大紅袍巖茶屬于什么茶

大紅袍巖茶屬于什么茶種？大紅袍巖茶的特點是什么？為什么有人認為大紅袍巖茶是紅茶之王？今天我們就來聊聊這個話題。下面我們一起來看看吧。首先我們來看看一下大紅袍巖茶的產(chǎn)地。大紅袍巖茶的產(chǎn)地主要有武夷山、安溪、松溪、建陽、政和、福鼎、政和、建陽、邵武、浦城、光澤、松溪、武夷山山等地。這些地方的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，有很多名茶，比如大紅袍、正山小種、白雞冠等。

周末好友約著你去品茗，拿出一泡大紅袍，泡上一壺，推到你面前。你細細一品，不由感嘆道：“這紅茶真不錯?！?/p>

大紅袍是紅茶？好友頓時表情好轉(zhuǎn)。

本來是來品茶，卻鬧出了這種笑話。真是令人尷尬。

其實大紅袍和紅茶之間有許多的區(qū)別，收下這份科普，變身茶葉達人。

大紅袍并不是紅茶。

大紅袍和紅茶容易弄混的最主要原因是大紅袍茶湯顏色暗紅，而且口感比較好入口。其實這種想法是完全錯誤的。

按茶葉的茶系來說，依據(jù)不同的發(fā)酵度，我們把茶葉分成紅茶、白茶、黑茶、綠茶、青茶、黃茶七種、

大紅袍屬于半發(fā)酵茶，同肉桂、水仙等一樣是武夷巖茶的一種，而巖茶又是青茶中的一種。紅茶則是全發(fā)酵茶，同青茶一樣是我國的七大茶類的一種，底下還有正山小種、金駿眉等細分?？梢钥闯黾t茶是總支，大紅袍是青茶的分支中的一種。

雖然兩者的茶湯初看時顏色相近，但是卻是完全不同的兩種。要是不加以辨認就將他們歸為一類，容易鬧笑話。

怎么辨別巖茶和紅茶？

一般情況下，茶葉的外包裝都會告訴我們這是什么茶。肉桂、大紅袍、水仙等都是武夷巖茶，正山小種、祁門紅茶、金駿眉等則是紅茶。

但在特殊情況下我們看不到外包裝，這時我們辨別茶葉時，就可以從以下幾個方面來辨別。

首先，我們可以從外形來辨別。

紅茶的茶葉偏肥，葉片不集結(jié)，緊實厚重，顏色泛青偏褐，摸上去感覺光滑微軟，有油潤感。而巖茶茶葉看上去略微有些彎曲，集結(jié)成團，其外形看上去緊結(jié)，色澤是烏褐色的或墨綠色的，看上去有光澤感。

其次，我們可以通過茶湯來辨別。

大紅袍會被認為是紅茶是因為它們茶湯的顏色有些類似，不好辨認，但其實仔細觀察兩者還是存在著差異。

大紅袍茶湯第一、二泡色澤偏紅，看上去接近紅茶，但是從三、次泡開始，茶湯顏色就變?yōu)槁詭Ъt色的橘黃，而后每一泡都逐漸變淺。而紅茶每一泡的顏色都呈紅色，四、五泡后呈紅褐色，茶湯變淺的速度相對較慢。

在一二泡時無分辨別紅茶與巖茶，在三四泡后基本就明朗了。

再來是兩種茶葉的口感不同。

紅茶口感偏溫潤，好入口，回甘少，喝紅茶時有時還能感到絲絲甜味，有些覺得茶苦澀的人，也能入口。而巖茶剛?cè)肟跁r有些許炭味，口感甘醇，有些人會覺得帶澀，入口后舌底留香，有回甘。因此在辨認時，可以通過口感來辨判。

最后，了解紅茶與巖茶的制作工藝不同來輔助辨別。

紅茶和巖茶最大的區(qū)別就在這，紅茶是全發(fā)酵茶，而巖茶是半發(fā)酵茶。

發(fā)酵是茶葉生產(chǎn)的一道工藝。指的是在制作茶葉的過程中將茶葉放置在特定的溫度中讓其發(fā)生質(zhì)變。在這個過程中，發(fā)酵度在60%到70%的是巖茶，發(fā)酵度在70%到90%的是紅茶。

發(fā)酵程度越高，茶葉本身的顏色越深，在還未沖泡時可以先觀察一下茶葉的顏色。

我國茶文化傳承千年，茶葉的制作工序也極其復雜，所產(chǎn)出的茶葉品種更是數(shù)不勝數(shù)。與其被動地記住每種茶的名字，不如記住區(qū)分的方法，下一次輕松就能辨認出茶葉的不同。

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