正山小種用什么木頭熏,正山小種什么香味

正山小種用什么木頭熏,正山小種什么香味

正山小種用什么木頭熏制？為什么要用紅茶？這些問題都是茶友們關心的問題。今天就為大家解答一下。首先我們來了解一下什么是正山小種。其實就是我們常說的的紅茶，也就是大紅袍。正山小種的特點是香氣高揚，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘，葉底勻整柔軟。這些特點都是正山小種紅茶的共同特點。

正山小種香氣如何？

正山小種的香氣和味道如下：
1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當會潮濕。
3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。
4、正山小種獨特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。

正山小種的口感和香氣

正山小種的口感為醇、順、鮮、甜，滋味柔和細膩，甘甜潤滑，回味持久。同時伴隨著濃厚的松煙香、桂圓干味，香氣馥郁，持久明朗，且清雅幽深。正山小種的香氣以桂圓干香、松煙香為代表，還有一股明顯的煙熏筍干香氣，清晰愉悅的松香，香氣層次豐富且持久回味，持此之外還具有獨特的山韻氣息，持久明朗，且清雅幽深。正山小種的香氣整體分為品種香、地域香、工藝香三層，其每一層都獨具特色。正山小種的口感為醇、順、鮮、甜，滋味柔和細膩，甘甜潤滑，回味持久。同時伴隨著濃厚的松煙香、桂圓干味，香氣馥郁，持久明朗，且清雅幽深。正山小種的香氣以桂圓干香、松煙香為代表，還有一股明顯的煙熏筍干香氣，清晰愉悅的松香，香氣層次豐富且持久回味，持此之外還具有獨特的山韻氣息，持久明朗，且清雅幽深。正山小種的香氣整體分為品種香、地域香、工藝香三層，其每一層都獨具特色。正山小種茶葉的口感醇厚，帶有淡淡的甜味和微苦的味道，而且喝起來十分的順口，不會讓人感到口干，而且茶葉湯清晰透亮，口感細膩，回甘持久。正山小種茶葉的香氣主要分為花香、果香、焦香和煙香等幾種。茶葉的香氣較為濃郁，讓人聞了之后即可感受到其深厚的內(nèi)涵和濃郁的歷史文化。

正山小種無煙味和煙熏味哪種好 正山小種哪種顏色是最好的

正山小種分為無煙味和煙熏味的，那這兩種味道哪種味道是最好的？正山小種什么顏色的品質好呢？
正山小種無煙味和煙熏味哪種好
如今關于小種有煙無煙縱說紛紜，但是有煙的正山小種卻真不多見了。自從1979年成立自然保護區(qū)以后，桐木的松樹就不能砍，想做有煙的正山小種就只能夠從保護區(qū)外買松木。松枝越來越珍貴，而且許多人也并不喜歡煙熏的味道，因此無煙的小種紅茶成為大多數(shù)。

傳統(tǒng)的正山小種從青樓里走出來，煙熏味那是骨子里的。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開始就接受馬尾松的熏制，直到最后的干燥環(huán)節(jié)，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。因此，傳統(tǒng)的正山小種成為少數(shù)，不僅顯得貴些，而且也更難找。辨識有煙味的正山小種，決不是煙味浮于表面，而是一直泡都有松煙的氣息，茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。

正山小種哪種顏色是最好的
正山小種的茶葉品質是很高的，不管是在外形上還是在香氣上，它的風格都很明顯。那么真正的桐木正山小種，其外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

正山小種要泡多久
最宜使用白瓷蓋碗，在沖泡前應該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然后用90～00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水，2～3分鐘即可出湯，高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時間要把握好，過久則生苦澀味，太短則無法沖泡出茶的香甜。

正山小種放多少合適
一泡5克左右，90度的開水（燒開后擺放5分鐘左右），前幾泡水沖下去后茶湯出水要快，之后的可以適當坐杯一下，紅茶容易澀，所以不能坐杯太久。

正山小種怎么挑選 正山小種的挑選方法

1、看干茶

首先，選購正山小種的時候，可以看干茶來判斷是否正宗，也就是認真觀察下干茶外形的具體情況。那么優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

2、聞茶香

其次，選購正山小種的時候，可以聞茶香來判斷是否正宗，也就是仔細嗅聞一下干茶的香氣息是如何的。那么優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

3、聞茶湯

再次，除了聞干茶的香氣之外，還可以通過聞茶湯的香味來判斷正山小種是否正宗。那么優(yōu)等的正山小種，其香氣會一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

4、看湯色

從次，選購正山小種的時候，可以看湯色來判斷是否正宗，也就是觀察茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么倒入開水，第一泡不洗的話，優(yōu)質的正山小種是琥珀色透亮的，并且無雜質泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

5、品茶味

另外，選購正山小種的時候，可以品茶味來判斷是否正宗，也就是仔細品嘗下茶湯的滋味。那么優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提并論的。

6、檢驗耐泡度

最后，選購正山小種的時候，可以檢驗耐泡度來判斷是否正宗，而這個是檢驗一款小種紅茶其山場好壞的直接指標，也是可量化的硬性指標。那么優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。

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