壓縮茶葉能泡著喝嗎?很多人認(rèn)為泡茶是一件很簡單的事情,只要把茶葉放進(jìn)水里就可以了,其實不然,泡茶也是有技巧的,今天就給大家介紹一下,如何泡茶才能讓茶葉更好喝。下面就一起來看看吧。首先我們要準(zhǔn)備一個容器,然后把茶葉放進(jìn)去,接著倒入適量的開水,這樣可以讓茶葉充分吸收水分,這樣泡出來的茶葉才會更好喝。然后我們要把茶葉放在一個密封的容器里面,這樣可以保證茶葉不會受潮,而且還能防止茶葉變質(zhì)。
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丨作者:林方致
此間無別事,半卷閑書一盞茶。
寧靜致遠(yuǎn),方得始終,我是林方致。
今天是11月7日,太陽位于黃經(jīng)225度,時值立冬。
立冬是一年當(dāng)中得第十九個節(jié)氣,同時也是冬天的第一個節(jié)氣。
立,建始也。“立”指一切的開始,寒冷而漫長的冬三月由此開始。
冬,終也,萬物收藏也?!岸笔侵附K了、結(jié)束之意,為四季之末,萬物收藏之意。
立冬,既是結(jié)束也是開始。倏忽秋又盡,今朝恰立冬。
立 冬 三 候
一候水始凍:此時節(jié),冷空氣越過巍峨的高山與寬闊的平原一路向南,水感受到冷氣開始逐漸的凝結(jié),凍結(jié)成潔白的冰面,倒映著山色與天清。
二候地始凍:陰氣回歸大地,土地開始凝寒,草上、沙上、泥土上,薄冰開始醞釀,地面將要凍結(jié)。
三候雉入大水為蜃:雉指野雞一類的大鳥,古人認(rèn)為,雉會在立冬時節(jié)進(jìn)入海里化身為蛤。這是古人奇妙的想象,但其中也蘊含著他們對萬物生長變化規(guī)律的認(rèn)知。
立 冬 習(xí) 俗
01迎 冬
在《呂氏春秋》中記載著立冬天子出郊迎冬之禮。立冬當(dāng)天,天子會率領(lǐng)著三公九卿與士大夫到北郊迎接冬天到來。民間也會有祭祀、卜歲等習(xí)俗來祈求風(fēng)調(diào)雨順,闔家安定。
02補 冬
“立冬補冬,不補嘴空?!绷⒍a冬,是長久以來的習(xí)慣、習(xí)俗,為我們抵御寒冷冬天筑起第一道防線。補冬時一般會吃些雞、鴨、羊肉等益氣補血,溫?zé)嵫a益的食物,還可以增加維生素的攝入,增強(qiáng)體質(zhì),提高耐寒能力。
03食 餃
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管?!憋溩又C音“交子”,立冬是秋冬交替之際,吃餃子意在新舊交替,也期盼冬季平安順利。
立 冬 養(yǎng) 生
《黃帝內(nèi)經(jīng)》:“冬三月,此謂閉藏水冰地坼,無擾乎陽早臥晚起,必待日光?!?/p>
冬三月,是氣候寒冷,萬物休眠封閉的三個月,此時應(yīng)該注意保護(hù)人體內(nèi)的陽氣,養(yǎng)精蓄銳,早臥晚起,同時適量的進(jìn)行運動,以此保持身體的活力。
立冬往后,便是真的冬天降臨,天氣會愈發(fā)的寒冷與陰郁。這樣的天氣狀況,能舒緩我們身心的有什么呢?大概只有自己鐘愛之物。
愛茶的人選的自然是茶,很多人喜歡用陳年白茶來陪伴過冬,一小撮陳年散茶就可以促成一杯香醇濃郁的老白茶,這是極好的茶湯。能比它更好的只能是以緊壓茶形態(tài)存放的老白茶。
經(jīng)過壓制之后,白茶的屬性會有一些變化,這種變化體現(xiàn)在很多方面,如壓制之后的白茶餅的香氣更外顯,馥郁芳香,而且出現(xiàn)果香;口感因為果膠物質(zhì)的流出,愈發(fā)的稠滑、綿柔;滋味則是會更甜如蜜。
對于散茶的沖泡得心應(yīng)手的茶友在面對壓制成餅狀的白茶時,卻可能無從入手,所以今天就為各位茶友詳細(xì)的解析一下,沖泡白茶餅的小技巧。
面對碎茶,整塊與散末相結(jié)合
當(dāng)我們撬茶餅時,無論多么的小心翼翼,都不能幸免碎茶末的出現(xiàn),因為茶葉被制作成茶餅的過程中,茶葉多多少少都會有一些破碎。
緊壓白茶沖泡的第一個小技巧就是可以整茶與散末茶葉結(jié)合起來沖泡。在我們選擇一小塊完整的茶葉后,可以再加入適量的碎末狀茶葉,這樣沖泡出的茶湯濃度合適。
破碎的茶葉,內(nèi)質(zhì)物釋放的速度比較快,而整塊的茶葉釋放的速度會緩一些,二者相調(diào)節(jié)后,茶湯的內(nèi)質(zhì)物釋放速度合適,讓茶湯擁有充足的濃度。同時也能充分地把碎茶利用起來。
面對緊實的餅窩,不要心急
白茶餅最緊實的部分,莫過于茶餅的中心——餅窩。對于這塊“硬骨頭”,我們要做的就是盡量的保持我們的耐心。
用平??斐鏊姆绞?,很難將壓制的太緊的餅窩泡出滋味,茶葉之間緊密地連接著,沸水沒有辦法直接滲透茶葉內(nèi)質(zhì),將內(nèi)質(zhì)物帶出來,所以茶葉的湯色是淺的、淡的,茶香也沒能被開發(fā),香氣寡淡,茶湯滋味偏淡。
前三沖的沸水,只是給茶葉進(jìn)行一個熱身,到了第四、第五沖之后,茶葉才真正地被軟化,沸水浸潤著緊緊相依的茶葉,水滴石穿,終是將茶葉原本的滋味與茶香釋放。
之后,便是繼續(xù)用沸水沖泡,逐漸的,逐漸的茶湯的滋味漸入佳境,顯露出餅窩該有的風(fēng)味。
