馬頭巖肉桂茶屬于什么茶

馬頭巖肉桂茶屬于什么茶

馬頭巖肉桂茶屬于什么茶？為什么這么貴？今天我們就來聊聊這個話題。首先我們來看看馬頭巖肉桂茶的特點：“色澤金黃，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅艷，葉底嫩黃勻齊，葉脈清晰明顯。這款茶的主要功效是養(yǎng)胃生津，清熱解毒，降脂減肥。適合各種人群飲用。下面我們一起來看看馬頭巖肉桂茶的制作過程吧！希望對大家有所幫助。首先我們準備好需要的原料：新鮮的馬頭巖肉桂、冰糖、紅茶。接下來我們就開始制作這款茶了。

丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

有茶友懷疑自己買到一款“假馬肉”。

原因是，茶味喝起來一點也不勁道。

去年的足火茶，放到現(xiàn)在茶香偏幽，桂皮香只在啜茶時一瞬而過，蓋上熱聞只有微淡的花香、火香。茶湯入口感覺像水仙那么醇柔，湯水有厚度，但剛勁犀利感不足，沒有“馬肉”的濃煞山場特征。

講真，這年頭能喝到一泡湯感有厚度的巖茶，并不容易。

湯感醇，茶水厚，證明茶葉內(nèi)部積累充足，功底并不弱。

對重水求香的武夷巖茶而言，茶水醇柔，實屬難得。

這樣的茶，沒必要無緣無故嫌棄。

更何況，馬頭巖的山場特征，并不是濃、兇、煞。

畢竟在正巖山場里，馬頭巖的地盤很大，涵蓋接近三十多個大大小小的小山場。

有坪、有巖、有峰。

也有澗、有窠、有坑。

地勢不同，小山場不同，小氣候條件不同，產(chǎn)出來的“馬肉”山場風味差距甚遠。

當你需要區(qū)分馬頭巖肉桂的真?zhèn)螘r，光從湯水犀利感，未必準確。

以下3點，更為靠譜。

《2》

一、巖韻是否明顯？

馬頭巖位于正巖核心山場，與九龍窠毗鄰。

山場區(qū)位核心，意味著馬頭巖地界范圍內(nèi)，正巖山場的標志物——風化巖明顯。

丹巖聳立，隨處可見。

行走馬頭，踩在腳底的土壤是標準的正巖土質(zhì)。

土壤疏松、透氣性強、不易積水、富含風化巖碎屑，含有多種養(yǎng)分物質(zhì)。

這樣的土壤土質(zhì)，是形成巖韻的物質(zhì)基礎。

從正巖核心山場產(chǎn)出來的茶，包括“馬肉”在內(nèi)，巖韻特征明顯。

茶水醇厚綿柔，有層次感。用老茶客的話來形容，茶水一入口就很有內(nèi)容，湯水有“壓舌感”，不輕薄。

茶香清則幽遠，銳則濃長，有辨識度。

回味良久，生津明顯，唇齒留香，回甘中泛著幾分清涼。

逐一對照，能符合這些基礎標準的巖茶，山場環(huán)境都不會差。

《3》

二、看茶香表現(xiàn)。

很多茶客在接觸馬頭巖肉桂時，自動默認它就是“巖上肉桂”，桂皮香理應犀利突出，最好能帶有明顯的大桂皮特征。

當喝到一款花香清幽，桂皮香內(nèi)斂的“馬肉”時，難免會開啟自我懷疑。

覺得自己遇到的“馬肉”聞起來不夠香，茶香不夠張揚霸道，總懷疑像是假貨。

這時候，先別著急。

因為，馬頭巖肉桂，不一定是巖上肉桂。

包括蟠龍澗、螺絲窠、桃樹窠、天坑、悟源澗、橫窠在內(nèi)的馬頭組小山場，它們一概是標準的正巖坑澗地形。

最終喝茶時，茶湯風味也是接近坑澗肉桂。

茶香清幽，層次細膩。

花香、果香、桂皮香、焦糖香等應有香型，一概不會缺席。

有時候，根據(jù)當年天氣與各家制茶工藝的不同，還能做出奶油香、蜜桃香、木質(zhì)香等香型變化。

喝這類坑澗型小山場的“馬肉”，不能強行要求它們高香、霸道、茶香特別強烈。

能做到茶香清晰、香氣多元，同樣很可貴。

至于開山坪、貓兒石、磊石巖等小山場的肉桂，因茶樹種植環(huán)境相對地勢開闊，光照充足，日照時間更長。

產(chǎn)出來的“馬肉”，花香更張揚，桂皮香更辛銳犀利，更符合馬頭巖肉桂的傳統(tǒng)審美。

但要注意，喝馬頭巖肉桂，茶香風格不是越高揚越好。

如果出現(xiàn)香高味薄，在茶香與湯感之間本末倒置的現(xiàn)象，這樣的巖茶注定不高級。

空有高香，沒有茶味的馬頭巖肉桂真實山場存疑，壓根不具有正巖茶的應有水準！

《4》

三、看茶味穩(wěn)定程度。

正巖小氣候優(yōu)越，山場環(huán)境好，產(chǎn)出來的茶青更優(yōu)質(zhì)。

馬頭巖作為正巖核心山場，產(chǎn)出來的“馬肉”完全有自信做到，只要制茶期間不出現(xiàn)重大工藝問題，品質(zhì)絕對不會差。

內(nèi)在茶味物質(zhì)積累充足，茶湯滋味飽滿。

泡茶期間，好喝又耐泡。

談到耐泡，部分茶客的理解是，能泡到七、八沖之后，還有茶味保留。

但馬頭巖肉桂作為正巖核心茶，茶味表現(xiàn)并沒有那么簡單。

一個很重要的細節(jié)是，用蓋碗泡茶時，每一沖茶味表現(xiàn)很穩(wěn)定。

像超高水平的運動員，能將自我狀態(tài)保持得極佳，以確保每場比賽都全力以赴，爭取穩(wěn)定發(fā)揮，博得好成績。

泡正巖茶，山場環(huán)境越好的巖茶，茶湯表現(xiàn)越穩(wěn)。

除了頭尾外，相鄰相沖茶湯之間，茶湯風味不會出現(xiàn)過大的落差。

第一道茶，快出水沖泡下，干茶條索經(jīng)過熱身后，能泡出湯感柔順、清甜綿柔的茶湯。

第二道、第三道、第四道……，多次沖泡下，茶湯當中的落水香、 蓋香熱聞的香型層次感、茶水的醇厚飽滿度，一概是漸入佳境狀態(tài)。

五沖之后， 還能保留相對醇厚的湯感，茶味不會立馬變淡。

一直延續(xù)到八、九沖泡，茶湯依舊能嘗出順滑、綿柔質(zhì)感，茶香尤有留存。

不會出現(xiàn)上一沖茶湯還有滋有味，再次注水沖泡，茶香大減，茶味立馬變薄的狀況。

