雄達(dá)茶城普洱茶茶葉包裝

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地域：普洱茶國標(biāo)明確了普洱茶保護(hù)區(qū)域，其中包括云南省的11個州、75個縣（市、區(qū)）、639個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）現(xiàn)轄行政區(qū)域。請參閱GB/T 22111--2008地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶 附錄A。

原料：云南大葉種曬青茶——在銷售中，這是一個被模糊的定義，請注意：云南大葉種茶≠云南大葉種曬青茶。

云南大葉種茶——分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種的總稱。其中國家級良種有勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種三種。

曬青茶——鮮葉高溫殺青后，經(jīng)揉捻、日曬方式干燥制成的條形毛茶。

所以，云南大葉種曬青茶——是云南大葉種茶，經(jīng)殺青曬干后的毛茶。

也就是說，普洱茶的原料是“云南大葉種曬青毛茶”，而不是各種大葉種茶樹或鮮葉什么的。

毛茶是普洱茶的原料，毛茶不是普洱茶，因為毛茶不具備普洱茶“越陳越濃越香”的條件。

在“云南大葉種曬青茶”的加工過程中，有關(guān)茶葉品質(zhì)的主要有兩個方面，一、鮮葉品質(zhì)，二、加工工藝。這兩方面會在后面的文章分別闡述。

工藝：

曬青茶（毛茶）工藝：鮮葉攤放——?dú)⑶唷嗄怼鈮K——日光干燥——包裝

普洱生茶工藝：曬青毛茶精制——蒸壓成型——干燥——包裝

普洱熟茶散茶工藝：曬青毛茶后發(fā)酵——干燥——精制——包裝。（后發(fā)酵是四個條件的綜合作用：微生物、酶、濕熱、氧化，經(jīng)過這四個條件的作用，才是普洱茶，才能適宜長期保存，才能越陳越濃越香。所以毛茶不是普洱茶）

普洱熟茶緊壓茶工藝：普洱熟茶散茶——蒸壓成型——干燥——包裝。

普洱茶熟茶（老生茶）緊壓茶工藝：曬青毛茶精制——蒸壓成型——干燥（到這一步就是普洱生茶）——后發(fā)酵（適當(dāng)?shù)臈l件長期保存，經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化的作用，成為）——普洱茶熟茶緊壓茶——包裝。

這些工藝對應(yīng)了市場上的毛茶、生餅、熟茶散茶、熟茶餅茶、老生茶，把老生茶也歸類到了熟茶里。因為老生茶沒有一個適合的條件去單獨(dú)歸類，無論是用內(nèi)涵物質(zhì)還是存放年份，都不能準(zhǔn)確的描述老生茶。

品質(zhì)特征：請參考GB/T 22111_2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的6.6.1.2和表2、表3。

故事

2017年春茶季，我和8個朋友在雄達(dá)茶城班章街某茶店喝茶聊天。正熱火朝天試新茶，門口來了一個人要找周老師，我告訴他：周老師出去了，你稍等一下。當(dāng)時茶桌已經(jīng)坐滿了，也沒請他入座。

過了半天，話題空下來了，他還在門口站著，我就跟他說：你有什么事，要不要留個電話等周老師回來了讓他打給你？

他就走過來說：我有個茶，想讓周老師看看有沒有存放的價值。然后把茶遞了過來。

離他最近的人拿了茶，看了看聞了聞，遞給了旁邊的人。旁邊的人看了看聞了聞，又遞給了旁邊的人。。。。一直傳到我手里。我一看，磚型方正花香濃郁，紅茶壓的磚。于是把茶遞回給他，說：你等等吧，周老師一會兒就回來。

一會兒周老師回來了，我們紛紛跟周老師說：此人找你有事。

此人跟著說：周老師，有一批茶，我看著不錯，準(zhǔn)備收下來存放，想請你看看有沒有存放的價值。

周老師拿過去看了看，說：你想存什么茶？

此人說：這個茶??？

周老師問：這個是紅茶。

此人說：那這個茶能不能存？

周老師說：你想存的是什么茶？

此人說：這個茶??？

周老師說：這個是紅茶。

一圈兒人都在默默的壞笑。。。

此人依然執(zhí)著的問：那這個茶能存嗎？

周老師把茶遞回給他，然后和我們聊起天來。

不要說這種對待人的方式不好，實際情況不是都是理想中的那樣。我們也不知道是誰賣給他的茶，萬一是哪個大師呢？

再說了，你想存的是普洱茶，已經(jīng)告訴你這是紅茶了，這就很直爽了，還有好多壞人不說話就只在那笑呢。

隨便學(xué)點知識，都不會拿壓成餅的就當(dāng)普洱茶。

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這兩篇講了什么是普洱茶，下一篇開始講什么是好的普洱茶。兩個大的概念講過，再返回頭講其中的細(xì)節(jié)，比如品種、樹齡、山頭、殺青什么的。

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