也是因為餅窩釋放茶味的速度較為緩慢,所以餅窩的耐泡度高,余味悠長。
不過,就算是餅窩,也不能使用粗暴的悶泡的方式對待,長時間的與熱水接觸,餅窩的內(nèi)質(zhì)一樣會過量的釋放在茶湯之中,使得茶湯口感發(fā)苦、發(fā)澀。同時假若一款茶在經(jīng)過四、五次的沸水沖泡還是毫無起色,大概率是茶葉本身品質(zhì)堪憂。
面對緊壓茶,可以使用煮飲
緊壓白茶最突出的特點是方便儲存,散茶的體積龐大,需要的存茶面積也大,而緊壓茶將蓬松的茶葉壓制,成為薄薄的一餅。
現(xiàn)在還有各種不同形狀的緊壓茶,巧克力茶、餅干茶、龍珠茶等,體積更小,更方便攜帶與沖泡。
有些年份的緊壓老白茶,除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進(jìn)行泡飲,也可以使用煮飲的方式,特別是“粗枝大葉”的老白茶,如貢眉、壽眉,煮出來的茶湯滋味更加的濃郁,甜潤。
煮茶一般有兩種方式:
1、直接煮茶:在煮茶器或蒸茶器內(nèi)投入足夠的熱水,茶水比例為200ml的熱水,2-3g的干茶,而后將茶葉放入投入,待茶水沸騰,即可倒出品飲。
2、先泡后煮:可以先將茶葉進(jìn)行沖泡,等待三、四道茶湯過后,再放入煮茶器中,加入七分水,也是等待茶湯沸騰后,便可以飲用。
秋去,冬來。秋冬交替,季節(jié)的變化,總是能讓人思緒萬千,感慨頗多。
今日立冬,冬之伊始。接下來的日子,讓我們放下悲緒,一起期待白雪皚皚的冬天,一起享受冬天里的暖陽,帶著美好的希冀,體會生活的溫暖。
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可以的。
茶葉一直是我國的傳統(tǒng)種植物,隨著茶葉的普及以后,喝茶漸漸成為大眾生活習(xí)慣中的一種了,有不少人對新鮮茶葉有了興趣,但隨著吃茶的興起,很多人都對新鮮茶葉能吃嗎這個話題比較好奇,接下來就為大家詳細(xì)介紹下新鮮茶葉的相關(guān)知識吧。
吃茶葉近幾年也所流行,通過“吃茶”將茶葉中不溶于或難溶水的有益物質(zhì)更好地利用,所以茶葉能吃,但口感可能不太好。
新鮮茶葉可以泡茶喝嗎?
沒有炒過的茶葉,是茶葉最原自然的狀態(tài),只要你對它的青草味沒有任何厭惡,不妨泡著喝,嚼食也沒關(guān)系,不會有任何壞處的。茶葉最古老的故事——神農(nóng)嘗百草,即神農(nóng)氏誤服毒草,日遇茶葉,嚼之即解,神農(nóng)所嚼食當(dāng)然也是新鮮的茶葉,沒有經(jīng)過炒過的。而在茶區(qū)新鮮茶葉的茶汁是可以用來給傷口消毒的。這些都是茶農(nóng)們多年積累的經(jīng)驗。
吃茶葉的好處如下
1、助消化、解膩
茶葉泡出來的茶能喝,固然茶葉也能吃,可能口感方面就不是很好。吃茶葉最好是剛泡過的茶的茶葉渣,過夜茶的就不要吃了,可能變質(zhì)滋養(yǎng)了細(xì)菌等其他不利于人身體的物質(zhì)。以前周總理喝龍井總是把茶葉渣子吃光的,新鮮茶渣有利于身體的消化、解膩作用。
2、脂溶性物質(zhì)抗衰老
茶葉中的營養(yǎng)成分包括水溶性和脂溶性兩部分,脂溶性成分不溶于水,不管茶葉泡了多少次飲用,脂溶性物質(zhì)始終會殘留在茶葉中。因此,只有通過吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸;脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。在不溶于水的物質(zhì)中,維生素E具有抗老化作用;兒茶素中含有的茶多酚,具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。所以,吃茶葉比飲茶更有益于身體健康,特別是以吃春茶效果更佳。
3、增強(qiáng)人體免疫力
近年來有研究證明吃茶葉不僅能消除色斑、減肥,還能降低膽固醇、高血脂,殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒,增強(qiáng)人體免疫力的功效,因此,提倡適當(dāng)“吃茶”來彌補這一缺陷。
4、加工成不同的食品美味又營養(yǎng)
將茶葉制成微細(xì)粉末,添加在各種食品中,如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品,則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分,更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值。杭州有一道美味名菜叫“龍井蝦仁”,就是用開水泡開的龍井茶和蝦仁配炒而成。此菜紅綠相間,連同茶葉一起吃下去,味美可口。將茶葉磨成極細(xì)的粉末,調(diào)入其他食品中食用,這是大有開發(fā)、研究價值的。
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