、鐵觀音、花茶??等〉,都列入包種茶分類檢驗
。
目前『包種茶』專指揉捻成直條型的輕度發(fā)酵茶,產(chǎn)地包括北部文山茶區(qū),及桃
、竹、苗等地
。
『烏龍茶』則代表所有半發(fā)酵茶的通稱,產(chǎn)地遍布全省中高海拔產(chǎn)茶區(qū)
；凍頂烏龍、高山烏龍等等在品種名前冠以產(chǎn)地,代表該地所生產(chǎn)球狀半發(fā)酵茶〈請注意：其品種不一定是青心烏龍〉
。當前廣義的解釋,包種茶也屬于烏龍茶〈因為好的『包種茶』也要用青心烏龍種制作〉
。臺灣省現(xiàn)有之品種中以青心烏龍、臺茶12號
、臺茶15號
、武夷
、水仙、佛手
、枝蘭(臺農(nóng)101)
、四季春等制造包種茶品質(zhì)較優(yōu)。黃心烏龍
、臺茶5號
、青心大冇、紅心大有
、大葉烏龍
、紅心烏龍及硬枝紅心等次之。以下簡單介紹幾種:白毫烏龍 :俗稱「膨風(fēng)茶」,全世界僅臺灣產(chǎn)制,最高階的具有明顯的蜂蜜味,香味屬熟果香,滋味圓柔醇厚,英國品茗家贊美此茶為「東方美人」或「香檳烏龍」或「番莊烏龍」
。茶葉幼嫩,以夏季制造
、具有多量白毫芽尖者為上品。茶的形狀呈現(xiàn)花朵般帶有紅
、黃、白
、黑
、綠五種顏色。以新竹北埔
、峨嵋
、苗栗老田寮與文山茶區(qū)為主要產(chǎn)地。文山包種茶：條索緊結(jié)
、葉尖自然卷曲
、枝葉連理,色澤墨綠帶麗色,嫩葉金邊色隱存；水色密綠鮮艷浮麗色
、澄清明麗水底光
；香氣幽雅,飄而不膩；滋味圓滑富活性,落喉甘潤韻無窮
。這些品質(zhì)表都是文山包種茶的特色,也是它迷人的地方,有如青春少女,活潑
、清純、柔媚
。凍頂烏龍茶:鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶向來遠近馳名,其之所以會取名為「凍頂」,是因為當年居住在山下的居民,為了登頂耕種需上山
、下山,因時常下雨而路滑,往往要用腳指尖擋住路土,才能順利前進,所以山名叫凍頂,漸又順取為茶名,這就是「凍頂烏龍茶」命名的由來。鐵觀音:鐵觀音原是茶樹品種名,由于它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名鐵觀音
。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶
。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)
、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀
。色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜,這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味
；香氣馥郁持久,有"七泡有余香"之譽
。
烏龍茶什么人是不能喝的
烏龍茶既具有 綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強濃厚
，同時還具有 花茶的芬芳幽香
。不同品種的烏龍茶沖泡后各有特色。
由于烏龍茶性溫
，最好不要涼喝
。假設(shè)喝茶后，有人感到不舒適
，比如胃痛或許難以入睡
，還是要減量或中止。另外烏龍茶不要飯后立刻喝
，隔1小時左右比較妥當
。一般濃茶中含帶的咖啡堿濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次
，以及加重孕婦的心與腎的負荷量
，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。
哪些人不能喝烏龍茶：
1
、處在生理期的女性最好少喝烏龍茶
。
2、嚴重貧血者先把貧血治好了再喝吧
。
3
、由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝
。
4
、腸胃不適者最好不喝，因為烏龍茶有對腸胃有 *** 作用
。
5
、身體瘦弱者不適合喝，因為烏龍茶有減肥降脂的功效
。
6
、烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時左右比擬妥當
。
7
、孕婦不適宜喝，因為茶中含帶的咖啡堿會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次
，以及加重孕婦的心與腎的負荷量
。
上面非常詳細的為大家介紹了不適合飲用烏龍茶的人群
，喜歡和烏龍茶的朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況酌情處理。烏龍茶雖然好
，卻也不能毫無顧忌的盲目飲用
，否則非但對我們的健康沒有任何的幫助，還能起到一些相反的作用
，尤其是孕婦及生理期的女性不能飲用
。
喝烏龍茶有什么好處和壞處呢？
世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況
，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料
。據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、10多種維生素，還有茶多酚
、咖啡堿
、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能
，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用
。
由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用
，茶多酚還能清除機體過量的自由基
，抑制和殺來病原菌
。此外
，茶還有提神、消除疲勞
、抗菌等作用
。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質(zhì)
，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害
。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下
，特別是在城市居住的人們
，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。 飲茶的好處很多
，概括起來有14條：
（1）茶能使人精神振奮
，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞
，促進新陳代謝
，并有維持心臟
、血管、胃腸等正常機能的作用
。
（3）飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處
。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%
。
（4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素
。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長
。
（6）飲茶能抑制細胞衰老
，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上
。
（7）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成
，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓
。
（8）飲茶能興奮中樞神經(jīng)
，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果
，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯
。
（10）飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌
，故能防治口腔炎
、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎
、痢疾等
。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)
，邊看電視邊喝茶
，能減少電視輻射的危害，并能保護視力
。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡
。茶葉含咖啡堿、茶堿
、可可堿
、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料
。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化
，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物
。
（14）防暑降溫
。飲熱茶9分鐘后
，面板溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而飲冷飲后面板溫度下降不明顯
。
再說一說茶水。俗話說
，開門七件事
，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說茶排在最后一位
，但很多人都離不了它
。近些年來，國內(nèi)外學(xué)者對飲茶與人類健康的關(guān)系十分關(guān)注?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì)
，如鞣酸，VA
、VC
、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素
，對人體某些疾病也有防治作用
。經(jīng)研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度
，防止血栓形成
，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心血管疾病的作用
，并有抗衰老和增加免疫力的功效
。多喝茶水可使人興奮，有強心
