腎小球過濾能力，有利尿作用。

多酚類及多酚類衍生物茶葉中的多酚類也叫茶多酚。茶多酚主要是由兒茶素、黃酮類物質(zhì)、花青素和酚酸等四大物質(zhì)所組成。其中占量最高、所占比例最大的是兒茶素物質(zhì)，約占茶多酚總最的70%左右。兒茶素在制茶過程中的變化很大，與茶葉的色、香、味品質(zhì)均有密切的關(guān)系。兒茶素被氧化聚合，形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列氧化聚合產(chǎn)物，對(duì)茶湯的品質(zhì)和口感特征起著決定性的作用。黃酮類物質(zhì)又稱花黃素，多以糖苷的形式存在于茶葉中。 花青素又稱花色素，一般茶樹在高溫干旱季節(jié)含量較高。由于花青素味苦，含量高影響茶葉品質(zhì)。

茶葉之所以成為健康飲料，就是因?yàn)椴枞~含有茶多酚。茶多酚不僅決定茶葉的口感，還決定了茶葉的保健功能。在普洱茶的保健功能中茶多酚起著至關(guān)重要作用，所以說茶多酚是茶葉的精華、靈魂、精靈都不為過。

二.普洱茶的保健功能

醒腦益思。普洱茶中的生物堿能興奮中樞神經(jīng)，益思少睡。

健齒。普洱茶含氟量高，常喝能促進(jìn)牙釉質(zhì)形成，可預(yù)防齲齒。

明目。茶葉中含有豐富的維生素，其中維生素A,維生素D，維生素B2對(duì)維持視網(wǎng)膜正常機(jī)能有益，還可以預(yù)防青光眼。

利尿。通便咖啡堿和黃酮類能增加腎臟血流量，提高腎小球過濾能力，有利尿作用。茶多酚能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)達(dá)到利尿通便的目的，使身體有害物質(zhì)及時(shí)排出體外，因此茶多酚有最佳清潔衛(wèi)士之稱。

養(yǎng)顏美容抗衰老。人體衰老的過程本質(zhì)上就是細(xì)胞的氧化過程，茶多酚是天然的抗氧化劑，在體內(nèi)具有足夠的抗氧化能力，高效清除過量的自由基，促使形成褐斑的脂褐質(zhì)分解，提高溶酶體的酶活性，加速黑色素降解，清除色斑，增加皮膚彈性，達(dá)到抗衰老的目的。

防癌抗癌。癌癥主要是由于細(xì)胞突變?cè)斐傻?，茶多酚可以有效地防止?xì)胞突變發(fā)生，達(dá)到防癌抗癌的目的。

茶多酚抗輻射茶多酚和茶多糖都具有極強(qiáng)的防輻射損傷功效。

降脂減肥茶多酚對(duì)二種因素引起的肥胖有都有預(yù)防和治療作用。首先茶多酚能促進(jìn)脂肪酸代謝，加速脂肪分解，從而減少脂肪積累。同時(shí)能抑制脂肪吸收，并有促進(jìn)酯質(zhì)化合物排出的作用。

預(yù)防心腦血管疾病科學(xué)研究表明，茶多酚能明顯降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的作用。

消炎、抑菌、抗病毒茶多酚對(duì)微生物有抑制和殺滅雙重作用。

降血糖茶多糖具有降血糖功效。

抗過敏研究表明茶多酚對(duì)透明質(zhì)酸酶具有顯著的抑制作用，其中茶黃素對(duì)沒食子酸的抑制活性達(dá)99.1％。兒茶素主要抑制快速過敏反應(yīng)。

保護(hù)腸胃茶多酚還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速腸道廢棄物排出。

調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)茶多酚可以通過降低細(xì)胞過氧化物含量和清除免疫反應(yīng)過程中產(chǎn)生的過量自由基來調(diào)節(jié)免疫。

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