茶葉水屬于酸性還是堿性

茶葉水屬于酸性還是堿性呢？這個問題很多茶友都不知道，今天就給大家解答一下。一般來說，綠茶和紅茶都是屬于中性的茶葉，它們的ph值都是4.5-6.5之間間。但是有一些茶葉，比如烏龍茶，它的ph值可能會高一些，甚至可能達到7.5-8.5之間。所以我們在沖泡的時候，如果想要喝到一杯口口感清爽的烏龍茶，就需要注意水溫的控制。因為水溫過高，會導(dǎo)致茶葉中的芳香物質(zhì)揮發(fā)，從而影響茶湯的口感。

眾所周知，在茶樹的栽培種植過程中，會對土壤酸堿度提出一定的要求。因為最適宜茶樹生長的土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間。當(dāng)然，如果土壤酸堿度ph值在4.0~6.5之間的話，茶樹也可以正常生長。但是如果土壤酸堿度ph值>6.5時，特別是當(dāng)土壤成中性或者是堿性時，茶樹生長就會出現(xiàn)發(fā)育不良，葉色發(fā)黃枯焦脫落的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茶樹的壽命以及茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。與此同時，如果土壤酸堿度ph值＜4.0時，同樣會引起茶樹生長發(fā)育不良，導(dǎo)致茶樹的葉子轉(zhuǎn)紅枯萎，甚至出現(xiàn)根系死亡的后果。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶樹在生長過程中對于土壤酸堿度的反應(yīng)非常敏感。在土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間時，茶樹所能吸收到的營養(yǎng)成分最多，其中的葉綠素含量最高，與太陽的光合作用最徹底，有機物的合成最顯著。因此在這種土壤環(huán)境中長出來的茶葉，外形肥壯飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富，氨基酸含量高，營養(yǎng)元素多，芳香物質(zhì)含量高，口感香氣俱佳。與此同時，當(dāng)我們在喝茶的時候，卻被告知茶葉屬于堿性物質(zhì)，但是為什么茶樹卻喜歡在酸性土壤中生長呢？今天，止茶君就和大家來聊一聊，關(guān)于茶樹種植對土壤酸堿度方面有哪些要求和影響，希望能夠給廣大茶農(nóng)朋友提供一些有益的參考。

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