福鼎白茶春茶好還是秋茶好

福鼎白茶春茶好還是秋茶好，其實(shí)都是一樣的，只不過在制作工藝上有所不同罷了。那么今天我們就來聊一聊關(guān)于福鼎白茶春茶和秋茶的區(qū)別。首先我們來看一下福鼎白茶茶春茶，這種茶的特點(diǎn)就是芽葉肥壯，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵。而秋茶的特點(diǎn)就是芽葉細(xì)嫩，色色澤黃綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵。所以，在選擇春茶的時(shí)候，一定要選擇春茶。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

在前文說到過，壽眉是所有白茶中產(chǎn)量最高的，年產(chǎn)量驚人，牢牢占據(jù)了生產(chǎn)榜的首位。

而壽眉的高產(chǎn)，源自于它的采摘周期。

與白毫銀針、白牡丹不同，壽眉一年可以采摘2個(gè)季節(jié)，即春季和秋季。

這2個(gè)季節(jié)采摘的壽眉，各有千秋，茶友對其喜愛程度不同。

但凡喝白茶超過一個(gè)月的朋友，一定知道壽眉有春茶和秋茶的區(qū)別。

雖說這個(gè)分類知道，但關(guān)于二者細(xì)節(jié)上的差別卻不是所有人都曉得。

因此，常有新茶友問關(guān)于春壽眉和秋壽眉的區(qū)別。

竊以為，春壽眉和秋壽眉，有5個(gè)方面的區(qū)別。

《02》

一、外形上的區(qū)別

在福鼎當(dāng)?shù)氐陌撞枭a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，對壽眉的外形做過明確的規(guī)定。

規(guī)定要求壽眉采摘時(shí)是一芽三葉或者是一芽四葉、芽葉連枝。

所以，不論是春壽眉還是秋壽眉，從外形上來看，都是一個(gè)芽頭，三、四片葉子，有粗大的茶梗。

但細(xì)細(xì)區(qū)分，春壽眉和秋壽眉還是不一樣的。

春壽眉，就像一個(gè)8個(gè)月的孩子，而秋壽眉就像一個(gè)一周歲的孩子。

雖然都是嬰兒，但因?yàn)槟昙o(jì)不同，所以在外形上也有不同。

春壽眉的葉片和秋壽眉相比，會(huì)比較薄，葉片上的膠質(zhì)物質(zhì)也比價(jià)少，看起來比較嫩，仿佛輕輕一碰就會(huì)破碎。

相比之下，秋壽眉的葉片肥厚，臘質(zhì)豐富，看起來就比較厚，更肥頭大耳一些。

除了葉片的肥厚程度不停，茶梗的粗細(xì)也有差別。

春壽眉雖然也有茶梗，不過這個(gè)茶梗更細(xì)小寫，就像一個(gè)細(xì)胳膊細(xì)腿的小螳螂；

而秋壽眉的茶梗就更加肥壯、粗大，看起來就很笨重、扎實(shí)。

同時(shí)，春壽眉的顏色更綠，秋壽眉的顏色更五彩斑斕。

這些外觀上的區(qū)別，只要大家買過就能輕松辨別。

《03》

二、香氣

春壽眉與秋壽眉的香氣，亦有不同。

秋壽眉的生長周期長，茶葉里的香氣物質(zhì)更多，所以整體來說，喝秋壽眉會(huì)覺得香氣更加馥郁；

春壽眉的生長周期相對來說短，內(nèi)部的香氣物質(zhì)少，整體喝起來香氣會(huì)更加清新。

如果說春壽眉的香氣，像初春時(shí)節(jié)的花園，是清新淡雅的；

那么秋壽眉的香氣，就像仲春時(shí)節(jié)的花園，香氣更加沉郁，褪去了清新之感，迎來的是層層疊疊的花香。

參考香氣的不同，茶友們在選購的時(shí)候可以適當(dāng)購買。

如果喜歡清新一些口感的，以春壽眉為佳；

如果喜歡香氣高昂一些的茶，則選購秋壽眉為好。

不知道喝過春壽眉和秋壽眉的你，更鐘愛哪一種？

《04》

三、口感

每回喝春壽眉和秋壽眉，口腔里的感受截然不同。

這種差異感，用審評的方式會(huì)更加明顯。

春壽眉的口感，屬于甜潤型，喝下去，感覺在啃一根水果玉米，是甜的、清新的、爽口的。

而喝秋壽眉的口感，更有包裹感。

喝秋壽眉，感覺是在喝布丁，有包裹感、口腔中會(huì)有滿足感，且秋壽眉茶湯里的香氣物質(zhì)更有刺激性和掠奪性，沒一會(huì)兒香氣就牢牢地霸占著你的口腔。

