泡茶葉用多少度的水最好？很多人都不知道
，難怪茶葉不香丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
新茶上市季
，陸續(xù)看到不少輕視白毫銀針的說法。“賣得這么貴的白毫銀針
，好看不中用，茶味特別寡淡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>非也
茶芽粗壯
讓人沒想到
一波未平
圈內(nèi)有不少人認為，原料細嫩
再將范圍擴大來看
“六大茶類里，大葉片制成的茶葉更耐泡
“原料過分細嫩的春茶，內(nèi)在養(yǎng)分積累不足
有一說一
不論綠茶、紅茶
真正能影響茶葉耐泡度的原因
《2》
一 不管是什么茶 合理的采摘區(qū)間 不然，違背自然規(guī)律 提早采摘的茶芽，是茶圈內(nèi)的“早產(chǎn)兒” 看似芽頭嬌嫩，但內(nèi)里卻是一副空殼 另一邊，原料采摘太老更不是好事 伴隨著茶樹的自然生長 伸手摸過去，葉片不再柔嫩 如果用這些粗老葉片為原料制茶，會導(dǎo)致做出來的茶葉 老話說得好 過了立夏 按照開篇的邏輯定義，如果單純認定大葉片做成的茶葉更耐泡 《3》 二、產(chǎn)區(qū)綜合環(huán)境 茶葉的品質(zhì) 畢竟 產(chǎn)區(qū)環(huán)境是否優(yōu)越，與茶葉成品質(zhì)量 適宜茶樹生長，利于茶青鮮葉養(yǎng)分積累的先天環(huán)境 通常，產(chǎn)地海拔高度要適宜 不要求整體海拔越高越好 多云霧滋潤 輕盈的云霧吹拂而過，能帶來豐富的水汽滋潤 茶園土壤要疏松，富含天然養(yǎng)分 種茶時 山間植被豐富，多枯枝落葉鳥糞混合起來的天然有機養(yǎng)分 唯有先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢領(lǐng)先，綜合生態(tài)環(huán)境出色 用高品質(zhì)的茶青鮮葉 《4》 三、茶葉碎與不碎，也會影響耐泡次數(shù)。 在泡茶期間 不難發(fā)現(xiàn)這樣的規(guī)律，葉片相對完整的葉片 如果一箱茶喝到快見底時，箱底的碎茶即便沒有跑氣變味 但因為碎茶的茶味物質(zhì)浸出速度過快的緣故，也會導(dǎo)致耐泡次數(shù)減少 泡不了幾次 對比完整葉片 因為，葉片四分五散的碎茶 隨著碎茶斷裂缺口 相比較而言，葉片相對完整的茶葉 蠟質(zhì)層 泡茶時 避免因為茶味浸出過快，導(dǎo)致茶味泡濃 在多次沖泡對比下 《5》 四、制茶工藝影響。 不同茶之間，風(fēng)味表現(xiàn)各不相同 綠茶、白茶 不同的制茶技法 工藝流派 但制茶水準 如果在加工制茶期間，工藝不精 做出來的茶葉，肯定會埋下不耐泡的伏筆 比如 不論是白毫銀針 又悶又熱的環(huán)境 做出來的茶 比如 圈子里，經(jīng)常能聽到手工茶與機器制茶孰好孰壞的爭議 但這個問題需要辯證來看 如果遇到技藝沒有學(xué)到家的制茶師 試問 又比如，發(fā)酵不當(dāng)?shù)募t茶 發(fā)酵環(huán)節(jié) 做出來紅茶 此外，由于制茶不當(dāng) 最終在泡茶時，當(dāng)然會遇到不耐泡的狀況 《6》 前些天看到一段茶友的留言 “茶的耐泡度與在土壤、空氣中所吸收的物質(zhì)多寡有關(guān) 如果單純認為 按照這個推理邏輯 但這顯然是行不通的 過分粗老的葉片 用于做茶 何況 一到落葉季就紛紛淘汰掉機能老化 對茶樹生長而言，茶芽是寶貴的養(yǎng)分精華 白毫銀針的芽頭內(nèi)部養(yǎng)分積累，與壽眉的梗葉相比 尤其是茶氨酸含量，遙遙領(lǐng)先一大截 白毫銀針與壽眉之間 前者鮮爽 使用蓋碗沖泡時 由于高山銀針的茶芽緊實，內(nèi)部具有5-7層的白毫 逐次沖泡時茶味緩緩浸出，沒有泡到八 可見 除非是采用平地針 內(nèi)質(zhì)缺陷，品質(zhì)不足 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/51573.html.
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