輪番沖泡下，茶湯滋味的遞減趨勢是很平緩的。

緩緩淡去，厚度漸漸下降，不易讓人明顯察覺。

《5》

最后，淺聊一下價格。

去年和幾位武夷山茶農(nóng)朋友閑聊時，得知了一個行業(yè)八卦。

據(jù)悉，早些年圈內(nèi)很出名的某款天價巖茶，用的主料是馬頭巖某某小山場。

值得一提的是，那個馬頭巖小山場的茶，哪怕到了現(xiàn)在，純料單賣也不算特別貴。

知名度還沒有開山坪、貓兒石之類小山場高。

但因為制茶工藝不同，能將最終市場售價拉開極大的差距。

聊到最后，那位茶農(nóng)朋友很是感慨。

“人家的工藝是真的好哇?！?/p>

其實，后半截還藏著一段弦外之音，所以才能將同山場的馬頭巖肉桂，賣出高出尋常一大截的價格……

從這段小插曲不難看出，談及馬頭巖的市場價格，光看上限很難找出參考意義。

但還是那句老話，一分錢一分貨。

馬頭巖肉桂作為正巖核心茶，山場地段擺在那，茶青成本擺在那，價位不會太便宜。

如果隨便相信直播間那些，小幾百的價格就能入手一大盒，每斤不超五百元，斤價連千元級都沒突破的便宜“馬肉”，顯然不合理。

用這樣的價格去買巖茶，不說買不到馬頭巖肉桂，就算正巖非核心的山場也很勉強，何談真實可行性？！

肉桂茶屬于什么茶

肉桂茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶中著名的花色品種之一，具有巖茶的口感滋味，同時香氣也非常特殊，被譽為“健康之寶”武夷肉桂的最大特點和優(yōu)點，就是香氣高銳，香型獨特。

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；

入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。

擴展資料：

飲茶的好處：

1、抵抗紫外線。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

2、保持身材。唐代《本草拾遺》中關于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡堿能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。

3、提高肌肉耐力。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

參考資料：

百度百科-肉桂茶

人民網(wǎng)-飲茶有6大超級好處什么人不宜喝茶

肉桂是什么茶

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。肉桂茶除了具有巖茶的口感滋味特色之外，香氣更是特殊，備受人們喜愛。根據(jù)專家評定，肉桂的桂皮香非常明顯，上品種更是帶有乳味，香氣久泡猶存，沖泡4~5次仍然帶有余香，入口醇厚回甘，咽下唇齒留香，泡出來的湯底橙黃清澈，葉底黃亮，紅點明顯，大多呈綠葉紅壤邊狀，部分葉背帶有青蛙皮狀的小白點。肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老等功效，被專家認為是“健康之寶”，目前已屬于我國十大名茶之列。

肉桂茶是紅茶還是綠茶

肉桂一般不屬于紅茶和綠茶的種類，屬于是烏龍茶。

肉桂屬于烏龍茶類，肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市武夷山風景區(qū)，是武夷最早的名樅，其茶經(jīng)半發(fā)酵工藝制作而成，屬性平和，肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，經(jīng)采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等工序制作而成，而肉桂茶亦是武夷巖茶著名花色品種之一。

肉桂茶產(chǎn)自于福建省武夷山市，是福建特有的茶種，武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，樹梢直立。

樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅可達4米以上，分枝與節(jié)距密且長。葉片水平生長，葉色淡綠，葉肉厚質(zhì)葉面內(nèi)折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細淺葉脈細穩(wěn)，葉長橢圓形葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性良好抗寒性好。

肉桂茶

肉桂茶的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。肉桂茶的內(nèi)質(zhì)香氣清奇細長似姜味或肉桂香，具有獨特優(yōu)異的香味。滋味清醇帶特異，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮，紅邊明顯，主脈明顯，葉齒細淺，屬稀有品種。

傳統(tǒng)的武夷山武夷巖茶山場的劃分為正巖（紫色砂礫巖）：以著名的“三坑兩澗——慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗”為代表，還有慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。

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