普洱和磚茶的區(qū)別

普洱和磚茶的區(qū)別，你知道嗎？今天就給大家普及一下關(guān)于普洱和磚茶的知識(shí)。首先我們來看一下普洱茶的特點(diǎn)：一是生茶，二是熟茶，三是散茶。生茶是指云云南各地生長(zhǎng)的茶樹鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成的茶葉。熟茶是指渥堆發(fā)酵后的茶葉，也就是我們常說的老茶。

普洱茶的外形有幾種形式，這里的外形說的是緊壓茶的外形。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。當(dāng)前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個(gè)誤區(qū)。依照以前的說法，一二級(jí)作散茶，三四級(jí)作沱茶，七八級(jí)作餅茶，九十級(jí)作磚茶，然則現(xiàn)在的普洱茶，其外形與其質(zhì)量早就無關(guān)了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。

“餅茶、沱茶、磚茶、散茶的區(qū)別”

餅茶

普洱茶餅主要是呈扁平圓盤狀，在普洱茶形中是最為常見的，一般重量在357g，且每7塊餅茶包裝為1筒，故也稱為“七子餅茶”，通常這種茶都是選用上等品質(zhì)的普洱制作，因此品質(zhì)是很好的。

沱茶

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克～5克，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

磚茶

磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

散茶

散茶就是在制茶過程中沒有經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶，通常這種普洱茶的品質(zhì)都相對(duì)較次，是不建議挑選的。

“鑒別品質(zhì)優(yōu)劣再挑選”

根據(jù)普洱茶的形狀來進(jìn)行挑選，通常中級(jí)、上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多，其次就是老茶頭，磚茶，而較差的就是散茶，所以不建議挑選。

想要挑選到上等品質(zhì)的普洱茶，其實(shí)還有一種比較直觀的方法，那便是直接從普洱茶的顏色來入手，主要可以從看茶餅顏色、茶湯顏色及葉底顏色入手，兩則相比較，好壞輕松區(qū)別出來。

1、看茶餅顏色

在對(duì)比不同茶餅顏色的時(shí)候，不管是老茶新茶還是生茶熟茶，都要以油潤(rùn)度好的為上品，所以看到茶餅顏色顯得暗淡失色，沒有絲毫的油潤(rùn)感，那這樣的茶肯定是不建議挑選的。

2、看茶湯顏色

不管是生普洱還是熟普洱，泡制出來的茶湯都應(yīng)該是透明發(fā)亮的，且表面上會(huì)有一層油光，生普洱顯得黃綠，熟普洱顯得深紅，所以如果看到熟普洱泡出來發(fā)烏或者發(fā)黑，生普洱泡出來很渾濁，那這樣的茶是不建議挑選的。

3、看葉底顏色

通常品質(zhì)好的普洱沖泡之后，葉底的色澤都是一致的，不會(huì)顯得軟爛，且沒有其他的雜色，這樣的普洱便是好品質(zhì)；而如果看到葉底有糊邊、焦片，就說明是制作工藝不完善得過，如果看到有黑硬的梗葉，就說明已經(jīng)霉變了。

而如果看到葉底變得軟爛，不用多說，這肯定是用水發(fā)酵過的，且出現(xiàn)紅色、紅邊之類的，就是已經(jīng)發(fā)霉了，這樣的品質(zhì)都是不建議挑選的。

最后總結(jié)：

關(guān)于緊壓茶的辨別，首要看以下方面：外形要求外形勻整正直；棱角統(tǒng)一，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結(jié)；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常，茶餅有油潤(rùn)感的，茶湯還應(yīng)該透明發(fā)亮，葉底的色澤也應(yīng)該一樣的，通常這樣的才是好品質(zhì)，而如果顯得干枯無光，且湯色發(fā)暗渾濁等，就不要挑選了。

所以說，買普洱不要以品級(jí)和外形作為權(quán)衡的惟一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該以查外形、看湯色、觀葉底、品味道等綜合質(zhì)量作為辨別的規(guī)范。

“人生需要準(zhǔn)備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情。”品茶，就是品人生。
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