鐵觀音湯色是什么顏色,鐵觀音的湯色

鐵觀音湯色是什么顏色,鐵觀音的湯色

鐵觀音湯色是什么顏色？茶湯的顏色主要取決于茶葉中的多酚類物質(zhì)，如兒茶素、咖啡堿、氨基酸、維生素等。其中，兒茶素是茶葉中的主要成分，占茶葉總重量量的90%以上。茶葉中的多酚類物質(zhì)在氧化酶的作用下，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成紅色、黃色、綠色等各種顏色的化合物，這就是茶湯的顏色。而而且茶葉中的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)隨著氧化反應(yīng)而被破壞，所以茶湯的顏色是不均勻的。

鐵觀音的湯色怎么鑒別？

一：看即看茶葉的色澤（全黑色就肯定是低等鐵觀音）（呈赤黑色為中底等鐵觀音）（色澤為黑綠色為上等鐵觀音）（色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音）以上在配合以下品茶可定他好壞二：品（品茶水是甘苦澀純）而定鐵觀音茶葉的好壞（如果茶水苦澀肯定不是好茶）（如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶）（如果茶水甘純清綠可謂是上好茶）三：聞（鐵觀音茶葉香個(gè)有不同分淡香，清香，濃香，原味）可辨別茶葉好壞四：享（喝茶后回憶他帶給你的感覺，能辨別他的好壞）x0dx0ax0dx0a品飲“鐵觀音”則可從“觀形、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。x0dx0ax0dx0a觀形：優(yōu)勢(shì)“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜?？床枞~的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。x0dx0ax0dx0a察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。x0dx0a聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個(gè)有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。x0dx0a品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說(shuō)清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。茶水是甘苦澀純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶，喝茶后回憶他帶給你的感覺，能辨別他的好壞。

鐵觀音是什么顏色

？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該分開來(lái)說(shuō)，鐵觀音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色。淺綠和深綠色有的是因?yàn)椴枞~品種的不同產(chǎn)生的，有此是因?yàn)樽銮嗟姆椒ú煌?，清香型鐵觀音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀音深綠色的較多。那么褐色及深褐色的當(dāng)然是屬于炭培型鐵觀音。炭培的火候不同會(huì)產(chǎn)生不同深淺的褐色。購(gòu)買鐵觀音時(shí)觀察茶葉的顏色最主要是看茶葉的色澤是否鮮亮，看中茶葉后重要的是要試泡一下。 　　試泡茶葉時(shí)要一看、二聞、三品。這一看就是要看看鐵觀音茶湯的顏色。不同的鐵觀音茶沖泡出來(lái)的茶湯顏色也各不相同，清香型鐵觀音沖泡出來(lái)的茶湯帶綠色，濃香型鐵觀音的茶湯是綠中帶黃，黃色偏多。炭培型鐵觀音沖泡出的茶湯那就是紅中帶褐色，喜歡濃茶的老茶友泡出來(lái)的鐵觀音湯色一定會(huì)是深褐色的，也就是大家平常說(shuō)的像醬油。

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