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福鼎白茶春茶好還是秋茶好

小小茶農(nóng) 2023-11-28 18:43:20

福鼎白茶春茶好還是秋茶好

,其實(shí)都是一樣的
,只不過在制作工藝上有所不同罷了。那么今天我們就來聊一聊關(guān)于福鼎白茶春茶和秋茶的區(qū)別
。首先我們來看一下福鼎白茶茶春茶
,這種茶的特點(diǎn)就是芽葉肥壯
,色澤翠綠
,香氣清高持久,滋味鮮爽回甘
,湯色嫩綠明亮,葉底嫩勻成朵
。而秋茶的特點(diǎn)就是芽葉細(xì)嫩,色色澤黃綠
,香氣清高持久
,滋味鮮爽回甘,湯色嫩綠明亮
,葉底嫩勻成朵。所以
,在選擇春茶的時(shí)候,一定要選擇春茶

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào):小陳茶事

丨作者:村姑陳

《01》

在前文說到過

,壽眉是所有白茶中產(chǎn)量最高的
,年產(chǎn)量驚人
,牢牢占據(jù)了生產(chǎn)榜的首位

而壽眉的高產(chǎn)

,源自于它的采摘周期。

與白毫銀針

、白牡丹不同,壽眉一年可以采摘2個(gè)季節(jié)
,即春季和秋季。

這2個(gè)季節(jié)采摘的壽眉

,各有千秋
,茶友對(duì)其喜愛程度不同

但凡喝白茶超過一個(gè)月的朋友

,一定知道壽眉有春茶和秋茶的區(qū)別。

雖說這個(gè)分類知道

,但關(guān)于二者細(xì)節(jié)上的差別卻不是所有人都曉得。

因此

,常有新茶友問關(guān)于春壽眉和秋壽眉的區(qū)別。

竊以為

,春壽眉和秋壽眉
,有5個(gè)方面的區(qū)別

《02》

、外形上的區(qū)別

在福鼎當(dāng)?shù)氐陌撞枭a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中

,對(duì)壽眉的外形做過明確的規(guī)定

規(guī)定要求壽眉采摘時(shí)是一芽三葉或者是一芽四葉、芽葉連枝

所以,不論是春壽眉還是秋壽眉

,從外形上來看,都是一個(gè)芽頭
,三
、四片葉子
,有粗大的茶梗

但細(xì)細(xì)區(qū)分

,春壽眉和秋壽眉還是不一樣的

春壽眉,就像一個(gè)8個(gè)月的孩子

,而秋壽眉就像一個(gè)一周歲的孩子。

雖然都是嬰兒

,但因?yàn)槟昙o(jì)不同,所以在外形上也有不同

春壽眉的葉片和秋壽眉相比

,會(huì)比較薄
,葉片上的膠質(zhì)物質(zhì)也比價(jià)少
,看起來比較嫩
,仿佛輕輕一碰就會(huì)破碎

相比之下

,秋壽眉的葉片肥厚,臘質(zhì)豐富
,看起來就比較厚,更肥頭大耳一些

除了葉片的肥厚程度不停,茶梗的粗細(xì)也有差別

春壽眉雖然也有茶梗

,不過這個(gè)茶梗更細(xì)小寫
,就像一個(gè)細(xì)胳膊細(xì)腿的小螳螂

而秋壽眉的茶梗就更加肥壯

、粗大
,看起來就很笨重、扎實(shí)

同時(shí),春壽眉的顏色更綠

,秋壽眉的顏色更五彩斑斕。

這些外觀上的區(qū)別

,只要大家買過就能輕松辨別

《03》

二、香氣

春壽眉與秋壽眉的香氣

,亦有不同。

秋壽眉的生長周期長

,茶葉里的香氣物質(zhì)更多,所以整體來說,喝秋壽眉會(huì)覺得香氣更加馥郁

春壽眉的生長周期相對(duì)來說短

,內(nèi)部的香氣物質(zhì)少,整體喝起來香氣會(huì)更加清新

如果說春壽眉的香氣,像初春時(shí)節(jié)的花園

,是清新淡雅的;

那么秋壽眉的香氣

,就像仲春時(shí)節(jié)的花園,香氣更加沉郁
,褪去了清新之感
,迎來的是層層疊疊的花香

參考香氣的不同,茶友們在選購的時(shí)候可以適當(dāng)購買

如果喜歡清新一些口感的

,以春壽眉為佳;