作為壽眉，春茶和秋茶有這么大的區(qū)別，還是因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的積累不同。

春壽眉，較嬌嫩，內(nèi)含物質(zhì)也屬于溫柔型的。

喝春壽眉的時(shí)候，感覺是在和一個(gè)水蔥般的人兒對話，是嬌羞的、清新的。

喝秋壽眉的時(shí)候，感覺是在和一個(gè)女漢子交談，談天論地、豪情萬丈。

一個(gè)軟妹子，一個(gè)女漢子，不知道你更愿意選擇哪一款？

《05》

四、葉底

沖泡之后，春壽眉的葉底和秋壽眉的葉底也體現(xiàn)了不同。

春壽眉的葉底，更加軟亮、柔和、妥帖，像綢緞般柔滑；

秋壽眉的葉底，更加堅(jiān)挺，但也很柔和、順滑，不會(huì)死氣沉沉。

春壽眉和秋壽眉葉底的共性在于它們的軟亮、鮮活。

這是一款好茶的共同特點(diǎn)。

在這里偷偷和你們分享一個(gè)技能——如何從葉底去判斷一款白茶的好壞。

白茶的葉底是這么看的：

把泡過的白茶倒進(jìn)專用葉底盤或杯蓋，將葉底均勻鋪開，觀察葉底的嫩度、勻度、色澤等。

通過葉底，我們可以判斷白茶的嫩度、工藝的好壞。

同時(shí)通過葉底還能判斷白茶餅是否屬于正常陳化的。

自然陳化的老白茶葉底摸起來的手感仍然如絲緞一般柔軟順滑，有彈性；

而人工做舊的老白茶的葉底摸起來有種生硬的感覺，如同樹皮一般，沒有彈性且手感不好。

怎么樣，這個(gè)技能很不錯(cuò)吧！

不過根據(jù)葉底判斷白茶好壞，是需要修煉的，多喝多看自然就會(huì)了。

《06》

五、升值轉(zhuǎn)化空間

除了外形、香氣、口感、葉底的不同，春壽眉喝秋壽眉的轉(zhuǎn)化空間也會(huì)有所差別。

相比之下，秋壽眉內(nèi)部的物質(zhì)含量高，對后期的轉(zhuǎn)化更加有幫助。

秋壽眉，就像一個(gè)能量滿滿的容器，在后期轉(zhuǎn)化的時(shí)候擁有巨大的原料基數(shù)和能量，轉(zhuǎn)化起來更加容易；

而春壽眉整體的內(nèi)含物質(zhì)含量不如秋壽眉高。所以要轉(zhuǎn)化出和秋壽眉一樣的口感，所需要的時(shí)間會(huì)多那么一些些。

但不論是哪一種壽眉，都有潛力轉(zhuǎn)化出棗香。

其實(shí)白茶樹也很偏心，它給了白毫銀針獨(dú)一無二的營養(yǎng)價(jià)值，卻給不了銀針馥郁的香氣。

相比之下，白毫銀針是不會(huì)出現(xiàn)棗香的，只有壽眉這樣茶梗粗大、葉片肥厚的茶，才會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的，明顯的棗香，這點(diǎn)區(qū)別，你們發(fā)現(xiàn)了嗎？

總之，壽眉這個(gè)白茶界的彪形大漢，也有自己的繞指柔情，否則這溫暖、沉郁的棗香又從何而來呢？

《07》

春壽眉，如溫婉甜美的江南女子，落花人獨(dú)立，微雨燕雙飛。

秋壽眉，如豪情萬丈的巾幗英雄，明月松間照，清泉石上流。

不論屬于哪一種性格，壽眉那舉世無雙的優(yōu)良品質(zhì)，成為了白茶中永遠(yuǎn)的經(jīng)典。

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