茶葉干燥工藝有哪些
?在我國(guó),茶葉干燥工藝主要分為兩大類,即烘干和炒干。其中,烘干是最常用的一種干燥方法,也是最簡(jiǎn)單的一種干燥方法。但是,由于烘干工藝復(fù)雜,成本高,效率低,一直以來(lái)被認(rèn)為是一種不可或缺的技術(shù)。隨著科技的發(fā)展,人們開(kāi)始嘗試?yán)矛F(xiàn)代科技手段進(jìn)行茶葉干燥。近年來(lái),我國(guó)茶葉干燥技術(shù)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,但仍存在許多問(wèn)題亟待解決。丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào):小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
時(shí)間是個(gè)有趣的過(guò)程
,因?yàn)橛肋h(yuǎn)不知道它會(huì)怎樣改變你。比如說(shuō),曾經(jīng)不喜歡的食物
、不喜歡的書、不喜歡的人、不喜歡的茶,后來(lái)有一天,卻喜歡上了。但同時(shí)
,時(shí)間如潮水般,也會(huì)讓你失去一些東西。擁有的
,都是過(guò)去擁有的。時(shí)間記錄的是每一幀的事情,以及在這每一幀畫面里
,所擁有的東西。這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)抽象,就像“人不能兩次踏進(jìn)同一條河”
說(shuō)回正題
今天的題目
他孜孜不倦地給我們留言
估算著,一共留了近萬(wàn)字
,這種毅力令村姑陳佩服,這種長(zhǎng)度比我的很多文章都要長(zhǎng)。沒(méi)想到
,居然在字?jǐn)?shù)上輸了,后生可畏。所以決定
,寫一篇文章專門回答他的問(wèn)題,感謝他長(zhǎng)期以來(lái)提供的素材。他的留言
,除了記錄自己的喝茶感受,還提到:“原本很香的白茶
,受潮之后濕度過(guò)高,香味沒(méi)了,怎么提香?”說(shuō)實(shí)話
,這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)簡(jiǎn)單,但其實(shí)很難回答。三言兩語(yǔ)
,說(shuō)不清楚。《2》
原本很香的白茶,為什么突然會(huì)沒(méi)了香味?
其實(shí)茶友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了,茶葉的香氣變化
,和干度有關(guān)。合格的白茶,按照國(guó)標(biāo)中的規(guī)定
,含水量必須低于8.5%這是最低的標(biāo)準(zhǔn),是一條紅線
一些對(duì)自己要求更高的制茶師
低于7%
因?yàn)楹康偷陌撞?div id="jfovm50" class="index-wrap">,才能?jīng)得起長(zhǎng)期存放
再說(shuō)到
以萎凋和干燥為主,精髓就在于
在盡可能保留白茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味的同時(shí)
如此誕生的白茶
然而
,白茶是吸收高手,恰好空氣里含有大量的水分。若是沒(méi)有注重密封
,讓白茶吸收了外界的水汽,那么,隨著水分含量的增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受損
茶葉在特定的溫度和濕度下,開(kāi)始過(guò)度發(fā)酵
與此同時(shí)
最典型的例子
這就代表著
沸水一沖入,各種怪味就會(huì)清晰地出現(xiàn)在蓋香上
隨著熱氣,騰空向上
《3》
喝白茶之前 很顯然 先要了解 曾經(jīng)聽(tīng)一位茶友說(shuō),因?yàn)榕d趣 而老師教她,在喝茶之前 茶友當(dāng)時(shí)是個(gè)小白 況且 其老師又說(shuō)了 彼時(shí),茶友已經(jīng)被老師認(rèn)真的表情給唬住了 直到后來(lái),在與朋友喝茶的過(guò)程中 大家都說(shuō) 這時(shí)候,才恍然大悟過(guò)來(lái) 不可否認(rèn) 比如 再比如 再再比如 在茶農(nóng)這里,提香指的是成品茶儲(chǔ)存一段時(shí)間后 順便 但還有一種提香 拿一個(gè)爐子,提前加溫 只是,一般只有含水量比較高的茶 更何況,對(duì)于白茶這種喜干怕濕的茶類 因?yàn)樵谖覀兛床坏降牡胤剑瑑?nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化 雖然水分排出去了 《4》 一款白茶 采茶 這責(zé)任 當(dāng)然 他們沒(méi)有提前告訴茶客,這批白茶要快點(diǎn)喝 于是 三五個(gè)月后再去喝 神奇的是 因?yàn)楹扛撸瑑?nèi)含物質(zhì)含量也高 反倒比已經(jīng)烘干的白茶 不過(guò) 半年后 這就意味著 而如果買到的是品質(zhì)合格 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),有五個(gè)關(guān)鍵 通常情況下 一層鋁袋 之后 等到時(shí)機(jī)成熟 提香 《5》 提香 尤其是品質(zhì)優(yōu)秀 只有品質(zhì)有缺陷 美其名曰:提香。 實(shí)際上 香氣寡淡,滋味淺薄 但 倒不如認(rèn)真學(xué)習(xí)選茶 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/53199.html.
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