如果喜歡香氣高昂一些的茶

,則選購秋壽眉為好。

不知道喝過春壽眉和秋壽眉的你

,更鐘愛哪一種

《04》

三、口感

每回喝春壽眉和秋壽眉

,口腔里的感受截然不同

這種差異感

,用審評(píng)的方式會(huì)更加明顯

春壽眉的口感,屬于甜潤型

,喝下去,感覺在啃一根水果玉米
,是甜的
、清新的
、爽口的

而喝秋壽眉的口感,更有包裹感

喝秋壽眉

,感覺是在喝布丁,有包裹感
、口腔中會(huì)有滿足感,且秋壽眉茶湯里的香氣物質(zhì)更有刺激性和掠奪性
,沒一會(huì)兒香氣就牢牢地霸占著你的口腔。

作為壽眉

,春茶和秋茶有這么大的區(qū)別
,還是因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的積累不同

春壽眉

,較嬌嫩,內(nèi)含物質(zhì)也屬于溫柔型的

喝春壽眉的時(shí)候,感覺是在和一個(gè)水蔥般的人兒對(duì)話

,是嬌羞的
、清新的

喝秋壽眉的時(shí)候

,感覺是在和一個(gè)女漢子交談
,談天論地
、豪情萬丈。

一個(gè)軟妹子

,一個(gè)女漢子,不知道你更愿意選擇哪一款

《05》

四、葉底

沖泡之后

,春壽眉的葉底和秋壽眉的葉底也體現(xiàn)了不同

春壽眉的葉底,更加軟亮

、柔和
、妥帖,像綢緞般柔滑

秋壽眉的葉底,更加堅(jiān)挺

,但也很柔和
、順滑
,不會(huì)死氣沉沉

春壽眉和秋壽眉葉底的共性在于它們的軟亮、鮮活

這是一款好茶的共同特點(diǎn)。

在這里偷偷和你們分享一個(gè)技能——如何從葉底去判斷一款白茶的好壞

白茶的葉底是這么看的:

把泡過的白茶倒進(jìn)專用葉底盤或杯蓋,將葉底均勻鋪開

,觀察葉底的嫩度、勻度
、色澤等。

通過葉底

,我們可以判斷白茶的嫩度
、工藝的好壞。

同時(shí)通過葉底還能判斷白茶餅是否屬于正常陳化的

自然陳化的老白茶葉底摸起來的手感仍然如絲緞一般柔軟順滑,有彈性

而人工做舊的老白茶的葉底摸起來有種生硬的感覺,如同樹皮一般

,沒有彈性且手感不好

怎么樣,這個(gè)技能很不錯(cuò)吧

不過根據(jù)葉底判斷白茶好壞,是需要修煉的,多喝多看自然就會(huì)了

《06》

五、升值轉(zhuǎn)化空間

除了外形

、香氣
、口感
、葉底的不同
,春壽眉喝秋壽眉的轉(zhuǎn)化空間也會(huì)有所差別。

相比之下

,秋壽眉內(nèi)部的物質(zhì)含量高,對(duì)后期的轉(zhuǎn)化更加有幫助

秋壽眉

,就像一個(gè)能量滿滿的容器,在后期轉(zhuǎn)化的時(shí)候擁有巨大的原料基數(shù)和能量
,轉(zhuǎn)化起來更加容易

而春壽眉整體的內(nèi)含物質(zhì)含量不如秋壽眉高

。所以要轉(zhuǎn)化出和秋壽眉一樣的口感,所需要的時(shí)間會(huì)多那么一些些

但不論是哪一種壽眉

,都有潛力轉(zhuǎn)化出棗香。

其實(shí)白茶樹也很偏心

,它給了白毫銀針獨(dú)一無二的營養(yǎng)價(jià)值,卻給不了銀針馥郁的香氣

相比之下,白毫銀針是不會(huì)出現(xiàn)棗香的

,只有壽眉這樣茶梗粗大
、葉片肥厚的茶,才會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的
,明顯的棗香,這點(diǎn)區(qū)別
,你們發(fā)現(xiàn)了嗎

總之,壽眉這個(gè)白茶界的彪形大漢

,也有自己的繞指柔情
,否則這溫暖、沉郁的棗香又從何而來呢

《07》

春壽眉

,如溫婉甜美的江南女子
,落花人獨(dú)立,微雨燕雙飛

秋壽眉

,如豪情萬丈的巾幗英雄,明月松間照
,清泉石上流

不論屬于哪一種性格

,壽眉那舉世無雙的優(yōu)良品質(zhì),成為了白茶中永遠(yuǎn)的經(jīng)典

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