茶葉濕倉能變干倉嗎為什么

茶葉濕倉能變干倉嗎為什么

茶葉濕倉能變干倉嗎為什么有的茶葉濕倉能變干倉，有的茶葉濕倉不能變干倉？這是很多茶友關(guān)心的問題。今天我們就來聊聊這個(gè)話題。首先我們要明白什么是濕倉茶？為什么有的茶葉濕倉能變干倉，有的茶葉濕倉不能變干倉？下面我們一起來看看吧?！睗駛}茶”到底是什么？它有什么特點(diǎn)？怎么辨別？今天天我們就來聊一聊這個(gè)話題。

普洱茶的干倉和濕倉，應(yīng)該怎么辨別？純干倉一定是最好的倉儲(chǔ)狀態(tài)嗎？普洱茶要怎么存，才會(huì)越陳越香？

相信這些問題一定讓很多茶友困惑多時(shí)，今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊干倉和濕倉這個(gè)話題。

▲普洱茶湯

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什么是“干倉”與“濕倉”？

答：普洱茶具有通過陳化改善提高品質(zhì)的特征.在濕度較低的環(huán)境存放普洱茶,讓其自然緩慢陳化,產(chǎn)生陳香品質(zhì),這種茶葉稱之為”干倉普洱茶”;”濕倉茶”是在濕度較高的環(huán)境中存放普洱茶,使其快速轉(zhuǎn)化,或易地曬青毛茶通過”濕倉”處理后再進(jìn)行壓制,通過”濕倉”處理后,有較明顯的”濕倉味”,茶色顯陳舊。 干倉普洱茶及茶湯 入倉的定義： 將茶品儲(chǔ)存于某一倉儲(chǔ)環(huán)境，而企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等等，以利茶品快速陳化，此即『入倉茶』。 未入倉定義： 儲(chǔ)存于一般人可以長期居住之環(huán)境，沒有經(jīng)過人工方式控制環(huán)境，隨著四季溫濕度轉(zhuǎn)變陳化，則屬于『未入倉茶』。

干倉普洱茶和濕倉普洱茶有什么區(qū)別

濕倉：人為的改變茶存放時(shí)的溫度，濕度，不透風(fēng)，使之快速發(fā)酵！將生普洱茶存放在濕倉中進(jìn)行后發(fā)酵，稱為“濕倉后發(fā)酵”，這種普洱茶稱濕倉普洱茶。把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，由于空氣中相對(duì)濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵。濕倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質(zhì)，違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律。
干倉：存在干凈干燥的地方，隨季節(jié)變化，自然陳化！所謂干倉，是指溫度、濕度適中，既常溫下，通風(fēng)透氣，清爽無雜味，不易滋生物的倉儲(chǔ)環(huán)境；濕倉是指在高溫、高濕下，空氣對(duì)溫度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生物的倉儲(chǔ)環(huán)境。普洱的干濕倉就要是按普洱茶的發(fā)酵環(huán)境來區(qū)分的.簡(jiǎn)單的說干倉就是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱為干倉
分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外型、氣味、湯色和葉底看出來。

1、從外型辨別
干倉普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感；濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。五○年代的圓茶鐵餅 (圓鐵)，本來都制成生茶出廠，因?yàn)檎魤簳r(shí)采用改良的金屬壓模，做出型茶太過結(jié)實(shí)，不利于快速陳化。有些商人便將它以濕倉處理，以利近期銷售。市面上可以看到有干倉圓鐵和濕倉圓鐵普洱，即可以用上述方法辨別出來。

2、從氣味辨別
一般正在發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封，一打開時(shí)，從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如圓鐵普洱茶于二、三十年前霉變過，后移到干倉，則型茶本身已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發(fā)霉超過二、三十年以上，茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來了。如六○年的那批七子鐵餅普洱茶，茶型非常結(jié)實(shí)，出廠時(shí)未能干透，夾層內(nèi)起過霉變，距離現(xiàn)今已經(jīng)三十年上，茶湯中并沒有霉味，但已經(jīng)形成輕微的「泥味」，喝入口腔會(huì)有輕微針刺的感受。

3、從湯色辨別
干倉生茶的湯色是粟紅色，陳期在七、八年以上的，略轉(zhuǎn)深粟色。如干倉陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮粟紅色，是典型干倉生茶的湯色，而同慶老號(hào)普洱茶，已經(jīng)轉(zhuǎn)向深粟色了。濕倉茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗粟色，甚至變黑色。七子鐵餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗粟色，是典型濕倉茶的湯色。

4、從葉底辨別
干倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質(zhì)地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大。我們常常稱贊將近百年的同慶老號(hào)普洱茶，將當(dāng)年的活力泡出來，主要也是贊縜它的葉底呈現(xiàn)出新鮮粟色，使人感受如新鮮東方美人茶的葉底，將我們的情懷帶回百年前,易武大茶山那種心曠神怡。濕倉普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似,但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟,且富于于彈性。

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